Izgatavojiet Un Izrotājiet

Kā pagatavot mājās gatavotu sviestu

Lai pagatavotu svaigu sviestu bez konservantiem, pietiek ar puslitru bieza krējuma, nedaudz sāls un nopietnu satraukumu ar mikseri.

Izmaksas

Zināšanu līmenis

Sāciet pabeigt

Diena

Rīki

statīvs maisītājs ar putotāja stiprinājumu

Parādīt visu

Materiāli

1 pinte bieza krējuma
1/4 tējkarotes sāls

Parādīt visu

Autors: Miks Telkamps

Ievads

Lai gan sviests ir bijis jau kopš seno ēģiptiešu laikiem, kad domājat par sviesta pagatavošanu, iespējams, ka jūs attēlojat pionieru un pārslogotas saimniecības sievas koka sviesta kausus, kas turpina lāpstiņu. Tā tas gāja ilgu laiku, bet galu galā šie darbietilpīgie kuļņi izzuda, tos aizstājot ar lielām stikla burkām ar mehāniskām lāpstiņām (domājiet par olu sitēju), kas atviegloja procesu. Bet līdz 1800. gadu beigām komerciālās pienotavas izplatīja pieejamu iepakotu sviestu, un mūžsenais mājas sviesta kulšanas darbs izzuda. Līdz šim brīdim.

Ar pieaugošu tendenci uz pilsētu viensētu, amatnieku ēdienu un vispārēju pašdarināšanu mājās pieaug sviests. Ir pieejami rokas kloķīši, un jūs pat varat pagatavot izturīgu sviestu, ievietojot smagu krējumu burkā un kratot kā dickens ilgāk, nekā ir jautri, bet tiem no mums, kuriem patīk nedaudz mūsdienīgas ērtības mūsu sētā, svaigā, konservantā - bezmaksas sviestu var pagatavot mājās bez izspiedušiem bicepsiem. Izlauziet statīvu mikseri un sāksim!

1. solis

Savāciet sastāvdaļas

Lai pagatavotu svaigu sviestu bez komerciālām piedevām, pietiek ar puslitru smagā krējuma (vēlams organiski), nedaudz sāls un nopietnu satraukumu ar mikseri.

2. solis

Sāciet Churn Cream

Maisīšanas traukā ielej puslitru krējuma un sajauc vidēji lielā ātrumā, izmantojot noslaucīšanas piederumu. Izmantojiet pretšļakatu aizsargu, ja tāds ir pieejams.

3. solis

Churn fāze: sabiezējusi

Drīz vien krēms sasniegs putukrējuma stāvokli. Turpini!

4. solis

Churn fāze: Chunkiness

Pēc piecām vai sešām minūtēm krēms sāks pilēt un izskatās drupans.

5. solis

Churn fāze: tauku atdalīšana

Pēc kārtīgas satraukšanas tauki un šķidrums atdalīsies, parasti nedaudz dramatiskā brīdī, kad šķidrums tiek atbrīvots.

6. solis

Atdaliet sviestu un paniņas

Nolej šķidrumu. Šī piena manta ir paniņas, kuras var izmantot tāpat kā komerciāli nopērkamas paniņas. Varbūt pagatavot paniņu cepumus, uz kuriem iesmērēt savu mājās gatavoto sviestu?

7. solis

Turpiniet pūst sviestu

Iztukšoto sviestu atgrieziet maisītājā un putojiet ar vidēju ātrumu, līdz tas kļūst gluds.

8. solis

Mīcīt

Izmantojot lāpstiņu, sviestu apstrādājiet bumbiņā un pārnesiet to ledusaukstā ūdens traukā. Viegli mīciet, lai no sviesta apstrādātu atlikušās paniņas. Ūdens kļūs pelēcīgs. Tas pagarinās sviesta glabāšanas laiku un novērsīs skābpiena smaržas veidošanos. Ja plānojat sviestu lietot nekavējoties, varat izlaist šo soli.

9. solis

Iztukšojiet ūdeni

Nolejiet ūdeni un, ja nepieciešams, atkārtojiet, līdz ūdens iztukšojas.

10. solis

Pievienojiet aromatizētājus

Atgrieziet sviestu maisītājā, pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls un sakuliet minūti, lai apvienotos. Šajā solī jūs varat arī pielāgot savu mājās gatavotu sviestu, pievienojot garšaugus, garšvielas vai saldinātājus.

11. solis

Iepakojums un ledusskapis

Viss pabeigts! Jūsu mājās gatavotu sviestu var veidot kā apaļkoku un ietīt plastmasas iesaiņojumā vai pergamenta papīrā vai iesaiņot glāzēs, burkās vai pārstrādātos sviesta traukos uzglabāšanai. Uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām.