Pagatavojat šokolādes cepumu partiju savam draugam vegānam, bet nezināt, kā aizstāt olas? Jūs esat nonācis īstajā vietā. Tā kā olas būtībā ir līme, kas satur daudzas receptes, ir svarīgi atrast piemērotu olu aizstājēju, lai nodrošinātu, ka jūsu recepte izdodas pareizi. Neatkarīgi no tā, vai jums ir alerģija pret olām, ievērojat vegānu diētu vai cenšaties samazināt sastāvdaļu patēriņu veselības apsvērumu dēļ, ir labi zināt, ka jums ir alternatīvas. Turklāt pastāv liela iespēja, ka jūsu pieliekamajā jau ir vegānu olu aizstājējs.

Getijs / Attēlu pieliekamais

Labākie vegānu olu aizstājēji

Lai gan ir vairāki vegānu olu aizstājēji, ir svarīgi ņemt vērā, ka ne visi no tiem ir vienādi aizvietojami ar olām katrā receptē. Pirms izvēlaties alternatīvu, oriģinālajā receptē noteikti nosakiet olas mērķi. Papildus tam, ka olas darbojas kā saistviela (domājiet par olu krēmu un pudiņiem), tās var darboties kā ieraugs un nodrošināt struktūru jūsu cepumiem.

1. Linsēklu milti

Bagāts ar omega-3, šķiedrvielas un olbaltumvielas , linsēklas ir galvenā sastāvdaļa jebkurā vegānu pieliekamajā. Katrai olai apvienojiet 1 ēd.k. linsēklu milti ar 3 ēd.k. ūdens ar dakšiņu vai putotāju. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 3 līdz 5 minūtes, līdz tas atgādina biezu, želejveida konsistenci. Izmantojiet savu linsēklu olu (pazīstams arī kā “flegg”) kā vegānu olu aizstājēju cepumos, smalkmaizītes vai dārzeņu burgeros. Ja jūs ēdat gaļu, bet nevarat ēst olas, nomainiet tās savās gaļas kukulītis .

2. Aquafaba

Nelieciet šķidruma pārpalikumu no tās aunazirņu kārbas, ko tikko pārvērtāt humusā. Pazīstams kā akvafaba, šis viskozs šķidrums jūsu konservētās pupiņās un pākšaugos ir lielisks vegānu olu aizstājējs, īpaši olu baltumiem. Saputojot, tas maģiski pārvēršas par bezē līdzīgu tekstūru, ko var izmantot glazūrai vai mājās gatavotā majonēzē. Izmantojiet 2 ēd.k. aquafaba, lai aizstātu vienu olas baltumu un 3 ēd.k. aquafaba vienai veselai olai.

3. Banāns

Vai jums ir daži gatavi banāni, kas jāizmanto? Mēģiniet nomainīt tās pret olām savā pankūka , kūku vai brauniju receptes . Tie jūsu maizes izstrādājumiem piešķirs dabisku saldumu un mitrumu. Katrai receptē norādītajai olai izmantojiet vienu vidēji biezu banānu.

4. Ābolu mērce

Ābolu mērce ir vēl viens lielisks vegānu olu aizstājējs, lai izveidotu a super mitra kūka vai ātrā maize. Izmantojiet 3 ēd.k. ābolu mērci uz katru olu savās receptēs (izvēlieties nesaldinātu ābolu mērci, lai samazinātu cukura patēriņu).

5. Čia sēklas

Tāpat kā linsēklas, čia sēklas ir veselīga vegānu olu alternatīva, kas ir pilna ar šķiedrvielām un omega-3. Sajauc 1 ēd.k. čia sēklas ar 3 ēd.k. ūdens uz olu, pirms lietošanas ļaujot maisījumam sabiezēt apmēram 10-15 minūtes. Mēģiniet pagatavot čia pudiņu veselīgai uzkodai, bet grieķu jogurtu aizstājiet ar vegānu jogurtu, lai tas nesaturētu piena produktus.

Šīm bagātīgajām un šokolādes depresijas laikmeta kūkām nav vajadzīgas olas vai sviests

6. Cepamais pulveris un eļļa

Cepamā pulvera un eļļas pievienošana ir vienkāršs veids, kā izmantot pieliekamās skavas kā vegānu olu aizstājēju. Katrai olai apvienojiet 2 tējk. cepamais pulveris, 1 tējk. augu eļļa, un 2 ēd.k. ūdens pirms pievienošanas savai receptei. Šī metode vislabāk darbojas, lai aizstātu olas cepumu receptēs.

7. Cietes

Ir daži komerciāli vegānu olu aizstājēji, kurus varat iegādāties un kuros ir cietes maisījums, piemēram, Boba sarkano dzirnavu olu aizstājējs ($5, Mērķis ). Ja vēlaties pagatavot pats, apvienojiet 2 ēd.k. bultu sakņu pulveris, tapiokas ciete/milti, kukurūzas ciete vai kartupeļu milti ar 3 ēdamk. ūdens katrai olai, kuru aizstājat. Izmēģiniet šo metodi kūku, cepumu un bagātinātu maizes receptēs.

8. Tofu

Izgatavots no presēta sojas pupu biezpiena, tofu jau ir daudzu veģetāro diētu pamatelements, pateicoties tā augstajam olbaltumvielu saturam un spējai pielāgoties jebkurai garšai. Tofu lieliski darbojas kā olu aizstājējs, jo tas nodrošina mitrumu receptēs, kurās ir raugvielas . Nākamajā maizes cepšanas sesijā mēģiniet nomainīt tofu pret olām. Vienai olai izmantojiet ¼ glāzes sablenderēta zīda tofu.

Var būt nepieciešama neliela prakse, lai atrastu vegāniskus olu aizstājējus, kas jums patīk vislabāk, bet garšīgi vegāni banānu maize vai braunijus var pagatavot pēc iecienītākajām receptēm pat bez olām.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt