Kā novākt kukurūzu tās kulminācijā, lai iegūtu vislabāko garšu
Kukurūzas vālītes apvienošana ar burgeru un arbūza šķēli ir vasaras pamatelements. Garšīgākā izvēle vienmēr ir mājās audzēta, it īpaši, ja zināt, kad un kā novākt kukurūzu tās kulminācijā. Saldā kukurūza ir viens no populārākajiem dārzeņiem, ko audzē piemājas dārzos. Kad kukurūza ir gatava ražas novākšanai, ir diezgan vienkārši, taču pareizais laiks ir ļoti svarīgs, lai vārpas iegūtu pēc to saldākās garšas. Lūk, kā un kad novākt kukurūzu no sava dārza.
Lūk, kā viegli izspiest kukurūzu
Kukurūzas veidi
Ir daudz dažādu kukurūzas veidu, tostarp miltu, krama, saldā, pop un dent. Kukurūzai ir dažādas krāsas, formas un izmēri. Jūs varat atrast šķirnes ar ziliem, sarkaniem un pat daudzkrāsainiem kodoliem. Tomēr ne visi kukurūzas veidi ir ēdami; daži tiek audzēti dekorēšanai. Piemēram, krama kukurūzu, ko indiāņi reiz kultivēja pārtikas vajadzībām, mūsdienās parasti izmanto tikai dekoratīviem nolūkiem.
Jūsu dārzeņu dārzam cukurkukurūza, iespējams, ir vienkāršākais un izdevīgākais veids. Arī popkornu var būt patīkami audzēt pašam. Tomēr tas ir laikietilpīgs ražas audzēšana un pēc tam žāvēšana, un kvalitāte īpaši neatšķirsies no veikalā iegādātajām iespējām. Kukurūza, ko audzē kukurūzas miltiem, ir lauka kukurūza cukurkukurūzas vietā. Lauka kukurūza ietver kramu, iespiedumu un miltus. Populāras šķirnes ir 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' un 'Bloody Butcher'.
6 dažādi veidi, kā pagatavot kukurūzu uz vālītes — pat lēnā plīts!
Jūlija Naumenko/Getty Images
Kad novākt kukurūzu
Atkarībā no audzējamās kukurūzas veida raža vai nogatavināšanas datums var nedaudz atšķirties. Piemēram, dažas šķirnes nogatavojas 72 dienas pēc sēklu stādīšanas , un citi 110 dienas. Noteikti pārbaudiet sēklu paciņu dienu laikā līdz briedumam, lai novērtētu, kad kukurūzai jābūt gatavai ražas novākšanai.
10 labākās vietas, kur tiešsaistē iegādāties sēklas 2024. gadāPapildus dienām līdz briedumam pievērsiet uzmanību zīdam (smalkajām, vītņveida šķipsnām uz kukurūzas vārpas). Paiet apmēram 20 dienas pēc tam, kad zīds pirmo reizi parādās ausī, pirms kukurūza ir pietiekami attīstījusies. Ausis būs gatavas novākt, kad zīds kļūs brūns, bet miziņa paliek zaļa . Pirms ražas novākšanas kātiem jābūt vismaz vienai ausij augšpusē. Lai gan kātiņam var būt zemākas ausis, tās parasti ir mazākas un nav gatavas ražas novākšanai. Šīs apakšējās ausis galu galā nobriest, tāpēc pirms to novākšanas uzmanieties, kad to zīds kļūst brūns.
Pirms ražas novākšanas pārbaudiet, vai vārpas kodoli ir “piena stadijā”, kad iedurat kodolu ar nagu un šķidrums iekšpusē izskatās pienains. Piena stadija ilgst apmēram 18 līdz 20 dienas pēc tam, kad zīds ir kļuvis brūns. Ja sula kodolā joprojām ir dzidra, tā vēl nav gatava ražas novākšanai. Pagaidiet dienu vai divas un vēlreiz pārbaudiet kodolus. Jūs pārāk ilgi gaidījāt ražas novākšanu, ja kodolos nav šķidruma.
Kad esat pārliecināts, ka jūsu kukurūza ir gatava ražas novākšanai, noplūciet vārpas agrā rītā, pirms saule sasilda vārpas. Tiklīdz jūs novācat vārpas, dabīgie cukuri kodolos sāk pārvērsties par cieti, kas izraisa kukurūzas salduma samazināšanos. Jo siltāki apstākļi, jo ātrāk šis process notiek. Novākšana agri no rīta nozīmē saldāko kukurūzu.
6 nepārprotami (un ātri!) veidi, kā uzsildīt kukurūzas vālītiKā noplūkt kukurūzu
Labākais veids, kā novākt kukurūzu, ir stingri turēt vārpu, novilkt to uz leju un nogriezt no kātiņa, miziņu un visu. Ausij vajadzētu viegli atdalīties. Šajā laikā no vālītes var noņemt miziņu un zīdu, ja vien plānojat grilēt vālītes ar sēnalām . Novākto cukurkukurūzu pēc iespējas ātrāk ievieto ledusskapī, lai palēninātu cukura pārvēršanu cietē un saglabātu pēc iespējas augstāku tās kvalitāti. Novāciet tikai tik daudz kukurūzas, cik varat apēst, kamēr tā ir “piena stadijā”, ja vien neplānojat lai saglabātu un uzglabātu savu ražu .
Kā uzglabāt svaigu kukurūzu
Tāpat kā visi dārzā audzēti svaigi dārzeņi, arī kukurūza vislabāk garšo tikko noplūkta. Noteikti apēdiet novākto kukurūzu nedēļas laikā, kad tā ir saldākā. Jo ilgāk būs jūsu kukurūza, jo vairāk tā garšos kā veikalā pirkta kukurūza, jo cukuriem ir vairāk laika pārvērsties cietē. Ja jūs neplānojat ēst kukurūzu tās novākšanas dienā, glabājiet sagrieztas vālītes ledusskapī galonu plastmasas maisiņā, pagatavojot divu dienu laikā. Lai novērstu mitruma uzkrāšanos, vālītes plastmasas maisiņa iekšpusē var ietīt papīra dvieļos. Kukurūzas uzglabāšana saldētavā ir arī vienkāršs un sniedz fantastisku baudījumu, kad sapņojat par vasaru aukstajos ziemas mēnešos.
Kā noņemt kukurūzu no vālītes (neveicot nekārtību)Kā saglabāt kukurūzas sēklas
Ja vēlaties glābt cukurkukurūzas sēklas no šī gada ražas, ļaujiet kukurūzai nobriest un nožūt uz kātiņa, līdz miza un kāti kļūst pilnīgi papīram līdzīgi un brūni. Kodoliem jābūt cietiem pieskarties, sausiem un grumbuļotiem. Saglabājiet vismaz 500 sēklas, lai saglabātu tādas pašas augu īpašības, jo sēklas var būt ģenētiski atšķirīgas, ja tās, iespējams, ir savstarpēji apputeksnējušas citas kukurūzas šķirnes.
Pēc novākšanas no kātiņa vālītes būs jāžāvē tālāk, lai pārliecinātos, ka neveidojas pelējums. Ir jāizmanto pāris žāvēšanas metodes. Viens no tiem ir atvilkt sēnalas, bet tās nenoņemt, izmantojot tos kukurūzas pakarināšanai. Vēl viens veids ir pilnībā noņemt miziņu un nolikt kukurūzu uz plaukta vai sieta. Noteikti novietojiet tos prom no tiešiem saules stariem.
Kā saglabāt tomātu sēklas 8 vienkāršās darbībāsLai noņemtu kodolus no vālītes, pagrieziet rokas, lai izspiestu sēklas. Šim solim ir pieejami arī rīki, piemēram, kukurūzas čaumalas ja jums ir daudz ausu, ko darīt. Kad esat noņēmis kodolus un tie ir pilnībā izžuvuši, uzglabājiet sēklas mūra burkās vēsā, sausā un tumšā vidē, lai nākamajā gadā stādītu dārzā.
