Pie Marokas krastiem nelīdzens Portugāļu Madeiras salā ir stāvi vīna dārzi, kas iestādīti vulkāniskajās augsnēs. Tā bija nozīmīga piestāšanas osta 1400. un 1500. gados, kad jūrnieki, kas šķērsoja tropiskos apgabalus, apstājās tur, lai iegūtu piegādes un tirgotu produktus, tostarp vietējo vīnu.

Tomēr atklātā jūrā karstai saulei vīns bieži sabojājas. Tāpēc tā veidotāji paņēma mājienu no Porto ražotājiem un bagātināja sīkumus ar cukura destilātu, lai nodrošinātu tā izdzīvošanu reisa laikā.

Jūrnieki drīz atklāja papildu labumu. Jo ilgāk koks sēdēja uz viņu kuģiem, jo ​​dziļāka kļuva tās garša. Turpmākajos gados tas, kas varēja būt ikdienišķs galda vīns, tika pārveidots par karstu preci.

Mūsdienās Madeiras izgatavošanai ar vienādu nosaukumu stiliem tiek izmantotas četras cēlās vīnogu šķirnes: Malvasia (vai Malmsija), Runā , Verdelju un Tirdzniecības . Vīns ir stiprināts ar brendijs un tā vietā, lai ārstētu vīnu, paļaujas uz okeāna gaisu un saules gaismu, vīna dārzā novecojot, tas tiek pakļauts karstumam un skābeklim.

'Skaista lieta Madeirā ir tā, ka, kaut arī tas ir stiprināts vīns, stili svārstās no kaulu sausas līdz intensīvi saldām,' saka Sems Gamble, galvenā someljē atlants restorāns Atlanta . Kaut arī saldā Malvasia pārī ar desertiem, viņš saka, ka citas variācijas labi darbojas ar sāļiem ēdieniem.

Četri aromatizēti stiprie alkoholiskie dzērieni, kas demonstrē labākos vietējos produktus

Losandželosas kokteiļu bārā Pērkona skrūve , piemēram, īpašnieks Maiks Kapoferri pārī Verdelho Madeiru ar lauku šķiņķi. 'Verdelho ir skaists cukura satura līmenis, kas ļoti labi saderēs ar sāļo, sālīto garšu,' viņš saka.

Madeira ir lielisks papildinājums arī kokteiļiem. Chantal Tseng kokteiļu konsultants Vašingtonā, DC, sajauc Verdelho un Sercial stilus ar tādiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem kā džins un Tekila, lai pievienotu sāļumu un sarežģītību. Viņai tas patīk arī kā vienkāršas sajaukšanas pamats.

Ja jūs vilcināties iegādāties pudeli, neesiet. Novecošanas procesa dēļ Madeira tiek uzskatīta par nedaudz neiznīcināmu.

'Viss, kas vīnam ir nepareizi, ir noticis ar Madeiru,' saka Gamble. 'Nav sliktu pudeļu.'