Tofu ir neitrāls audekls, kas var pielāgoties gandrīz jebkurai jūsu pievienotajai garšai. Bet, ja esat jau gatavojis tofu, jūs zināt, ka ir neliela robeža starp tā pagatavošanu vai salauzšanu. Ja esat kādreiz domājis: 'Vai es varu sasaldēt tofu?' kad tuvojas derīguma termiņš, ir lieliskas ziņas. Tofu sasaldēšana ne tikai pasargās jūsu augu izcelsmes olbaltumvielas no sabojāšanās, bet arī ir veids, kā piešķirt tofu gaļīgāku tekstūru. Tā kā sojas pupu biezpiena popularitāte visā pasaulē turpina pieaugt, mēs ļoti iesakām tofu sasaldēt, pirms to lietojat kā augu izcelsmes aizstājēju. kartupeļi . Izlasiet dažus padomus un ieteikumus tofu sasaldēšanai savai nākamajai klasiskajai bezgaļas receptei.

Saldēts tofu (pa kreisi) pret labo no iepakojuma. Katlina Monkāda

Kā sasaldēt tofu

Jā, tofu sasaldēšana ir papildu solis, kas jums būs jāplāno, taču tas ir tā vērts. Tā kā tofu uzglabā ūdenī, veidojas ledus kristāli, veidojot porainus, sūklim līdzīgus caurumus blokā (skatiet fotoattēlu augstāk), nodrošinot košļājamāku tekstūru. Ir daži dažādi tofu sasaldēšanas veidi, taču šeit ir norādītas populārākās metodes:

Tofu sasaldēšanas iespēja 1:Vienkārši ievietojiet visu neatvērto tofu iepakojumu saldētavā. Braucot ar šo maršrutu, atkusnis prasīs ilgāku laiku, taču mēs esam atklājuši, ka tas darbojas ļoti labi.Tofu sasaldēšanas iespēja 2:Izņemiet tofu un sagrieziet šķēlēs vai sagrieziet kubiņos, pēc tam sasaldējiet hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā.

Kā redzat no attēla, saldētā tofu krāsa ir nedaudz dzeltenāka. Neuztraucieties, tas ir pilnīgi normāli, tas notiek, kad sojas proteīns sasalst. Ja izvēlaties otro iespēju, noteikti izspiediet vai nospiediet tofu, lai izspiestu daļu ūdens.

Kā atkausēt tofu

Labi, jums ir saldēta tofu bloks — ko tagad? Vienkāršākais veids, kā atkausēt tofu, ir ļaut tam nostāvēties ledusskapī. Ielieciet trauku bļodā vai ietiniet to dvielī, lai jums nebūtu jātīra peļķe. Ja nepieciešams ātri atkausēt sasaldētu tofu, iemērciet to karstā ūdenī vai atkausējiet mikroviļņu krāsnī (ja vien iepakojums ir drošs mikroviļņu krāsnī). Kad tofu ir atkausēts, pirms gatavošanas savos iecienītākajos tofu ēdienos iztukšojiet un izspiediet lieko mitrumu.

21 Āzijas iedvesmota veģetārie recepte, lai labotu līdzņemamo ēdienu mājās

Džeisons Donelijs

Izmēģiniet mūsu kraukšķīgo tofu recepti

Saldēta tofu gatavošana

Tagad, kad esat iemācījies sasaldēt tofu, varat to marinēt, cept vai cept kā parasti. Izmēģiniet šo ēdienu, izmantojot saldētu tofu — ļoti viegli pagatavojamu, kraukšķīgu tofu, 'maisot apcepiet' (attēlā iepriekš). Pēc ātras palaišanas cepeškrāsnī tofu lieliski uzsūc mājās gatavoto saldo ingvera-sojas glazūru. Ja nopietni, tā ir garšas bumba, kas ir daudz spēcīgāka, nekā jūs iegūstat, vienkārši nospiežot tofu. Un kas attiecas uz tekstūru? Tas ir pārsteidzoši līdzīgs vistas gaļai. Izmēģiniet saldētu tofu, un jūs noteikti pārsteigs, cik daudz labāki izrādīsies jūsu vegāniskie ēdieni.

Marinētu un garšvielu tofu saldēšana

Marinētu tofu parasti var uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām, bet, ja to sasaldēsiet pietiekami labi, jūs varat baudīt garšīgu, garšīgu tofu līdz pat 6 mēnešiem. Saldēts tofu uzsūc marinādes un garšvielas pat labāk, nekā vienkārši nospiežot tofu (tas ir jādara, ja vēl neesat to izdarījis), pēc tam pagaršojiet un uzreiz pagatavojiet. Sasaldējot tofu, tas kļūst sūkļīgāks, un kabatas tagad var iegūt vairāk garšas no jebkuras pievienotās marinādes vai garšvielām. Lai to izdarītu, vienkārši sagatavojiet savu iecienīto marinādi un atstājiet tofu tajā 10 minūtes pirms sasaldēšanas (kā paskaidrots iepriekš). Tu
var pat sagriezt un sadalīt tofu porcijās, marinēt to dažādās mērcēs un noderēt, gatavojot maltīti.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt