Burbuļtēja, kas tika izgudrota Taivānā 1980. gados bez konkrētām pēdām tās patiesajā izcelsmē, tiek pagatavota no vārītām melnās tapiokas pērlēm, tējas, piena un dažāda līmeņa cukura. Vienīgās prasības, lai to sauktu par burbuļtēju, ir jāsakrata ( shou yao ), lai tas būtu dāsns ar lieliski sfērisku, košļājamu bobas burbuļu pamatni, kas apmierinoši izsūkti cauri liela izmēra salmiņiem.

Taču, tāpat kā mūsu rīta specializētie Java brūvējumi, tas var kļūt dārgs. Uzziniet, kā pagatavot bobas pērles, lai tās pievienotu mājās gatavotai burbuļtējai, lai jūs varētu vērot savu maku, vienlaikus apmierinot kāri pēc šī salduma.

Matcha ar augļu garšu ir vasaras dzēriens, kas jums nepieciešams

Valentīns Ghita/Getty Images

Kā pagatavot Bobas pērles

1. darbība: izvēlieties Bobas pērles

Mācīšanās no jauna pagatavot bobas pērles sniedz daudz priekšrocību. Kad tos veidojat pats, varat izvēlēties izmēru, nelietot piedevas un konservantus, vairāk kontrolēt tekstūru un pievienot aromātu. Visu četru piemērs ir bobas pērles pie Hanh Nguyen Jūlijs Moon Bakery & Café Alfaretā, GA. Nguyen ir pazīstama ar savu dabisko violets saldais kartupelis bobas pērles, kuras, viņasprāt, ir “dziļākas krāsas ar zemiskāku garšu un buķeti” nekā parasti bezgaršīgās tapiokas cieti saturošās pērles, kas izgatavotas no maniokas sakņu miltiem. Tomēr tas ir ļoti darbietilpīgs papildus jau tā laikietilpīgam uzdevumam, tāpēc iesakām sākt ar veikalā iegādātām, gatavošanai gatavām tapiokas pērlēm.

Jūs varat iegādāties vairākus bobas veidus:

• Estētiski pievilcīgie melnie, kas kļuvuši par ikdienu burbuļtējas veikalos, ir izgatavoti no brūnais cukurs vai pievienot pārtikas krāsvielas.
• Caurspīdīgie/baltie ir bezgaršīgi un labāk pārņem jūsu piena un tējas garšu.
• Popping boba, kas izdala sulu vidū, kad jūs to košļāt.

Visus šos (un atkārtoti lietojamos bobas platuma salmiņus!) varat iegādāties tiešsaistē, izmantojot tādus uzņēmumus kā Amazon un komplekti, izmantojot Āzijas tiešsaistes mazumtirgotājus Umicart un Weee! Ja jums ir starptautisks vai Āzijas tirgus, piemēram H-Mart vai Pilsētas zemnieku tirgus tuvumā viņi parasti pārvadā tapiokas pērles vakuumā noslēgtos maisiņos.

Ātri pagatavojamo pērļu pirkšana un lietošana var būt vilinoša, taču daudzi bobas tējas cienītāji neiesaka to darīt. Tie parasti nepiedāvā tik daudz kā tradicionālie, jo īpaši tāpēc, ka tos ir viegli pārcept, kā rezultātā ārējie slāņi ir biezāki, nevis stingrāki.

2. solis: vāriet Boba pērles

Kad esat ieguvis izvēlētās tapiokas pērles, to pagatavošana var prasīt pacietību.

Jūs vēlēsities izmantot apmēram 5:1 ūdens un pērļu attiecību katlā, kas ir pietiekami liels, lai atbilstu šīm proporcijām. Tas palīdzēs samazināt lipīgumu, dos viņiem vietu kustībai un nodrošinās vienmērīgu mitrināšanu.

• Atnes a mazs pods ūdens līdz maigai, bet vienmērīgai vārīšanās temperatūrai.
• Ielejiet vajadzīgo tapiokas pērļu daudzumu un ļaujiet tām atkal uzvārīties, bieži maisot, lai tās neiestrēgtu apakšā.
• Kad tie sāk peldēt uz augšu, pārklājiet katlu un samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai, apmaisot ik pēc piecām minūtēm atlikušās 15 minūtes.

Parasti tapiokas pērlēm nepieciešams apmēram pusstunda aktīvas vārīšanas uz plīts: 10-20 minūtes vārot bez vāka, nepārtraukti maisot; pēc tam 15-20 minūtes vāra uz lēnas uguns, periodiski maisot; pēc tam 30 minūtes atpūtieties, noņemiet no uguns, bet ar uzliktu vāku.

'Pārliecinieties, ka ūdens ir pilnībā uzvārījies, pirms viegli pilināt bobas. Un nekautrējieties pārbaudīt maiguma līmeni,' iesaka Ngujens. Tāpat kā jūs nevēlaties tos pārcept, lai apdraudētu to strukturālo integritāti, jūs arī nevēlaties tos pagatavot pārāk zemu: “Tā kā tie var būt vidēji grūti,” viņa brīdina, sabojājot pieredzi.

3. darbība: ļaujiet atpūsties

Kad tie sasniedz caurspīdīgumu, un centrā paliek tikai balts punkts, noņemiet tos no uguns, turot katlam vāku. Jūs vēlaties ļaut karstam ūdenim un tvaikam pabeigt to gatavošanu.

Ledus tēja

4. solis: sagatavojiet brūnā cukura sīrupa vannu

Atsevišķā katlā pagatavo brūnā cukura sīrupa vannu. Tas būs nepieciešams vārītu tapiokas pērļu saldināšanai un īslaicīgai uzglabāšanai. Varat to izmantot atkārtoti nākamajām sagatavoto bobas bumbiņu partijām, līdz tās pilnībā uzsūcas un ir pazudušas.

Lai pagatavotu šo sīrupu, vāriet vienādās daļās ūdens un brūnā cukura, līdz tas ir pietiekami biezs, lai maisīšanas laikā pārklātu lāpstiņu, bet paliek šķidrs.

5. darbība: iztukšojiet šķidrumu

Pēc apmēram 30 minūšu mērcēšanas noteciniet ūdeni no tapiokas pērlēm, iztukšojot katlu caurdurī. Palaidiet tos zem auksta ūdens, lai noskalotu, pēc tam pievienojiet bobu sagatavotajā cukura vannā. Tapiokas pērles būs gatavas pasniegšanai ar jūsu izvēlēto dzērienu garšu pēc vismaz pusstundu ilgas mērcēšanas. Pēc šī perioda tie nekļūs saldāki, bet bez tā nebūs pietiekami saldi.

Kā uzglabāt vārītas Boba pērles

Kā minēts gatavošanas norādījumos, jums būs jāsagatavo salda šķidra suspensija, lai uzglabātu vārītās tapiokas pērles.

'Mums patīk turēt mūsu bobas siltā brūnā cukura ūdens vannā, kas ir zupas buljona konsistence. Tas neļauj tiem salipt kopā, padarot tos vieglāk pasniegšanu. Tas arī saglabā tos mīkstus un saldus visas dienas garumā, ' saka Nguyen.

Tā ir standarta prakse lielākajā daļā bobas tējas veikalu, kur sagatavotās tapiokas pērles šajā šķidrumā uzglabās vismaz 30 minūtes, lai tas absorbētu sīrupa saldumu un radītu burbulīšu tējai skaistas šķidruma svītras, bet ne ilgāk kā četras stundas, jo šajā laikā vairums tapiokas pērļu sāk sadalīties un pārstāj būt tā “QQ” (Taivānas Bobas pērļu apraksts) elastīgā tekstūra.

Zinot, kā mājās pagatavot bobas pērles burbuļtējai, jūs ietaupīsiet naudu, tāpēc jums nebūs jāatsakās no iecienītākās baudīšanas. Varat ievietot tapiokas pērles piena tējā, taju tējā, čai tējā, augļu dzērienos un citos veidos, lai jebkuram dzērienam pievienotu jautru, košļājamu tekstūru.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt