Vai jūs varat sasaldēt bumbierus? Jūs varat, un lūk, kā to izdarīt
Kā pierāda mūsu kārdinošās labākās bumbieru receptes, svaigi bumbieri ir pietiekami daudzpusīgi, lai tos izmantotu saldos vai sāļos ēdienos. Cūkgaļas karbonādes ar dzērvenēm un bumbieriem, kāds? Par 93% ASV bumbieru tiek audzēti tikai dažos Rietumu štatos (tostarp Kalifornijā, Vašingtonā un Oregonā). Klimata dēļ šajos audzēšanas reģionos bumbieru sezona diemžēl ir īsa; tas ilgst no augusta līdz oktobrim.
Tāpēc jums varētu rasties jautājums: 'Vai jūs varat sasaldēt bumbierus, lai baudītu tos ārpus šī īsā sezonas loga?' Atbilde ir jā, un ir daži veidi, kā to izdarīt. Bumbieru sasaldēšana ļauj izmantot sulīgos Bartletts, saldos Anjous un kraukšķīgos Boscs visu gadu. Pēc sezonas sāciet uzkrāt šī rudens augļus zemnieku tirgū vai pārtikas preču veikalā, pēc tam izpildiet mūsu Testa virtuves norādījumus par bumbieru sasaldēšanu.
Mūsu ceļvedis persiku sasaldēšanai svaigai vasaras garšai visu gadu
Endijs Lions
Kā katru reizi ideāli sasaldēt bumbierus
Izvēloties augļus saldētiem bumbieriem, izvēlieties stingrus, gatavus augļus, lai iegūtu labākos rezultātus. Tātad, cik daudz ir pietiekami? Jebkurā vietā no 2 līdz 3 mārciņām svaigu bumbieru iegūst aptuveni 1 kvarts saldētu bumbieru atkarībā no jūsu izvēlētās bumbieru sasaldēšanas metodes. Pēc tam izpildiet šīs darbības, lai sasaldētu bumbierus sīrupā.
Sagatavojiet bumbierus
- Uzglabājiet savus svaigos bumbierus ledusskapī, ja tos nevar uzreiz sasaldēt. (Ja palaidāt garām, mēs beigsim debates par ledusskapi vai leti? ceļvedis, kur uzglabāt visu savu produkciju .)
- Nelielus veselu, svaigu bumbieru daudzumu noskalo un notecina, vairākas reizes mainot aukstu ūdeni. Izceliet augļus no ūdens; neļaujiet tai izmirkt.
- Bumbierus nomizo, uz pusēm un izņem serdi.
- Apstrādājiet sagrieztos augļus ar šķīdumu, kas novērš brūnināšanu, ļaujot tiem apmēram 3 minūtes mērcēt skābā ūdenī. 1 litram ūdens varat pievienot jebkuru no šīm iespējām:
- ¾ tējkarotes askorbīnskābes
- 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- ¼ ēdamkarotes citronskābes
- Nosusiniet augļus
Pagatavojiet sīrupu un piepildiet burkas
- Sagatavojiet sīrupu, lai sasaldētu bumbierus. Izvēlieties vieglu vai smagu sīrupu atkarībā no augļa salduma (un jūsu gaumes). Lai pagatavotu sīrupu, lielā katliņā ievietojiet šādu daudzumu cukura un ūdens. Karsē, līdz cukurs izšķīst. Ja nepieciešams, noslaukiet putas. Atdzesējiet sīrupu saldētiem augļiem.
- Ļoti vieglam sīrupam: izmantojiet 1⅔ glāzes cukura un 4 glāzes ūdens, lai iegūtu 4¼ glāzes sīrupa
- Vidējam sīrupam: izmantojiet 2⅔ glāzes cukura un 4 glāzes ūdens, lai iegūtu 4⅔ glāzes sīrupa
- Smagam sīrupam: izmantojiet 4 glāzes cukura un 4 glāzes ūdens, lai iegūtu 5¾ glāzes sīrupa
- Lai veiktu nākamo bumbieru sasaldēšanas darbību, jums būs jāizmēra sagrieztie augļi un atdzesētais sīrups. Katrām 2 glāzēm augļu izmantojiet ½ līdz ⅔ tasi sīrupa. Pievienot saldētavai droši konteineri (3 $, Mērķis ), atstājot ieteicamo brīvo vietu.
- Tvertnei ar platu augšdaļu ar taisnām vai nedaudz izpletām malām: atstājiet ½ collu brīvu vietu puslitrām, 1 collas brīvu vietu kvartām
- Traukiem ar šauru virsu un saldētavai derīgām burkām: atstājiet ¾ collu brīvu vietu pintēm, 1–½ collu brīvu vietu kvartām
Sasaldē bumbierus
- Noslaukiet konteinera apmales. Noblīvējiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa. Ja nepieciešams, izmantojiet saldēšanas lenti ap vāku malām, lai nodrošinātu ciešu blīvējumu ap saldētajiem bumbieriem.
- Marķējiet katru konteineru ar tā saturu, daudzumu un datumu.
- Pievienojiet iepakojumus saldētavai pa partijām, lai nodrošinātu, ka pārtika ātri un stabili sasalst. Starp iepakojumiem atstājiet vietu, lai gaiss varētu cirkulēt ap tiem. Kad sasaldēti cieti, iepakojumus var novietot tuvāk viens otram.
- Izmantojiet saldētus augļus astoņu līdz 10 mēnešu laikā. Atkausējiet augļus traukos ledusskapī vai bļodā ar vēsu ūdeni.
Ātrāks veids, kā sasaldēt bumbierus
Ja meklējat veidus, kā sasaldēt bumbierus bez sīrupa un ar mazākiem soļiem, izmantojiet sausu iepakojumu (pazīstams arī kā ātrā sasaldēšana). Lūk, kā to izdarīt:
- Nelielus veselu, svaigu bumbieru daudzumu noskalo un notecina, vairākas reizes mainot aukstu ūdeni. Izceliet augļus no ūdens; neļaujiet tai izmirkt.
- Bumbierus nomizo, sagriež uz pusēm un izņem serdi, pēc tam sagriež šķēlēs vai daiviņās.
- Izklājiet cepumu lapu vai lokšņu panna ar pergamenta papīru, pēc tam sagatavoto loksni pārklāj ar sagrieztiem bumbieriem.
- Ielieciet lapu un bumbierus saldētavā un ļaujiet sasalt.
- Pārnes saldētos bumbierus uz saldētavas somas (12 $, Mērķis ), pirms blīvēšanas izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa.
- Marķējiet katru konteineru ar tā saturu, daudzumu un datumu.
- Pievienojiet iepakojumus saldētavai pa partijām, lai nodrošinātu, ka pārtika ātri un stabili sasalst. Starp iepakojumiem atstājiet vietu, lai gaiss varētu cirkulēt ap tiem. Kad sasaldēti cieti, iepakojumus var novietot tuvāk viens otram.
- Izmantojiet saldētus augļus astoņu līdz 10 mēnešu laikā. Atkausējiet augļus traukos vai nu ledusskapī, vai bļodā ar vēsu ūdeni.
