Neatkarīgi no tā, vai svinat pirmo vai 30. gadu, jubilejas ir pelnījušas atzinību. Katram pagrieziena punktam mēs iesakām izvēlēties pudeli, kas atspoguļo gan laiku, gan arī to sarežģīto sarežģītību, kuru esat sasniedzis.

Vīniem, kas attīstās pudelē, ir labs līdzsvars starp augļu koncentrāciju un skābumu, kā arī tanīns sarkanajiem vai cukurs sausajiem un deserta vīniem. Lai gan 95% pudeles ir paredzētas agrīnai lietošanai, pārējie 5% gūst labumu no novecošanas un pārstāv tūkstošiem vīnu no dažādiem reģioniem, vīnogām un stiliem. Katram ir kaut kas piemērots.

Padoms: Pērkot vecākus vīnus, sazinieties ar cienījamu mazumtirgotāju vai iegādājieties tos tieši no pagraba. Tas nodrošina autentiskumu, kā arī rūpīgu glabāšanu un apstrādi visā pudeles kalpošanas laikā. Uzticams mazumtirgotājs var arī palīdzēt izvēlēties pareizo ražotāju šim gadījumam.

Pirmā gadadiena

Tradicionālā pudele: audzētāja šampanietis . Šie vīni atdarina cilvēku attiecības. Katrs ražotājs pudelēs atspoguļo savu zemi un mainīgos lielumus, kas ietekmēja ražu attiecīgajā sezonā, un visi ar personības ievirzi. Tas ir atšķirībā no lielā Šampanietis mājas, kas gadu no gada meklē nemainīgu stilu.

Pudele bez sitiena: Muscadet . Šis sausais, ar minerālvielām darbināms Luāras ieleja balts tiek uzskatīts par lētu aperitifu vīnu, ko baudīt kopā ar austerēm. Bet vairāki jaunāki ražotāji cenšas panākt vīnus ar lielāku raksturu, izmantojot tekstūru, vai nu izmantojot betona olas vai māla amforas, vienlaikus pievēršot lielāku uzmanību terroir. Rezultāts ļauj pudelē laika gaitā attīstīties niansēm un sarežģītībai. Un, atklāti sakot, viens gads ir tikai sākums.

Trešā gadadiena

Tradicionālā pudele: Viognier no Condrieu . Neskatoties uz Viognier popularitāti visā pasaulē, mazais Condrieu ziemeļronas nosaukums ir vīnogu etalons. Izgatavots nedaudz mazākos daudzumos, šī pilnīgā vīna maliņa ir ar baltu ziedu un mandeļu notīm, mērenu skābumu un viskozu tekstūru.

Nepārtraukta pudele: Rosé no Bandol . Lielākā daļa rozā jāizbauda drīz pēc pudelēs iepildīšanas. Bet Provansā slēpjas Bandols, kas ir agro rozā etalons. Parasti izgatavots no sarkano vīnogu maisījuma, kas ietver Grenache , Sinsuls un Syrah , reģionālo īpatnību iekļaušana Mourvèdre pievieno koncentrāciju un struktūru, kas ļauj vīnam attīstīties pudelē.

Piektā gadadiena

Tradicionālā pudele: Balta Burgundija . Koka (un rēķinu) jubilejai grauzdējiet ar vīnu, kas izturēts franču mucās. Šī klasiskā izvēle svinībām ir izgatavota no Šardonē un mīlēja par savu eleganci, sarežģītību, niansi un laiku pa laikam sirdi. Kaut arī labākie vīni, premier cru un grand cru, no Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet un Meursault var novecot daudzus gadus, svarīgi Burgundija ražotājs nesen teica, ka priekšlaicīgas oksidēšanās dēļ viņš nenovecinās šos vīnus ilgāk par pieciem gadiem, kamēr tie neatrisinās šo problēmu.

Pudele bez sitiena: Nerello Mascalese . Pēdējo divu desmitgažu laikā vīna pasaule ir no jauna atklājusi šo vietējo sarkano šķirni, kas aug Etnas kalna pusē Sicīlijā. Bieži tiek raksturots kā krustojums starp Burgundiju (elegancei, svaigumam un sarkanajiem augļiem) un Barolo (tanīniem un struktūrai) top ražotāju kadrs tagad ražo vīnus, kas ar vecumu uzlabosies. Izmantojot to miecētību, atrodiet vīnus ar vismaz piecu gadu gatavību.

Getty

10. gadadiena

Tradicionālā pudele: Riesling (Vācija, Austrija, Elzasa) . Izlaist skārdu pudelei ar vecumu Riesling . Aromātiskā baltā vīnoga tiek uzskatīta par cēlu ar spēju novecot un attīstīt sarežģītas, zemes garšas, saglabājot raksturīgās smaržas. Šķirnes caurdurtais skābums ir tās ilgā mūža noslēpums. Labāko versiju sasniegšana prasa 10 gadus, un daudzas no tām var uzlabot daudz ilgāk. Apskatiet klasiskos reģionus Vācija , īpaši Mozele un Rheingau, kā arī Austrijas Wachau vai Elzasas Grand Cru vīna dārzi Francija .

Pudele bez sitiena: Iedūmojiet . No Itālijas Veneto reģiona šis sausais baltais ir izgatavots no Garganega vīnogām. Tas var skaisti novecot, kad ražotāji panāk līdzsvaru starp svaigumu un koncentrēšanos. Citrusaugu miza, baltie ziedi un mandeles noveco žāvētiem riekstiem un augļu ādai, nezaudējot augsnes vulkānisko sāļumu. Tā ir ne tikai garda alternatīva, bet arī pieejama cena.

15. gadadiena

Tradicionālā pudele: sarkanā bordo . Novietojiet kristālu (ja vien tas nav dekanteris) Burgundijas pudelei. Pieaugot cenām, galvenā ražotāja pudele grand cru ir kļuvusi par īpaša gadījuma simbolu. Ir iemesls, kāpēc šie vīni tiek izskanējuši. Viņi vajā ar savām smaržām, eleganci un laika un vietas izpausmi. Bet, ja šī kategorija tās virsotnē nav finansiāli pieejama, tāpat kā daudziem vīna dzērājiem, izmēģiniet pirmos kruīza vīnus no Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée un Chambolle-Musigny, kas vienkārši maksā nelielu laimi.

Pudele bez sitiena: Pinot Blanc no Austrijas . Atšķirībā no baltas Burgundija , jūs joprojām varat baudīt pieredzi, kas līdzīga vecāka gadagājuma franču Šardonē ar nobriedušu Pinot Blanc . Ir iemesls, kāpēc to sauc par Weissburgunder , Vai burtiski “balta Burgundija” Austrija . Raudzējot un / vai izturot ozolā un ļaujot tam attīstīties desmit gadus, vīns kļūst krēmīgs, rieksts un iegūst sāļās sēņu notis. Labākie piemēri nāk no apkārtējās valsts austrumu daļas Burgenlande un Lejasaustrija .

20. gadadiena

Tradicionālā pudele: Barolo vai Barbaresco . No Itālijas ziemeļrietumu reģiona Pjemonta , no vietējām Nebbiolo vīnogām iegūst neatkārtojamus vīnus no Barolo un Barbaresco . Abi ir Kontrolēti un garantēti cilmes vietas nosaukumi (DOCG) reģionos, taču katram no tiem ir nedaudz atšķirīga vīnogu uzņemšana. Barolo bieži izpaužas daudz spēcīgāk nekā elegants brālis / māsa Barbaresko. Abos gadījumos augsta skābuma pakāpe un stingra tanīna struktūra palīdz Nebbiolo novecot gadu desmitiem. Meklējiet izcilus gadu vecumus, piemēram, 2010. vai 2016. gadu, un jūs varat sagaidīt, ka šie vīni sāks sasniegt savu maksimumu pēc 20 gadiem. Ja svinat šo gadu, izsekojiet 98. gadu, kas tagad skaisti dzer.

Nepārtraukta pudele: Sagrantino di Montefalco . Toskānas mazāk slavens kaimiņš Umbrija ražo vīnu no vietējām vīnogām Sagrantino. Lielākā daļa vīna dzērāju nav pieredzējuši spēcīgos, miecējošos Montefalco sarkanos, jo tie nav tik labi pazīstami un ir diezgan drūmi jaunībā. Dažas desmitgades pudelēs, tomēr ciešā pusaudža saķere mīkstina par žāvētu ķiršu, tabakas un ādas aromātu vīnu, kas ir ideāls līdzās šim svinīgajam Kobe steikam.

Kā plānot vīnu savām kāzām

25. gadadiena

Tradicionālā pudele: Grand cru Classé sarkanā Bordo . Bez šaubām, smalkākie sarkanie Medoc vajadzētu pasniegt sudraba gadadienā. Atkarībā no budžeta skatieties grand cru klases vīnus vai klasificētus augļus. Tas palīdz svinēt 25 gadus arī no izslavētās vintage, piemēram, 2000., 2005., 2009., 2010., 2015. un 2016. ... Vai arī jūs varat izvēlēties vienu tagad un pagrabs to . Cik jauka atlīdzība pēc 25 gadu apņemšanās.

Nepārtraukta pudele: Coteaux du Layon . Šis saldā baltvīna nosaukums Luāras ieleja prasa 100% Čeņins Blāns . Tas rada šo lielisko marķieri vērtīgiem baltumiem: kniedējošo skābumu. Meklējiet saldāko, inficēti ar botrytis Cēlu graudu atlase , līdzīgs, bet daudz lētāk nekā Sauternes. Izmantojot cukura daudzumu, aromāti, kas sākas pusaudžu gados kā aprikozes, citrusaugļi, ziedi un cidonija, ar vecumu kļūs krēmīgi, tropiski, medaini un rieksti. Divi mazāki nosaukumi, kas izceļas, ir Quarts de Chaume un Bonnezeaux. Jaunākie izcilie gadi ietver 2003., 2005., 2007. un 2010. gadu.

30. gadadiena

Tradicionālā pudele: Vintage Port . Douro ieleja Ostas mājas izsludina ražu tikai labākajos gados, lai gan reizēm ne katra māja tam piekrīt. Vīnus gatavo no ražotāja labākajām vīnogām, parasti no Cima Corgo. Dažus gadus osta vecina mucā, pirms tiek iepildīta pudelēs nefiltrēta un nepietiekama, lai saglabātu tanīnu un bezpiedevu garšu. Tas ir galvenais faktors, kāpēc šo vīnu attīstībai un harmonizācijai nepieciešamas desmitgades. Dekantēšanas rituāls tikai papildina šī gadījuma simboliku.

Pudele bez sitiena: ungāru Tokaji Aszu . Ungārijas cēlie saldie vīni no Tokaji reģiona simtiem gadu tiek pasniegti autoratlīdzībai visā Eiropā. Kamēr vīna cienītāji viņus dievina, vidusmēra patērētājs reti sastop pudeli. No baltām vīnogām gatavots koncentrēts, medainais, botrīta tipa Tokaji Furmint , Hárslevelü un Sárgamuskotály (Dzeltenais Muskats) ir viens no pasaules garšīgākajiem vīniem. Tā ir lieliska dāvana jums un jūsu partnerim, lai kopā atzīmētu trīs gadu desmitus.