Dārzeņu izstrādājumu ietekme ir kļuvusi izteikta amerikāņu virtuvē. Pat starp veģetāriešiem daudzas maltītes tagad ir vairāk atkarīgas no tādām lietām kā marinēti grilēti dārzeņi, daudzkrāsaini piparu salāti, grauzdētu sīpolu un piparu kombinācijas, grilēts skvošs un vēl eksotiskāki ēdieni, piemēram, Maquechoux - Cajun ēdiens, kas sastāv no kukurūza, bulgāru pipari, tomāti un sīpoli - tas tiek pasniegts kā garnīrs ar zivīm vai vistām. Eksotiskās marinādes un riekstu un žāvētu augļu pievienošana izceļ garšu klāstu, ko var panākt, ja uz galda nav gaļas.

Šiem pārtikas produktiem ir plašs vīnu klāsts, bet viens izceļas - Sancerre. Franču baltvīns, kas gatavots ar Sauvignon Blanc vīnogām, nāk no Luānas ielejas Sancerre ciemata un ir lieliski piemērots šāda veida virtuvei.

Daži sarkanvīni vīna veikalos parādās kā Sancerre, taču tie nav labākie reģiona piedāvājumi. White Sancerre, it īpaši Bué, Verdigny un Chavigno ciematos, ir skābums, lai izturētu grilētus vai grauzdētus ēdienus, aromātiskos līdzekļus, lai apstrādātu marinādes, un ķermeni, lai izvairītos no dažreiz spēcīgas garšvielu garšas noteiktos gadījumos dārzeņu receptes.

Paņemiet vienkāršu ēdienu no marinētiem un grilētiem pipariem. Ceptu, sēklu un mizotu papriku varavīksni marinē balzamiko etiķī, olīveļļā un garšvielās. Preparātu var pasniegt kā uzkodu, kā piedevu grilētai vistas gaļai, vai arī izmantot kā piedevu mājās gatavotai picai, taču vīna ieteikums paliek nemainīgs: Sancerre.

Izmēģiniet pievienoto recepti kopā ar šo pievilcīgo vīnu un pārliecinieties pats.

Grauzdēti dārzeņi
6 lieli pipari (sarkanas, dzeltenas un oranžas krāsas maisījums)
2/3 glāzes balzamiko etiķa
2 ēdamkarotes svaiga timiāna vai 2 tējkarotes žāvētu
1 tējkarote sāls
& frac12 tējkarotes piparu
1 glāze olīveļļas
3 ēdamkarotes grauzdētu pignoli

Cepiet, sēklas un mizojiet papriku, tad sagrieziet platās sloksnēs. Sajauciet visas atlikušās sastāvdaļas, izņemot pignoli, un tad iemetiet tajā dārzeņus. Kad esat gatavs pasniegšanai, izklājiet dārzeņus uz šķīvja, pārlejiet to ar marinādi un pa virsu pārkaisa ar pignoli.