Vīna dārzu vadītājs, agronoms, vīnkopis. Visi attiecas uz kādu, kura uzdevums ir par to pārliecināties vīnogas uz vīnogulājiem tiek koptas un tām tiek ļauts uzplaukt vislabākajā es. Šī loma ir kā sava veida projekta vadītāja, kur augļi tiek gānīti no pumpuru pārtraukuma līdz ražas novākšanai, lai nostiprinātu filozofiju, ka “vīna dārzā sākas lielisks vīns”.

'Jūs ieskauj brīnišķīgas ainavas, brīvā dabā, bez piesārņojuma un pastāvīgā' dialogā 'ar dabu,' saka Manuel Iribarnegaray López, Cáceres marķīzs Grupa Spānijā. Viņš studēja lauksaimniecību un sešus gadus pavadīja agronomijas inženieri Madridē, galveno uzmanību pievēršot kultūraugu pārvaldībai.

Kā ikviens var kļūt par vīndari

Mūsdienās viņš uzrauga aptuveni 1500 akrus Ritenis , Ribera del Duero un Rioja , un strādā ar eksperimentālām vīnogu šķirnēm.

'Vīnogas un vīns ir pilnībā saistīti,' saka Iribarnegaray López. 'Tas, ko jūs šodien darāt vīna dārzā, ir tas, ko jūs iepriecināsiet ar vīnu pēc pieciem, septiņiem vai 10 gadiem.'

Ja jūs aizrauj potēšana, atzarošanas paņēmieni , augsnes pH, nojumes apsaimniekošana un citi faktori, kas nodrošina vīnogu pilnīgu izmantošanu, lūk, kā turpināt karjeru vīnogulāju vidū.

Manuel Iribarnegaray López, Marqués de Cáceres grupas tehniskais direktors / Foto pieklājība Marqués de Cáceres Group

Sāciet ar izglītību.

Laikā, kad viņš nodarbojās ar vīnkopību, Iribarnegaray López strādāja lauksaimniecības grāds. Tas papildināja nepieciešamās tehniskās prasmes, piemēram, kā izmantot kultūraugu pārvaldības programmatūru, ģeolokalizāciju un spēka indekss satelīta analīze.

Stirling Fox, īpašnieks Stirling Wine Vīnogas, Inc. , kas noslēgts ar līgumu, lai palīdzētu apsaimniekot vīna dārzus plkst Abbey Road Farm Oregonā Vilametas ieleja , iesaka divu vai četru gadu vīnkopības grādu. Fokss ir profesionāls vīna dārzu vadītājs vairāk nekā 25 gadus. Koledžas laikā nepilna laika darbs restorānos izraisīja viņa interesi par vīnu. Viņš mainīja izglītības virzienu no zinātnes uz vīnkopību.

Stirling Fox, Stirling Wine Grapes, Inc. īpašnieks / Foto pieklājīgi Stirling Wine Grapes

Strādājiet vīna dārzos, mācieties no citiem un esiet pazemīgs.

'Jums jāattīsta spēja saprast, ko vīnogulājs jums jautā [un], kas tam nepieciešams,' saka Mišele Pezzicoli, vīna dārzu vadītāja no Arceno muiža Toskānā, Itālijā. “Jums ir jāsaprot augsnes īpašības un tas, kā [tās] pārnēsā augam un galu galā arī vīnam: tā raksturs, struktūra, minerālisms , sarežģītība un viss, kas vajadzīgs, lai pagatavotu lielisku vīnu. ”

Kā ikviens var kļūt par someljē

Ir nedaudz mistikas, kas saistīts ar vīnogu audzēšanu, kas paredzētas pudelei, nevis augļu bļodiņai. Vīni paliek dzīvi organismi, kas aizraujošā veidā turpina attīstīties pēc tam, kad vīnogas ir nospiestas un to sula ir korķēta. Grāmatas un grādi ir noderīgi, taču tas neaizstāj laiku, kas pavadīts starp vīnogulājiem.

Franco Bastias, agronoms, Domaine Bousquet / Foto pieklājīgi Domaine Bousquet

'Jums jābūt laukos kopā ar vīnogulāju strādniekiem un augiem un jāsasmērējas,' saka Franco Bastias, agronoms Domaine Bousquet Mendozā, Argentīnā.

Spēja uzklausīt un mācīties no citiem ir neatņemama sastāvdaļa veiksmīgam vīna dārzu vadītājam. Bastiasa vecāki savu dzīvi pavadīja laukos. Viņš pavadītu viņus mācību braucienos uz a Uco ieleja vīna darītava, kur vīna dārza vadītājs viņiem mācīja apgriešanas un mēslošanas paņēmienus.

'Klausieties cilvēkus, kas strādā ar jums, kuriem daudzkārt trūkst oficiālās izglītības, taču, ja viņi ir uzauguši un lielāko daļu laika pavadījuši, strādājot vīna dārzā, viņiem ir jāpiedāvā mūža vērts padoms un paņēmieni,' viņš saka. Ziniet to, ko nezināt, un esiet atvērts, lai ļautu citiem parādīt vairāk pieredzējušu.

Migels Ortizs, vīna dārzu vadītājs, Ponzi vīna dārzi / Foto pieklājība Ponzi

Izmantojiet savu vadības pieredzi.

Vīna dārzu vadītāji strādā ar vairākām ekipāžām un žonglē ar drudžainu uzdevumu kalnu, īpaši augšanas un savākšanas sezonā. Izmantojiet jebkuru pieredzi savā fonā, kur jums bija jāpārvalda citi, un izmantojiet esošās iemaņas deleģēšanā, motivācijā, komandas darbā un apmācībā.

'Es mācu un piegādāju piemērotus rīkus vīna dārzu apkalpei, lai viņi varētu veikt savu darbu pēc iespējas labāk,' saka Migels Ortizs, gandrīz 25 gadus vecais vīna dārzu vadītājs Oregonā Ponzi vīna dārzi . Dzimis Dienvidrietumos Meksika , viņš emigrēja uz Oregonu kā jauns pieaugušais un sāka strādāt kā standarta darbinieks, pirms strādāja darbu vadītāja un vadītāja amatā. Viņš turpina izglītot savu 15 cilvēku apkalpi par pārdomātas lauksaimniecības nozīmi.

Kā ikviens var kļūt par destilētāju

'Cītīgi strādājiet, esiet godīgi un vienmēr esiet atvērti mācībām,' saka Ortizs.

Iribarnegaray López norāda, ka darbs neapstājas pie muižas robežām.

'Mūsdienās vīna dārzu vadītājs ir atbildīgs ne tikai par vīna dārziem, kas pieder vīna darītavai,' viņš saka. '[Viņi] arī pastāvīgi sazinās ar visiem vīnkopjiem, kuriem ir attiecības ar uzņēmumu.' Tas nozīmē apmeklēt un uzraudzīt arī ārpus vīna dārziem. Iribarnegaray López uzsver, ka galvenā loma ir komunikācijai un organizācijas attīstībai.

Maya Hood White, asociētais vīndaris / vīnkopis, Early Mountain Vineyards / Foto pieklājība Early Mountain

Iegūstiet darbu pagrabā.

Kalifornijā dzimušais Meja Huds Vaits, asociētais vīndaris / vīnkopis un bijušais vīna dārzu vadītājs Agrie kalnu vīna dārzi Madisonā, Virdžīnijā, vispirms studēja matemātiku un inženierzinātnes. Viņas zinātkāre noveda pie tā, ka vīna pagrabos sāka gūt pieredzi, lai gan viņa šaubījās par savu kompetenci vīna dārzā.

'Es cīnījos ar bazilika augu audzēšanu savā mājā,' saka Huds Vaits. 'Kā es vispār varēju apsvērt vīnogulājus?'

Kalifornijas universitātē Deivisa ieguva vīnkopības un enoloģijas maģistra grādu. Šajā laikā viņas interese pieauga, jo viņas pienākumi attiecās arī uz vīna dārzu darbu un pārvaldību. Huds Vaits iesaka apvienot pētījumus un pieredzi abos nozares aspektos, nevis izjust nepieciešamību izbalināt sevi vīnogu audzēšanā vai vīndarībā.

'Dažreiz es jutu nepieciešamību izvēlēties lomu pagrabā vai vīna dārzā,' viņa saka. Agrīnajā kalnā robežas starp vīnogu audzēšanu un vīna darīšanu ir ļoti neskaidras. Šodien Huds Vaits dala savu laiku starp tādiem uzdevumiem kā vīna dārzu izpēte kaitēkļi vai slimības un līdzsvarojot aromātiskās vielas ar mucu ietekmi vīna darītavas vienvīnogu dārzā Tannat.

'Es vēlos, lai es zinātu, cik dabiski un vienmērīgi var darboties divās dažādās telpās,' viņa saka.

Michele Pezzicoli, vīna dārzu vadītāja, Tenuta di Arceno / Foto pieklājīgi Tenuta di Arceno

Patīk jūsu loma vīna darīšanas procesā.

Lai gan māte daba saņem lielu atzinību, ja vīnogu raža izrādās nevainojama, tāpat vajadzētu rīkoties arī vīna dārzu komandai.

'Ir kaut kas neticami īpašs un iepriecinošs, lai sekotu un atbalstītu vīnogulājus visā viņu dzīves laikā,' saka Huds Vaits.

Fokss tam piekrīt, nosaucot to par stilīgāko sava darba daļu. 'Skaistu, vienmērīgi nobriedušu augļu piegāde vīndariem, kuri novērtē mūsu uzmanību detaļām un kvalitātei, ir lepns brīdis katru reizi, katru gadu,' viņš saka. 'Tas ir mūsu darbs.'