Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Pāri

Ārpus burbuļiem: ko dzert ar kaviāru

Šampanietis un degvīns ir klasisks kaviāra savienojums. Pirmie apvieno greznību ar greznību, bet otrais runā par abu produktu kopīgajām dzimtām. Šampanieša skābums, burbuļi un degvīna kraukšķīgums ir lieliski piemēroti konservētu ikru bagātībai un sāļumam.



Bet greznība ir saistīta ar izvēli, un ir daudz citu iespēju, kas savieno tikpat labi, ja ne labāk. Uzziniet, kā jūsu iecienītākais kaviāra veids var savienot pārī ar vēlamo dzērienu.

Kalifornijas baltais stores

Cara Patricia, DecantSF līdzdibinātāja un someljē Sanfrancisko, saka, ka svars un intensitāte ir svarīgi saskaņot, ja pārī savienojat vīnu ar ikriem. Stils ir pārāk piepildīts, pārspīlēts vai tanīns notiks ļoti nepareizi, viņa saka.

Lai izvairītos no rauga, brioche īpašībām un jauna ozola, kas varētu nomākt šo smalko un vienmērīgo kaviāru, viņai patīk vidēja auguma rozā no Provansas, piemēram, Château Vannières Côtes de Provence Rosé. Cinsault- Grenache-Mourvèdre maisījumam ir daudz skābuma un vieglas auglības.



'Greznība ir izvēle, un ir daudz citu iespēju, kas savieno tikpat labi, ja ne labāk.'

Osetra

Pateicoties šī kaviāra intensīvajam riekstu, jūras aromātam un sviestainajai tekstūrai, Patrīcija atbalsta Marcona mandeļu un konservēta citrona notis, kas atrodas sausā, spīdīgā fino Šerija , it īpaši no Fernando de Castilla. 'Fino Sherry spilgtā skābums izceļas ar Osetra pērļu dabisko sāļumu, sadalot krelles atsevišķos burbuļos, kas plīst ar slēptu saldumu, kad jūs to apvelkat uz mutes,' viņa saka.

Osetras-Sibīrijas hibrīds

Varbūt nav pārsteidzoši, ka Pete Slosberg, Pete’s Brewing Company dibinātājs Sanantonio, dod priekšroku alum ar kaviāru. Viņš saka, ka olu sāļums, rieksts, taukainums un bagātība dod daudz papildu un kontrastējošas alus iespējas. Ar šo riekstu, robusto, saldo apdari hibrīdu viņš norāda uz kviešu alu ar maizi un nelielu asumu, piemēram, Eagle Rock Brewery manifestu.

'Citronu raksturs no apelsīna sagriež [bagātību], un alus nav rūgts, bet nedaudz pikants no koriandra sēklām,' viņš saka.

Caviar ceļvedis iesācējiem

Neatkarīgi no ikriem, kas jums patīk

Ņujorkas vīna bāra Le Bernardin un Aldo Sohm vīna direktors Aldo Sohms ir dēļ blakus gandrīz jebkuram kaviāram. Viņš uzskata, ka kaviāra garšas profils mainās atkarībā no partijas, kas pārī var radīt izaicinājumu.

Saké saka, ka tīrā aromāta dēļ tas ir zemāks skābums , tekstūras iespējas un vispārējā daudzpusība. Viņa pašreizējā izvēle? Hakurakusei Tokubetsu Junmai.