Ja jūs mēģināt sasaldēt kokteili, lai mājās pagatavotu nepatīkamus popsicles, jūs, visticamāk, nonāksiet pie slampīgs haoss nekā kaut kas, kas paliek pietiekami ciets, lai ēst. Tas ir tāpēc, ka etanolam (tāda veida alkoholam, kādu mēs dzeram) sasalšanas temperatūra ir daudz zemāka nekā ūdenim.

Ūdens sasalst 32 ° F temperatūrā, bet tīrs etanols sasalst ap -173 ° F. Lielākās daļas sasalšanas temperatūra patērējams dzēriens atrodas kaut kur starp šo diapazonu, atkarībā no tā pierādījuma. Tāpēc saldētavā varat droši turēt 90 necaurlaidīgu degvīnu, bet pudele rozā ar 11% abv (spirta tilpumkoncentrācijā) saplīsīs, ja to uzglabās zem 15 ° F.

Lielākajai daļai mājas saldētavu ir iestatīts 0 ° F. Tas nozīmē, ka, ja vēlaties, lai alkoholiskais dzēriens sasalst, tā spirta tilpumkoncentrācija (abv) jānogādā saldajā vietā, kur ūdens pudelē sasalst un līdz ar to sacietē spirtu, nevis abus atdalošos. un pārvēršoties par slushie.

Tātad, kā jūs iesaldējat alkoholiskos dzērienus? Izmantojiet kokteiļus proporcijā 5: 1

Pēc īkšķa noteikuma jums vislabāk paveiksies, gatavojot burvīgas popsicles, cenšoties panākt 5–10% galīgo abv jūsu kokteiļu maisījumā. Šajā rokasgrāmatā tiek pieņemts, ka jūsu dzēriens ietilpst 80. – 90 pierādījums diapazons (40–45% abv), kas nozīmē, ka vēlaties iegūt 1: 5 spirta un bezalkoholiskā maisījuma attiecību.

Tas nozīmē 1 unci dzēriena līdz 5 unces sulas, teiksim, vienā 6 unces degvīna-dzērveņu popā. To var reizināt ar to popsicle veidņu skaitu, kuras vēlaties aizpildīt, un to lielumu.

Citi faktori, piemēram, cukurs, kas atrodams sulās, sīrupos un liķieri vai citronskābe citrona un laima sulā var arī pazemināt maisījuma sasalšanas temperatūru. Tomēr atšķirība ne tuvu nav tik krasa kā alkohola ietekme.

Zemāk mēs esam izveidojuši receptes ar aptuveno cukura un spirta attiecību a labi sabalansēts skābās ģimenes kokteilis tas arī sasalst.

Bārmeņa slepenā formula, lai mājās izveidotu neskaitāmus kokteiļus

Pārdomātas popsicle receptes, kuras izmēģināt

Katra no šīm receptēm tiek mērīta “daļās”, lai jūs varētu tās pagatavot partijās un reizināt, pamatojoties uz vēlamo daudzumu un popsicle veidņu lielumu. Bet jūtieties brīvi izturēties pret katru mērījumu kā šķidruma unci un attiecīgi reizināt. Vienkārši rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, piepildiet veidnes un ievietojiet saldētavā.

Elderflower Tall Popsicle

1 daļa gurķu degvīna

1 daļa plūškoka ziedu sīrupa

1 daļa citrona sulas

4 daļas ābolu sulas

Daisy popsicle

1 daļa tekilas

1 daļa laima sulas

1 daļa apelsīnu sulas, bez celulozes

1 daļa vienkārša sīrupa

2 daļas ūdens

Rosé Pops

6 daļas sausas sārtas

1 daļa laima sulas

1 daļa vienkārša sīrupa

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 daļas Sauvignon Blanc

2 daļas persiku biezeņa

1 daļa laima sulas

Kā pareizi samaisīt kokteili, uzskata bārmenis

Nobeiguma piezīme

Popsicles ar lielāku alkohola daudzumu joprojām var sasalst, taču tie, visticamāk, pārvērtīsies par izkusušo putru, pirms jūs tos pabeidzat baudīt, jo temperatūra, kurā tie atkal pārvēršas par šķidrumu, ir zemāka. Piemēram, sasaldēts kokteilis ar 20% abv koncentrāciju atgriezīsies šķidrumā, kad temperatūra paaugstināsies tikai par 9 grādiem, savukārt 5% kokteilis parasti saglabās savu formu, līdz temperatūra paaugstināsies par 26 grādiem, dodot daudz vairāk laika to ēst. .

Tātad, nekautrējieties pamēģināt paaugstināt alkohola attiecību lielākam popam, taču riskējot ar visu, ko jūs valkāat.