Grilēšanas spektrā starp burgeru vienkāršību no grila un izsmalcināto faktoru liellopa fileja , tur ir salda vieta: cūkgaļas fileja . Uzziniet, kā pagatavot cūkgaļas fileju uz grila (piemēram, izmantojot netiešo grilēšanas metodi un ļaujot cūkgaļai atpūsties pēc vārīšanas, lai iegūtu maksimālu sulīgumu), un jūs to pagatavosit lieliski pirmo reizi un katru reizi.

Cūkgaļas fileja ir ļoti pielāgojama, jo jūs varat to aromatizēt tā, kā vēlaties, ar marinādēm vai berzēm, un tā ir vienlīdz garda pasniegta kopā ar grilētiem dārzeņiem vai grilētiem augļiem.

9 labākie grili 2024. gadā saskaņā ar testēšanu

Kā īsumā pagatavot cūkgaļas fileju uz grila

Ja jūs vienkārši meklējat dažus būtiskus faktus par cūkgaļas filejas gatavošanu uz grila, tālāk ir norādīts, kas jāzina.

Cik ilgi grilēt cūkgaļas fileju:Cepiet ¾–1 mārciņu smagu fileju uz vidēji augstas netiešas uguns 30–35 minūtes vai līdz gatavs. Grilēta cūkgaļas filejas temperatūra:Tūlītējas nolasīšanas termometram, kas ievietots filejas centrā, jāreģistrē 145 ° F. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes pirms sagriešanas un pasniegšanas.

1. darbība: sagrieziet fileju

BHG / Crystal Hughes

Pirms cūkgaļas filejas gatavošanas uz grila noņemiet liekos taukus un sudraba miziņu (gludos, spīdīgos saistaudi uz gaļas virsmas). Izmantojot asu nazi, noņemiet sudraba ādu, griežot to uz augšu. Šiem uzdevumiem lieliski noder filejas nazis. Tāpat pēc vēlēšanās noņemiet redzamos taukus.

2. darbība. Garšojiet cūkgaļu

Pirms gatavošanas gaļas garšvielas ar sausu berzi vai marinādi piešķirs grilētajai cūkgaļas filejai vairāk aromāta.

Lai marinētu: Ievietojiet cūkgaļu atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pārlejiet cūkgaļu ar marinādi. Pirms grilēšanas ļaujiet cūkgaļai marinēties ledusskapī vismaz 2 stundas.

Lai uzklātu sausu berzi: Izmantojiet pirkstus, lai maigi iemasētu berzi cūkgaļā. Dažās receptēs vai iepakojuma norādījumos ir norādīts, ka berzēšana ir jāuzklāj iepriekš, lai cūkgaļa labāk absorbētu berzes garšas. Ja tas tā ir, atdzesējiet berzēto cūkgaļu, līdz tā ir gatava grilēšanai.

Šīs vienkāršās 8 sastāvdaļu grila receptes ir garšīgas

Maiks Dīters

3. darbība: sagatavojiet grilu netiešai grilēšanai

Tā kā fileja ir liesa, grilēta cūkgaļas fileja var izžūt, ja to pārāk ātri pagatavo uz ļoti karstas uguns. Netiešās grilēšanas ceļš ir veids, kā iegūt perfektu grilētu cūkgaļas fileju. Šī metode ietver gaļas cepšanu uz grila, kas pārklāts ar vāku, prom no siltuma avota (nevis tieši virs). Netiešā gatavošana darbojas neatkarīgi no tā, vai gatavojat cūkgaļas fileju uz gāzes vai kokogļu grila.

Ogļu grilam

Ja zvērējat pie garšas, ko iegūstat, gatavojot ogļu grilus, rīkojieties šādi.

• Aizdedzināt ogles, izmantojot aizdedzināšanas šķidrumu, elektrisko starteri vai skursteņa starteri. (Ja lietojat šķiltavu šķidrumu, nogaidiet 1 minūti pirms uguns aizdedzināšanas.) Ļaujiet ugunim degt, līdz ogles pārklājas ar vieglu pelēku pelnu pārklājumu.
• Pārvietojiet ogles no grila centra. Novietojiet pilienu pannu grila centrā. Ap pilienu pannu kārto ogles.
• Pārbaudiet, vai oglēm ir vidēji augsts karstums virs pannas.
• Ja ogles ir pārāk karstas, paceliet grila režģi, izklājiet ogles, līdz pusei aizveriet ventilācijas atveres vai izņemiet dažas briketes.
• Ja ogles ir pārāk vēsas, izmantojiet knaibles ar gariem kātiem, lai no degošām oglēm noslaucītu pelnus, pārvietotu ogles kopā, pievienotu briketes, nolaidiet statīvu vai atveriet ventilācijas atveres.

Gāzes grilam

BHG / Crystal Hughes

Tiem, kas dod priekšroku vieglajam gāzes grilam, šeit ir aprakstīts, kā grilēt fileju.

• Lai iedegtu gāzes grilu, atveriet vāku. Pagrieziet gāzes vārstu uz 'ieslēgtu' un aizdedziet grilu, kā norādījis ražotājs. Ieslēdziet degļus augstu. Aizveriet vāku un uzkarsējiet grilu 10 līdz 15 minūtes.
• Pielāgojiet netiešai gatavošanai: izslēdziet degli tieši zem vietas, kur novietosiet gaļu. Noregulējiet degļa vadības ierīces uz vidēji augstu siltumu.
• Ja netiešais siltums ir pārāk karsts vai auksts, pēc vajadzības pagrieziet degļus uz augstākiem vai zemākiem siltuma iestatījumiem.

Endijs Lions

4. darbība: grilējiet, atpūtieties un pasniedziet

Cūkgaļa ir nogaršota, grils ir karsts, un tagad ir pienācis laiks grilēt.

Iegūstiet Čīles-laima cūkgaļas recepti

• Novietojiet gaļu uz grila (virs pilēšanas pannas, ja izmantojat ogļu grilu, vai virs gāzes grila neaizdegtas degļa).
• Nosedziet grilu un pagatavojiet no ¾ līdz 1 mārciņu smagu fileju uz vidēji augstas netiešas uguns 30 līdz 35 minūtes vai līdz tā temperatūra uz 145 ° F. tūlītējas nolasīšanas termometrs . Grilēšanas laika pusē vienreiz apgrieziet.
  Piezīme: gaļas krāsa nav uzticams gatavības rādītājs; lai noteiktu grilētas cūkgaļas filejas temperatūru, vienmēr izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometrs .
• Noņemiet gaļu no grila un brīvi pārklājiet to ar foliju. Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai nostāvēties vismaz 10 minūtes. Gaļas iekšējā temperatūra turpinās celties, kā tā ir.
• Grilēto cūkgaļas fileju sagrieziet pāri graudiem ½ collu šķēlēs.
• Ja vēlaties, pasniedziet ar sinepēm vai mārrutkiem. Arī ar mājās gatavotu bārbekjū mērci jūs nevarat kļūdīties.

19 gardas idejas grilētām vakariņām, ko pievienot savai vasaras sezonai

BHG / Crystal Hughes

Tagad, kad zināt, kā pagatavot cūkgaļas fileju uz grila, jūs izdomāsit dažādus veidus, kā to izbaudīt. Protams, tas ir lieliski piemērots mielastam šķīvja centrā ar dažām piedevu receptēm , taču tas ir lieliski piemērots arī sviestmaizes , zupas un pamatēdienu salāti . Patiesībā, runājot par salātiem, var darīt visu, ko var darīt grilēta vista, tikpat labi (ja ne labāk!) ir arī grilēta cūkgaļas fileja. Vispirms mēģiniet aizstāt ar grilētu cūkgaļas fileju klasiskajos vistas cēzara salātos, un jūs sapratīsit, ko mēs domājam.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt