Burbons, Amerikas “vietējais gars”, ir dabisks pārī ar citām amerikāņu klasikām, piemēram, bārbekjū un pekanriekstu pīrāgu. Novecojis ozolā, Burbons iegūst tādas garšas kā garšvielu, medus, citrusaugļu, sviesta, grauzdiņu un dūmu cepšana. Šie atribūti arī padara to pārsteidzoši labu spēli ar sieru.

Saskaņā ar Charles Duque, New York City filiāles rīkotājdirektoru Francijas piena pārvalde , šādi savienojumi tiek piedāvāti vismaz 20 gadus, taču pēdējās desmitgades laikā tie ir kļuvuši populārāki.

'Daļa no tā ir saistīta ar to, kā tādas kategorijas kā viskijs un Burbons tikko ir eksplodējušas attiecībā uz pieejamību un popularitāti,' viņš saka.

Duque nesen sarīkoja franču sieru pāru ar trim dažādiem Four Roses Bourbon izteicieniem.

'Ir daudz jēgas savienot sieru ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​siera tauki dabiski aizsargā aukslēju no alkohola apdegumiem,' viņš saka.

Džūlijas Lea kolāža

Atšķirībā no vīna vai alus, mačiem ar Burbonu tiešām nav noteikti noteikumi.

Džeisons Brauners, uzņēmuma līdzīpašnieks Bourbons Bistro Luisvillā iesaka zemākas izturības Bourbons, kas nejūt jūsu garšas kārpiņas.

'Vecumā Bourbons var būt koksnaināks ar kanēļa, vaniļas, karstuma un tanīnu notīm,' saka Brauners. “Augsts alkohola daudzums var pārspēt. Ja gatavojaties savienot pārī, izvēlieties zem 100 pierādījumiem, ideāls ir 80 līdz 90 pierādījums. ”

Brauners iesaka izmēģināt Maker’s Mark, putukrāsotu Bourbon, kas mēdz būt mazliet saldāks, ar krēmveida sieriem, piemēram, brie.

Bet tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams pilnīgi izvairīties no augstāk izturīgiem Bourbons. Maikls Veiks, grāmatas autors Kentuki Burbonas viskijs , saka, ka bagātāki divkāršās vai trīskārtīgās siera sieri var mīkstināt to asumu.

Džūlijas Lea kolāža

Vispirms Burbons un siers pieredzēja Vudfordas rezervāta spirta rūpnīcā, kur gars ir savienots ar Parmigiano Reggiano. Saskaņā ar Veach teikto, Old Rip Van Winkle Distillery prezidents Džulians Van Vinkls Julian Van Winkle norāda, ka Gouda ir iecienīts siers, kuru var savienot kopā ar ģimenes Bourbon.

Tims Gaddiss, Atlantā dibinātājs Pieprasītajā sierā , kurš ir izvēlējies sierus pāru semināriem Luisvilā Bourbon Classic , atzīmē, ka sieru atšķirības mēdz būt lielākas nekā atšķirības starp Bourbons. Tā rezultātā Bourbons var labi savienot pāri ar vairāk nekā tikai vienu siera stilu. Jūs vienmēr varat pievienot ūdens šļakatām, lai atvērtu arī Bourbon garšu. Viens siers, ko Gaddis iesaka savienot pārī ar Burbonu, ir pārsiets ar angļu stila Čedaru.

Lai gan vīni un sieri bieži tiek savienoti pa reģioniem, Burbonas valstī nav daudz sieru. Somersault , kas atrodas Indiānā netālu no Kentuki robežas, un Kenijas lauku mājas siers Ostinā, Kentuki štatā, ir divi tuvumā esošie siera ražotāji, kuri novērtē tā radniecību ar burbonu.

Džūlijas Lea kolāža

Somersault amatniecības kazas siers, piemēram, O’Banon, kas ir izturēts kastaņu lapās, kuras iemērc Bourbon. Viņu stingrais mizas mazgātais Mont Sentfrancis labi pārī ar Bulleit, pēc Gaddis domām.

Van Kempbels, Kenny’s pārdošanas direktors, patīk savam Kentucky Rose sieram pieskaņot Maker’s Mark vai Old Fitzgerald.

Kempbels saka, ka zilie sieri labi savienojas arī ar Bourbon, it īpaši pilnpienu vai pilnpiena zilo sieru.

Vairāk Bourbon un siera parings

Četru rožu vienstāve un Isigny Sainte-Mère Boule de Mimolette Grande Réserve

Jim Beam Black un Tomme de Savoie

Vecais mežsargs un Ledāja punkts Zils

Evans Viljamss un Beemster X-O