Gudriem patērētājiem vajadzētu novērtēt Cabernet Sauvignon no Mendocino un Lake ezeriem tikpat labi kā viņu Napa Valley kolēģiem. Šo divu Kalifornijas ziemeļu apgabalu augstienes ielejās un kalnu nogāzēs esošajiem vīniem ir tāda pati struktūra un koncentrācija kā Napā audzētiem vīniem, bieži vien par nelielu daļu no izmaksām.

Uzticamiem ražotājiem patīk Bārs un Pols Dolans Mendocino apgabalā un Šenons Ridžs un Steele Leikas apgabalā izveidojiet izcilus kabernetus, kas gandrīz katru gadu gūst 90 vai vairāk punktus. Viņi pārdod daudz mazāk nekā vidēji Napa Cab.

Līdzīgi teroāri kā Napai un Sonomai

Tie paši plaši vulkāniskie un tektoniskie spēki, kas veidoja Napas ieleju un Sonomas apgabalu, veidoja Mendocino un Lake apgabala reģionus. Mendocino bauda vēsas vakara vēsmas, līdzīgas tām, kas lielākajā daļā Kalifornijas piekrastes audzēšanas apgabalu, taču dienas laikā tā var būt karstāka.

Terroir šajos apgabalos ievērojami atšķiras no Centrālās ielejas, kur audzē lielāko daļu vīnu, kas apzīmēti kā vienkārši Amerikas Kalifornijas vīnkopības apgabals (AVA). Mendocino AVA, Mendocino County AVA vai Lake County AVA redzēšana uz etiķetes parasti garantē bagātīgāku, klasiskāku vīnogu šķirnes izpausmi.

Skaidrs ezers Lake County / Getty

Kabernetes ar augstu pacēlumu no Ezera apgabala

Tieši uz ziemeļiem no Napas apgabala ezera apgabals atrodas bez jūras un atrodas augstu Kalifornijas vīna reģiona augstumā. Tajā ietilpst 18 jūdžu garš Clear Lake, otrs lielākais dabiskais saldūdens ķermenis Kalifornijā, un Konocti kalns, snaudošs vulkāns, kas paceļas vairāk nekā 4300 pēdu augstumā.

Tīrā ezera dienvidu pusē Red Hills AVA ir slavena ar augstas kvalitātes Cabernet Sauvignon. Šajā reģionā dzīvo daudz visaugstāk novērtēto, pilnvērtīgu un dārgāku pudeļu, piemēram, Obsidians Ridžs , Sarkanā grīda, Spoto un Vanags un zirgs .

Vīnogulāji Sarkanajos kalnos ir apstādīti 1350 līdz 2600 pēdu augstumā. Viņi aug sarkanīgi vulkāniskā augsnē, kurā ir maz barības vielu un kas ir radzētas ar melnu obsidiana un kvarca kristālu skaidām. Sliktie augsnes apstākļi nozīmē salīdzinoši zemu ražu un mazas ogas, kas fermentācijas laikā nodrošina augstu mizu un sulu attiecību. Tas izraisa blīvu augļu garšu attīstību, kā arī bagātīgus, smalkgraudainus tanīnus, kas palīdz vīniem labi novecot.

Bekstoffera vīna dārzi Mendocino apgabalā / Steven Rothfeld attēls

Mendocino sarkanvīni un sarkanie koki

Mendocino apgabals atrodas tieši uz rietumiem no Lake County un uz ziemeļiem no Sonoma County. Tas skaita 90 plus jūdzes no Klusā okeāna piekrastes, kā arī siltas iekšējās ielejas, kur vēlu nogatavojies Cabernet Sauvignon atrod vajadzīgo siltumu un ilgo augšanas sezonu.

Mendocino reljefs ir kalnains un pazīstams ar saviem milzīgajiem sarkankoku kokiem. Bet vietās, kur zeme ir pietiekami gluda, lai pielāgotos lauksaimniecībai, vīnogu šķirnes ir datētas ar 19. gadsimtu.

Liela daļa Cabernet Sauvignon audzē Mendocino AVA, kas aizņem ieleju un zemi ap mazo Ukiah pilsētu un tālāk uz ziemeļiem Redwood Valley AVA.

Vairāki visaugstāk novērtētie vīni un labākās vērtības nāk no vīna dārziem un vīna darītavām, ko dibinājuši amerikāņu itāļi. Tas ietver īpaši uzticamu, īpašumā audzēto Mendocino Cabernet Sauvignon Barra un tā māsas zīmolu, Girasole vīna dārzi , kā arī vienvīnogu dārzu Contento Cabernet no Brutocao pagrabi .

Divi zīmoli, Laiks Parduči un Pols Dolans ir nosaukti par ievērojamiem vīndariem dibinātājiem, bet tagad tie pieder Mendocino Wine Co. Galvenais vīndaris Bobs Svains pārrauga dāsna, bezšuvju un stingras tekstūras Cabernet Sauvignon ražošanu ar abiem zīmoliem vīna darītavā Parducci Road .

Lai arī Parducci ģimene vairs nav saistīta ar zīmolu, tā joprojām darbojas vīna biznesā. Plkst McNab Ridge vīna darītava , Rich Parducci padara jaudīgu un slīpētu Cabernet gan sākuma, gan rezerves līmenī.

Bekstoffera Vinifera vīna dārzs Mendocino apgabalā / Stīvena Rothfelda attēls

Aiz cenas

Vidējā cena par tonnu Mendocino Cabernet Sauvignon vīnogām 2018. gadā bija 2205 USD, savukārt Ezera apgabals bija nedaudz zemāks - 2061 USD. Abi ir ļoti augsti, salīdzinot ar štata vidējo vērtību 1019 USD. Tikmēr Napa vīnogu audzētāji pārdeva savu ražu vidēji par 7 925 USD par tonnu.

Vīnogu cenu saistība ar vīna cenām atspoguļo modeli, kuru sākotnēji veicināja neatkarīgais vīnogu audzētājs Endijs Bekstofers. Viņa uzņēmums, Bekstoffera vīna dārzi , pieder zeme un audzē vīnogas visos trijos apgabalos.

Viņš teica, ka taisnīga cena par tonnu vīnogu aptuveni 100 reizes pārsniedz no tā izgatavotās vīna pudeles mazumtirdzniecības cenu. Tātad 2500 USD par tonnu korelē ar 25 USD par pudeli, 8 000 USD par tonnu ir 80 USD cena.

Šī formula ir izrādījusies parasti precīza, daudzgadīga Kalifornijas vīnu cenu noteikšanas rokasgrāmata. Mendocino un Cabernet Sauvignons ezera gadījumā tas ir viņu apbrīnojamās pieejamības atslēga.

Sešas kabernetes, kuras meklēt

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20 ASV dolāri, 92 punkti. Šis ir plašs, bagātīgs un nepiespiests vīns, kas izgatavots no organiskām vīnogām. Tas parāda dāsnas melno plūmju un kazenes garšu, visa ķermeņa un satverošus, mērenus tanīnus. Tas lieliski strādā, aizpildot lielu rāmi ar bagātīgiem, gardiem un nogatavojušiem augļiem, vienlaikus pievienojot smalkas garšvielas un koka dūmu nianses, kas uzlabo katru malku. Redaktoru izvēle . —Džims Gordons

High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon (High Valley) 32 ASV dolāri, 92 punkti. Garšīgas, ar augļiem piesūcinātas garšas un gluda tekstūra padara šo pilnīgo vīnu gandrīz neatvairāmu. Tas ir piesūcināts ar nogatavojušos kazenes, melleņu un kakao garšu, un to jūt jaunā ozola forma, nekļūstot acīmredzami ozola aromātā. Labākais līdz 2023. gadam. —J.G.

McNab Ridge 2015 Family Reserve Largo Cabernet Sauvignon (Mendosīno apgabals) 30 ASV dolāri, 93 punkti. Šis ir klusi spēcīgs vīns, kas ietin dziļu melno ķiršu un dzērveņu garšu stingrā, bet gludā smalkgraudainu tanīnu un visa ķermeņa tekstūrā. Tam ir apmierinoša nogatavojušos augļu un izsmalcinātu ozolkoka un garšvielu akcentu dziļuma izjūta un noslīpēta mutes sajūta, kas noslēdz darījumu. Labākais līdz 2025. gadam. Redaktoru izvēle. —J.G.

Obsidians Ridžs 2016 pusjūdzes Cabernet Sauvignon (Red Hills) 65 USD, 95 punkti. Šis slāņainais, sarežģītais un pulētais vīns ir pārliecinošs, sākot ar pirmo krustnagliņu, melno plūmju un melno ķiršu smaržu līdz bagātīgajām, piesātinātajām garšām un ilgstošajai garšvielu-plūmju apdarei. Silta mīkstu tanīnu kārta apņem aukslēju, jo ar atkārtotu malkošanu un kavēšanos finišā parādās smalkas kazenes un tumšās šokolādes notis. Nogatavināts 18 mēnešus visās jaunajās ungāru Kadar mucās, tas būs nobriedis līdz 2030. gadam. Pagraba izvēle. —J.G.

Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino) 15 ASV dolāri, 91 punkts. Šis auglīgais vīns ir bagātīgs ar tumšu augļu garšu un noapaļots pēc struktūras. Tas ir melns ķiršu un kazenes koncentrētos toņos. Pikanta ozolkoka nots neiejaucas, kaut arī tā jūtas mēreni miecīga un labi līdzsvarota. Labākais pirkums. —J.G.

Šaušanas zvaigzne 2016 Cabernet Sauvignon (Leikas apgabals) 16 ASV dolāri, 91 punkts. Neskatoties uz skrūvējamo vāciņu, šis samta struktūras vīns ir dāsns, augļains un dziļš, nepārspīlējot ozolu. Tās bagātīgās un piesātinātās kazenes, melno ķiršu un vīģes garšas ir siltas un aizraujošas, savukārt mīkstie tanīni nostiprina tekstūru un piešķir tai nelielu ierobežojumu garšu un apdari. Redaktoru izvēle. —J.G.