Kad ģimenes pulcējas, oenophiles parasti reaģē vienā no diviem veidiem.

Mēs krājam labās lietas un apkalpojam dažus lētus pūļa baudītājus, vai arī mēs dāsni atveram savus pagrabus un dalāmies savā laime. Varbūt mēs pat dodamies ārā un nopērkam dažus īpašus vīnus kā dāvanas, vai arī pārī ar īpašu maltīti mājās.

Šis gabals nesniegs norādes par lēta vīna izvēli, tas palīdzēs jums pārliecināties, vai esat apmierināts ar savu plātīšanos. Pat ja jūs esat krājējs, kurš plāno iedziļināties jūsu atlicinātājā, daži ieteikumi joprojām var būt aktuāli.

Pērkot dārgu pudeli vīna, ziniet savu tirgotāju. Ja viņi ir vietējie, jums vajadzētu būt iespējai uzzināt, kā viņi uzglabā savus vīnus. Vai tie tiek turēti telpā vai pagrabā ar temperatūru, vai pudeles istabas temperatūrā vairākus mēnešus pakļaujas pirms to pārdošanas?

Esmu bijis visos veikalos, kuros bija gaisa kondicionētājs līdz 55 grādiem, un citos, kur nebija gaisa kondicionētāja. Paņemiet to no manis, redzot daudzus Moulin Touchais gadu vecumus, atgriežoties leģendārajos 47. un 59. gados, dzeltenā šķidruma izplūšana no kapsulas ir slikta dūša.

Tāpēc pārbaudiet pudeles stāvokli. Noraidiet vīnus ar redzamām noplūdes vai pārmērīgas izplūdes pazīmēm (atstarpe starp korķi un šķidruma satura virsmu). Noplūde visbiežāk ir saistīta ar pakļaušanu augstām temperatūrām, savukārt lielie izplūdumi liecina par lielāku oksidēšanās iespēju.

Jautājiet par veikala atgriešanas politiku. Gandrīz katrs vīna veikals pieņems atdevi un piedāvās veikalu kredītus korķētiem vīniem, bet kā ir ar vīniem, kas citādi nav kārtībā, piemēram, ja vīns ir oksidēts, “vārīts” vai priekšlaicīgi izturēts?

Paņemiet to no manis, redzot daudzus Moulin Touchais gadu vecumus, atgriežoties leģendārajos 47. un 59. gados, dzeltenā šķidruma izplūšana no kapsulas ir slikta dūša.

Īpaši attiecībā uz vecākiem vīniem jautājiet mazumtirgotājam sīkāku informāciju par to, no kurienes viņi nāk un kā tie iepriekš tika uzglabāti. Ja kāda no atbildēm šķiet izvairīga vai slikti informēta, tas noteikti ir pircēju piesardzības gadījums, it īpaši tāpēc, ka krāpšanās ar vīnu ir kļuvusi par galveno problēmu.

Kā jūs varat pamanīt viltotus vīnus

Kad esat ieguvis šo īpašo pudeli mājās (vai esat to izvilcis no pagraba), varat uzlabot tās baudījumu, vajadzības gadījumā pareizi dekantējot (lai noņemtu nogulsnes vai vēdinātu vīnu), un pasniedzot to atbilstošā temperatūrā . Ledus auksti baltumi neparādīs savu īsto aromātu un garšu klāstu, bet tikpat slikti ir pārāk silti sarkanie, kas bieži parāda viņu alkoholu.

Ieteicamie avoti

Šie ASV mazumtirgotāji visi ir strādājuši ar konsultantiem vietnē winefraud.com un ir labas derības, kad runa ir par vecu un retu pudeļu iegādi.

Sasmalciniet vīnu un stipros alkoholiskos dzērienus , Ņujorka

Hart Davis Hart Wine Co , Čikāgā

K&L vīna tirgotāji , Eņģeļi,
Redvudsitija, Sanfrancisko

Morels , Ņujorka

Šerija-Lemana vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni , Ņujorka

Bounty Hunter retais vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni , Napa

Volijs , Eņģeļi

Neaizmirstiet arī par savu trauku, kas ir izplatīts iemesls, kāpēc vīni netiek parādīti tik labi, kā gaidīts. Īpaši, ja jums ir glāzes, kas rezervētas īpašiem gadījumiem, veltiet papildu laiku, lai tās kārtīgi izmazgātu, izskalotu un nosusinātu, pirms tās ielej pilnas ar kaut ko tādu, kas par unci maksā 10 USD vai vairāk. Nav nekas sliktāks par Screaming Eagle, kas smaržo pēc putekļainiem skapjiem vai grand cru Burgundy, kas garšo pēc trauku mazgāšanas līdzekļa.