Aktieris savai franču vīna etiķetei piešķir netradicionālu jutīgumu, Kas par La Coste , kas sajauc Pinot Noir un Cabernet Sauvignon Ronas dienvidos.

Kādu pudeli vīna jūs dzērāt, kad nolēmāt iestādīt vīna dārzu?

Es gribētu domāt, ka tad, kad mēs nolēmām stādīt vīnogulājus - mēs neiegādājāmies vīna dārzu, vairāk nekā ceturtdaļgadsimtu mums bija saimniecība Francijā - es droši vien biju lietojis kādu halucinogēnu. Es nekad to neesmu lietojis, tāpēc varbūt tā bija tikai pudele Bandols Domaine Tempier neatkarīgi no vintage, jo šķiet, ka viņiem nav ieraduma padarīt sliktu. Faktiski tā bija manas sievas Nikolas ideja stādīt vīnogulājus. Lauksaimnieki, kuri bija apstrādājuši un apstādījuši mūsu zemi, bija aizgājuši pensijā, un šķita žēl ļaut zemei ​​pūst vairāk nekā pāris gadus ... Mūsu pirmā raža bija 2011. gads.

Kāpēc jūs nolēmāt sajaukt divas tik maz ticamas vīnogas kā Pinot Noir un Cabernet Sauvignon?

Nu, mūsu enologs [Žans Natoli] to ieteica. Es vienmēr domāju, ka tas ir riskants vai, teiksim, nepastāvīgs, sajaukums. Bet mani priecē rezultāti. Lai nomierinātos vai samierinātos ar sevi, ir vajadzīgs tikai apmēram gads. The Pinot nodrošina Cabernet dīvainā kārtā ar apaļumu, izsmalcinātību, bet arī perforatoru.

Cik bieži jūs esat starp vīnogulājiem vai sniedzat roku vīna darītavā?

Nu, diemžēl, es gribētu būt šeit daudz vairāk. Bet kā ārzemnieki mēs Francijā esam ierobežoti līdz sešiem mēnešiem gadā, un es strādāju 11 ar pusi mēnešus gadā. Vai arī, ceļojot, sauksim to 12 mēnešus gadā. Kopš 2015. gada oktobra mums nav bijis atvaļinājums, un Nikolai, manai sievai, kas ir uzņēmuma direktore, ir vēl mazāk brīvā laika nekā man.

Veicot uzņēmējdarbību Francijā, nekādā gadījumā nevar pietiekami labi nodot viņu mīlestību pret papīriem. Tas ir ārpus topiem. Jebkurā gadījumā pirms divām naktīm mēs katru nakti pastaigājāmies pa īpašumu un pēdējo stundu pavadījām, velkot nezāles pirms ražas novākšanas. Mēs nebaidāmies no fiziskā darba 60. gadu vidū vai beigās vai jebkad agrāk. Nekad nelūdziet cilvēkiem darīt to, ko jūs nedarītu. Tas ir negribīgi.

Supermodele Kristija Brinklija tirgo malkojot šampanieti, lai pagatavotu Prosecco
Kā jūs jūtaties par vīna biznesu un 100 ballu skalu?

Es daudz nezinu par vīna biznesu, jo bizness nav mana kompetence. Bet es pieņemu, ka ir pienācīgs vai pat ļoti izteikts korupcijas līmenis, tāpat kā lielākajā daļā lietu. Tāda ir dzīve. Mēs nepirksim pārskatus un neapvainosim cilvēku inteliģenci. Mēs centīsimies izveidot nemainīgi labu produktu un produktu, kuru centīsimies uzlabot katru gadu, ja tas ir cilvēciski iespējams.

Jūs esat varējis sadarboties ar dažiem īstiem vīna nozares ekspertiem (Jean Natoli un Ralf Hogger). Kāds ir labākais padoms, ko viņi jums devuši?

Nu, gan Ralfs, gan Žans, protams, masveidā ietekmē mūsu vīnus. Abi ir asi un smieklīgi cilvēki. Ar plašu un plašu zināšanu par vīnu, kā tas tiek darīts, ko darīt un ko nedarīt. Man nav nevienas no šīm zināšanām, es zinu tikai to, kā dzert un kas man patīk un kas nepatīk. Patiesībā ne tik daudz, kas man patīk un kas nepatīk, bet vairāk tas, ko es gribētu dzert vai nedzert. Viens no elementiem, kas pilnībā trūkst vīna kritikas, ir efekts, atšķirībā no garšas vai neatkarīgi no tā. Garša vienā spēcīgā elementā. Es gribētu apgalvot, ka manā pazemīgajā vai nepietiekami pazemīgajā viedoklī efekts ir spēcīgāks. Mūsējie var izdzert pudeli vai divas vai trīs, nav problēmu.

Jūs esat iebraucis Lielbritānijā un Kanādā. Kas notiks tālāk?

Es nezinu mūsu nākamo soli, bet pietiek pateikt, ka Kanāda mums ir kritisks tirgus, un mums tas jāpanāk, lai tas darbotos. Gadu gaitā esmu pavadījis tur milzīgu laiku un tur sastapis daudzas līdzīgi domājošas dvēseles. Mēs darīsim visu iespējamo, lieki teikt. Mēs esam guvuši lielus panākumus Anglijā, Francijā, ASV, Zviedrijā utt. Bet mums jāturpina kustība, un Kanāda ir mūsu kustības kritiskais elements.

Kad jūs nedzerat savus vīnus, ko jūs dzerat?

Es vairs nedzeru daudz, ārpus mūsu vīniem. Bet, kad es to daru, tas parasti būtu super Toskāna, ja tas būtu Eiropā. Vai arī Cabernet vai Pinot, ja ir štatos. Es arī sniegšu virpuli dažiem Jaunās pasaules sīkumiem. Atkarībā no tā, lai gan es esmu lielāko amerikāņu kabernetu no Kalifornijas un Pinotu no Oregonas fane.

Es arī esmu milzīgs zīdējs Dienvidāfrika . Tas ir skaisti, mani nogalina, ir haoss utt. Tas ir lieliski.

Kur tu esi ceļojis, kas tevi ir iedvesmojis?

Atvainojiet, bet labā ASV nav. Tomēr Dienvidāfrika un Austrālija ir sirdsdarbības ritmā, kā arī Jaunzēlande.

Kas ir paredzēts LQLC nākotnei?

Man ideju netrūkst. Mēs redzēsim. Mēs iestādījām Karmenēra pirms trim gadiem, un mēs redzēsim, kas notiks tālāk.