Pirmais solis:

Lielā katlā, kas piepildīts ar ūdeni, 1 minūti sautē 2 mārciņas baltas un sarkanas pērļu sīpolu. Noņemiet sīpolus no uguns un iegremdējiet tos ledus vannā. Mizojiet sīpolus, kad tie ir atdzisuši.

Otrais solis:

Mazā katliņā sajauciet 1 glāzi ābolu sidra etiķa, ½ glāzi baltvīna etiķa, ½ glāzi ūdens, ½ glāzi sāls, ½ glāzi cukura un 2 tējkarotes medus. Uzpildiet tējas maisiņu ar 1 tējkaroti marinētu garšvielu, šķipsniņu safrāna, maltu kardamonu, krustnagliņu, ingveru un grauzdētām fenheļa sēklām. Noslēdziet tējas maisiņu ar auklu un pievienojiet to katlā.

Trešais solis:

Pievienojiet katlam nomizotos sīpolus, lieciet uz mazas uguns un vāriet 2 minūtes. Ļaujiet sīpoliem atdzist un atdzesējiet hermētiskā traukā. Izbaudiet mēnesi.