No putojošās Zaļais vīns līdz bagātīgam un aromātiskam Osta , Portugāle ir labi pazīstama ar savu vīns . Bet, ja jūs vēlaties kaut ko stiprāku, valsts piedāvā unikālu portugāļu stipro alkoholisko dzērienu un liķieru klāstu — tādus, kurus jums būtu grūti atrast jebkur ārpus valsts robežām.

' Portugāle ir neticami unikāli stiprie alkoholiskie dzērieni,” saka Nelly Saraiva, Rodailendas importētāja līdzdibinātāja. Portugāles zīmoli . 'Lai gan viņiem ne vienmēr ir starptautiska atzinība, viņi noteikti piesaista to cilvēku uzmanību, kuri tos ir pieredzējuši.'

Šeit ir seši portugāļi stiprie alkoholiskie dzērieni un liķieri izmēģināt, kad esat paēdis vīnu.

Portugāles stiprie alkoholiskie dzērieni, kas jāzina

Singerga

Pamatojoties uz īpaši slepenu formulu, ko Singevergas klosterī uz ziemeļiem no Porto nodeva benediktiešu mūki, šis intensīvi zālaugu liķieris ir rūpīgi roku darbs, izmantojot 20. gadsimta vidū izstrādātas metodes. Tas satur duci klostera teritorijā audzētu garšvielu un botānisko produktu, tostarp safrānu, krustnagliņas, vaniļu, koriandru un muskatriekstu.

João Sancheira, Lisabonas Michelin zvaigznes bāra vadītājs 100 veidi , stāsta, ka Singeverga ir viņa mīļākais liķieris, kas ražots Portugālē. “Acīmredzot liķierim ir saldums, bet arī rūgtums, kas papildina sarežģītība ,' viņš saka. 'Man ļoti patīk to izmantot kokteiļi . Tas ļoti labi darbojas ar sodas un laima sulu vai kaut ko vairāk garu, piemēram, melnu Manhetena kā sinerģists Itāļu amaro ”.

skābie ķirši

Lisabonas apmeklētāji to noteikti pamanīs skābie ķirši vai ginjinha bāri, kas izkaisīti visā pilsētā. Kompaktie un vienkāršie bāri ir paredzēti tikai ķiršu liķierim, kas pilsētā radās pirms gadsimtiem. Leģenda vēsta, ka kāds brālis Igreja de Santo António ir izstrādājis šī portugāļu spirta recepti, kurā aguardente, stiprs destilēts spirts, tiek uzliets ar skābiem ķiršiem un cukuru.

Liķieris ir plaši pieejams lielveikalos, veikalos un restorānos visā Lisabonā, taču, ja jums ir iespēja, apstājieties džinas bārā, lai iegūtu pilnu pieredzi. Vietējie iedzīvotāji bauda saldo, spēcīgo lāpstiņu jebkurā dienas vai nakts laikā, jo tam ir ārstnieciskas īpašības. Parasti to pārdod stikla glāzē par vienu vai diviem eiro par porciju, un to var pasūtīt ar vai bez dzērienā samērcētu ķiršu, kas atrodas glāzes apakšā.

Amendoa Jo

Šis rūgto mandeļu liķieris nāk no Algarves, Portugāles dienvidu reģiona, kas ir pazīstams ar savām pludmalēm un burvīgajiem zvejnieku ciematiem. Pienācīgi viegls un salds, tas parasti tiek pasniegts uz ledus ar citrona daiviņu. Tas ir īpaši populārs kā aperitīvs vai gremošanas līdzeklis, un tas ir arī jauks papildinājums kokteiļiem. Tas ir līdzīgs Itāļu amaretto pēc garšas.

Liķieris ir plaši pazīstams ar viena no tā lielākajiem ražotājiem Amarguinha vārdu, kuru Saraiva pārstāv Brands of Portugal. 'Tas ir intensīvi aromātisks ar garšvielu mandeļu notīm un citrusaugļu notīm, kā arī dīvainā, bet labā veidā ar lāča naga konditorejas izstrādājumiem,' viņa saka.

8 labākie gremošanas dzērieni, ko iemalkot pēc lielas maltītes, uzskata profesionāļi

Licor Beirão

Pašpasludinātais “Portugāles alkohols” Licor Beirão radās 20. gadsimta 20. gados ar rūpīgi apsargātu recepti, kas ietver dubultu sēklu un garšaugu destilāciju no visas pasaules. Rezultāts: gluds, samtains liķieris, ko tradicionāli pasniedz uz akmeņiem.

'Tas ir ļoti unikāls tādā veidā, ka pašlaik tirgū nav nekā līdzīga, ar ko to salīdzināt,' saka Saraiva. 'Dažas no tā garšām var identificēt uzreiz, piemēram, anīsu, kanēli, apelsīnu mizu un kardamonu, bet dažas no citām rada tik fantastisku, sajauktu garšu, ko ir grūti atšķirt.'

Lai pasniegtu, viņa iesaka sasmalcināt mandarīnu vai klementīnu, pievienot divas unces Licor Beirão un ledus un papildināt to ar dzirkstošais minerālūdens un bazilika lapiņas dekorēšanai.

Merda alkohols

Lai gan var šķist, ka pēc ceļojuma uz Portugāli tā var šķist patīkama dāvana, ko paņemt līdzi mājās savam vismazāk iecienītajam draugam, licor de merda jeb “sūdu alkohols” patiesībā ir cienītāju daļa. Pirmo reizi dzēriens tika pagatavots Cantanhede vīna reģionā 1970. gados, kad Portugāle pārdzīvoja politiskās nestabilitātes periodu. Dzēriens bija mājiens valsts tajā laikā ne pārāk populārajai valdībai. Bet acīmredzot tas kļuva pietiekami populārs, lai paliktu apkārt.

Par laimi, licor de merda faktiski nav izgatavots no ekskrementiem, neskatoties uz tā brūno nokrāsu. Tās galvenās sastāvdaļas ir piens, kakao, kanēlis, vaniļa un citrusaugļi. Protams, tas ir populārs studentu bāros un tūristu iecienītajos punktos, pateicoties tā šoka faktoram, taču to atradīsit arī modernu kokteiļbāru ēdienkartē un pat kā sastāvdaļu dažos desertos. Vai kāds vēlas padzert kausiņu putu putas? (Mēs ļausim jums veikt šo tulkošanu.)

arbutus

Vēl viena Algarves specialitāte, aguardente de medronho, nedaudz atgādina mēness spīdumu ASV - ļoti spēcīgs (apmēram 50% ABV ), un to bieži destilē ražotāji, kuriem var būt vai nav tehniskās licences ugunsdzēsības ūdens pagatavošanai. Ir daži komerciālie ražotāji, taču, atrodoties Algarvē, jūs, visticamāk, atradīsit privātās preču zīmes, ko ražojuši mazie ražotāji, kas atrodas reģiona akmeņainajos kalnos.

Medronho ir izgatavots no arbuta koka, kas pazīstams arī kā zemeņu koks, augļiem, kas savvaļā aug visā Vidusjūrā un Rietumeiropā. Augļi atgādina tikai zemenes, ar pīrāgu garšu un ličī līdzīgu konsistenci. Nav nekas neparasts, ka pēc vakariņām Algarves restorānā vai pat kopā ar rītu tiek piedāvāts nogaršot medronho. viņi nogalina (kafija).