Kāpēc nekas nepārspēj bezalkoholiskā brendija garšu
Eu de vie (franču valodā - “dzīvības ūdens”) pasaule kādreiz bija miegaina kategorija, kas tika novirzīta uz bāra aizmugurējo stūri. Bet tas tagad ir nomodā.
'Man eau de vie ir patiešām aizraujošs gars,' saka Čikāgas ģenerālmenedžeris Kolins Mūdijs Ienākuma nodokļa bārs . Viņš ir veidojis mazo audzētāju-ražotāju gatavoto ēdienu izlasi. 'Tas patiešām ir par augļu un vietas izjūtas saglabāšanu.'
Lielākā daļa ūdens dzidrā eau ir bez augļu brendija, kā to nosaka tradīcija. Tas tiek ražots visā pasaulē visdažādākajos stilos, sākot no plūmju slivovicas līdz ķiršu kiršam, bet ne vienmēr tikai no augļiem: ir amerikāņu ražots Douglas Fir brendijs, kas ir kā svaiga meža gaisa elpa.
Mājās pēc vakariņu ballītēm Moody bieži kalpo garam.
'Ēdiena beigās man un viesiem ir enerģija un svaigums,' viņš saka. Ar smieklu palīdzību viņš piebilst: 'Tas palīdz pamosties un iet mazgāt traukus pēc tam, kad visi aiziet, nevis nokrīt gulēt.'
Kinsman mazās partijas Teksasas Rakia aprikožu brendijs / Chrissy Lau ilustrācija
Augļu dārzs un akmens augļi
Aprikoze
Kinsman mazās partijas Texas Rakia aprikožu brendijs 50 ASV dolāri
Teksasas Rakia aprikožu brendijs ir neparasts gars, un tas ir izgatavots Centrāleiropas stilā - rakia, augļu brendijs, kas tradicionāli izgatavots no vīnogām un / vai kaulaugiem un reizēm arī no garšaugiem. Lai arī destilēts Sanantonio, šis eau de vie tiek ražots, izmantojot serbu augļus, un no Belgradas joprojām pārvestais varš ir apmēram tikpat tuvu vecās valsts versijai, kādu varat iegūt no vietējā ražotāja. Garšām meklējiet drosmīgu aprikožu aromātu un mandeļu bagātību, ar apdari pieskarieties ziediem.
Sv. Džordža bumbieru brendijs / Krissija Lau ilustrācija
Bumbieris
Sv. Džordža bumbieru brendijs 40 USD
Bumbieris, ko izmanto tik daudzās zvaigžņu pudelēs, ir viens no daudzpusīgākajiem augļiem, kas pārvēršas par eau de vie. Šis Bumbieru brendijs ir viens no drosmīgākajiem, ar daudz spilgtu, noapaļotu bumbieru aromātu un garšu, ko silda medus un cepamo garšvielu notis. Tas ir izgatavots no apmēram 30 mārciņām sausā saimniecībā audzētu, organisku Bartlett bumbieru vienā pudelē.
Maraska Sljivovica / Chrissy Lau ilustrācija
Plūme
Maraska Sljivovica 26 USD
Starp Austrumeiropas valstīm plūmju eau de vie ir daudz nosaukumu: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica un, kā šis Horvātijas ražotājs to sauc, sljivovica. Daži pudelēs ir praktiski ugunsdzēsības ūdens, bet tas nav viens no tiem. Maraska Sljivovica rāda spēcīgas kazenes un tumšo plūmju garšas, kas skartas ar anīsu un melnajiem pipariem.
G.E. Massenez Kirsch Vieux / Chrissy Lau ilustrācija
Ķirsis un oga
Ķirsis
G.E. Massenez Kirsch Old $ 50
Šis Morello ķirsis nāk no Francijas Elzasas reģiona brendijs piedāvā ķiršu ievārījuma aromātu un garšu, kā arī mandeļu līdzīgu piezīmi, kas liek domāt par ķiršu kauliņiem, kā arī atbilstoši stiprinošu spirta siltumu. Vācu valodā runājošās valstīs ķiršu eaux de vie parasti sauc par kirschwasser (ķiršu ūdeni).
Ročeltas melnā plūškoka / Chrissy Lau ilustrācija
Plūškoka
Rochelt Black Elderberry 350 USD / 375 ml
Ročeltas melnā plūškoka ir nepārprotami plātīšanās, bet tā ir ierobežota tirāža pudelēs, kas izgatavota no augļiem, kas audzēti bez pesticīdiem (tikai viena litra pagatavošanai nepieciešamas 120 mārciņas augļu) un 13 gadus atpūtās brīvdabas stikla demijonos. Šī novecošana dod tumšas, savvaļas plūmju, kafijas pupiņu un krustnagliņu notis. Austrijas ražotājs ražo arī Gravenstein ābolu, Morello ķiršu, Muscat vīnogu un Wachau aprikožu eaux de vie.
Šladerera aveņu gars / Chrissy Lau ilustrācija
Aveņu
Schladerer aveņu gars 45 USD
Aveņu gars vācu valodā nozīmē “aveņu gars”. Šis ir destilēts no savvaļas avenēm, kas novāktas no Karpatu kalniem, kas šķidrumu piesūcina ar vieglu auglību un vaskaino ogu izelpu.
Volfbergers Flēra de Biēra / Krissija Lau ilustrācija
Neparastas atlases
Alus
Wolfberger alus zieds $ 34
Šī eau de vie nosaukums, kas destilēts no alus uz iesala bāzes, nozīmē 'alus zieds'. Kopumā iespaids Alus zieds ir sarežģīts un garšvielām - domājiet par anīsu, ķimenēm un baltiem pipariem, tikai ar apiņu zing norādi. Apsveriet iespēju iesūkt to džinam vai akvavitam kokteiļos, lai atskaņotu šīs niansētās garšvielu notis.
Reisetbauer burkānu Eau de Vie / Chrissy Lau ilustrācija
Džina botāniskie līdzekļi, dekodētiBurkāns
Reisetbauer Burkānu Eau de Vie 80/375 ml
Šī aukslēju tīrīšanas austriešu eau de vie varētu atgādināt dažiem par smalku akvavītu. Dzīvības burkānu ūdens ir svaiga, tīra un viegli veģetāla, tai nav tieša burkānu garša. Tas būtu dinamīts rafinētā asiņainā Marijas uzņemšanā ar tomātu ūdeni, nevis tomātu sulu.
Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie / Chrissy Lau ilustrācija
Duglasa egle
Clear Creek Distillery Eau de Vie no Duglasas egles 47/375 ml
Atrodas Portlendā, Oregonā, Clear Creek spirta rūpnīca ražo vairākus brīnišķīgus garus, bet tas ir viens no neparastākajiem. Iedvesmojoties no reta Elzasas destilāta, kas izgatavots no priežu pumpuriem, šajā versijā izmantoti pumpuri no Oregonas štata koka - Duglasa egles. Gala rezultāts ir spēcīgi priežu aromāts, kas ar glāzi rokā izraisa pastaigu mežā.