Kā vārīt vistas krūtiņas: mūsu bezveiksmes metode sulīgai vistas gaļai
Zinot labāko metodi un vistas vārīšanas ilgumu, jūsu vista nebūs sausa. Ūdens (vai buljona) vārīšanā un vistas gaļas pievienošanā nav nekā sarežģīta, taču ir daži padomi, kas palīdzēs sasniegt vislabākos rezultātus. Uzziniet mūsu metodi Labākas mājas un dārzi Test Kitchen profesionāļi zvēr, ja kāds jautā, kā vārīt vistu, lai nedēļas vakara maltītēm pievienotu ģimenes iecienītāko proteīnu.
BHG / Andrea Araiza
Vārīta pret vārītu cāli
Termini vārīta vista un cepta vista ir savstarpēji aizstājami. Gatavošana verdošā šķidrumā ir ideāli piemērota vistas krūtiņu pagatavošanai, kas, grauzdējot vai grilējot, var ātri izžūt, ja pagriežam galvu tikai vienu minūti. Ādas, kaulētas krūtiņas ir ideāli piemērotas vārīšanai, ja vēlaties, lai vārīšanas šķidrums kļūtu par garšīgu buljonu. Izvēlieties vistas krūtiņas pusītes bez ādas un kauliem, lai gatavošanas laiks būtu īsāks. Lai nodrošinātu ātrāko gatavošanas laiku, izmantojiet sagrieztu vistas krūtiņu. Pēc vistas krūtiņas vārīšanas varat to izmantot dažādās receptēs.
Cik ilgi vārīt vistas krūtiņas
Tātad, cik ilgi jūs vārāt vistu, lai tā būtu optimāla? Tas ir atkarīgs no krūšu izmēra un no tā, vai tām ir kauli.
- Pievienojiet vistas krūtiņas lielai pannai ar sāniem.
- Pievienojiet vēlamo gatavošanas šķidrumu (apmēram 1½ līdz divas tases vai tik daudz, lai nosegtu krūtis).
- Pievienojiet vēlamās garšvielas.
- Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista vairs nav sārta (165 grādi pēc Fārenheita). Vistas krūtiņām bez kauliem un ādas tas aizņems apmēram 15 minūtes. Vistas gaļai ar kauliem ar ādu pagatavojiet apmēram 30 minūtes. Vienmēr pārbaudiet gatavību, izmantojot gaļas termometru.
- Pilnībā atdzesējiet vistu un ievietojiet to uzglabāšanas traukā. Nosedziet un atdzesējiet līdz trim dienām vai sasaldējiet līdz diviem mēnešiem.
- Lai uzglabātu buljonu, ievietojiet to izturīgā uzglabāšanas traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz divām dienām vai sasaldējiet līdz diviem mēnešiem. Varat arī sasaldēt buljonu ledus kubiņu paplātēs, lai to izmantotu kā garšas pastiprinātājus.
Pārbaudes virtuves padoms: Ja plānojat vārīt saldētu vistu, mēs iesakām vispirms atkausēt vistu. Lai atkausētu, atstājiet vistas krūtiņas ledusskapī vismaz deviņas stundas. Jūs varat paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu krāsnī atkausēšanas iestatījumu vai izmantojot aukstā ūdens metode. Jums vajadzētu nekad negatavojiet saldētu vistu lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī .
ASV Pārtikas drošības un inspekcijas dienests iesaka vārīt saldētu vistu, palielinot vistas vārīšanas laiku par 50 procentiem.
Vienīgais drošais veids, kā uzzināt, kad vista ir gatava, ir pārbaudīt iekšējā temperatūra (165 grādi pēc Fārenheita) , tāpēc izmantojiet šos laikus kā vadlīnijas.
Kā Vārīt vistu
Izlasiet mūsu drošo rokasgrāmatu par vistas gaļas vārīšanu zupām, salātiem un citiem.
BHG / Andrea Araiza
1. darbība: izvēlieties šķidrumu
Šķidrums, ko izmantojat vārītai vistas gaļai, var būt tikpat vienkāršs kā ūdens, kas labi darbojas, ja vēlaties, lai citas garšas jūsu vistas receptē spīdētu. Varat arī izmantot aromātiskākus šķidrumus, piemēram, vistas buljonu, ābolu sidru, sauso baltvīnu vai kombināciju, lai piešķirtu vistas gaļai noturīgāku garšu. Citi veidi, kā aromatizēt gatavošanas šķidrumu, ir sīpolu daiviņu, burkānu gabaliņu, selerijas gabaliņu, ķiploku daiviņu, buljona granulu, garšaugu, sāls un citrona sulas vai mizas pievienošana.
BHG / Andrea Araiza
2. solis: vāriet vistu
Kad esat noteicis šķidrumu un citus aromatizētājus, ir pienācis laiks sākt gatavot. Lūk, kā vārīt vistas krūtiņas.
BHG / Andrea Araiza
3. darbība: noteciniet šķidrumu un sasmalciniet vai sasmalciniet
Ja netaupāt vārīto vistas šķidrumu, varat izņemt vistu ar rievotu karoti, dakšiņu vai knaibles, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam. Pēc tam izmetiet šķidrumu.
Ja ceptu vistu paturat šķidrā veidā, nosusiniet vistu caur sietu bļodā. Ja gatavošanas šķidrumu paturat buljonu vai izejvielu, apsveriet iespēju izklāt sietu ar diviem slāņiem 100% kokvilnas marles. To darot, buljons kļūs caurspīdīgāks, noņemot visus lielākos gabaliņus. Noņemiet vistu no sieta un izmetiet visus dārzeņus un garšvielas. Pasniedziet pēc vēlēšanās savās iecienītākajās vistas krūtiņu receptēs.
Saplēstiem vai izvilktiem vistas gabaliņiem ļaujiet vistas krūtiņai atdzist, līdz to būs viegli apstrādāt. Ar pirkstiem novelciet vistas ādu un izmetiet. Pēc tam noplēš vai sasmalcina vistu ar pirkstiem vai divām dakšiņām. Izmantojiet saplēstus vai izvilktus vistas gabalus tāpat kā sasmalcinātu vistu. Izmēģiniet to vienā no mūsu iecienītākajām sasmalcinātas vistas receptēm.
Mūsu redaktori ir arī ātri sasmalcinājuši daudzas vārītas vistas krūtiņas uzreiz, iemetot tās statīvā mikserī un īsi nositot ar lāpstiņu mikseri. Vienkārši neatstājiet lāpstiņu ieslēgtu pārāk ilgi; tu negribi sašķidrināt savu vistu!
Kā sasmalcināt jebkuru gaļu
BHG / Andrea Araiza
Kā uzglabāt vārītu vistu
Jūs varat saglabāt vārītu vistu vairākas dienas vai mēnešus, pagatavojot to iepriekš un uzglabājot ledusskapī vai saldētavā.
Zinot darbības, kā pagatavot vārītu vistas krūtiņu, nedēļas vakara vakariņas būs brīnišķīgas. Ja meklējat vistas receptes ar drosmīgāku garšu, jūs vienmēr varat pagatavot vistu pannā vai grils . Izmēģiniet cepta vista vieglas garšas izvēlei.
Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt
