Pagatavošanas laiks: 25 minūtes Gatavošanas laiks: 18 minūtes Kopējais laiks: 43 minūtes Porcijas: 6 Iznākums: 6 sviestmaizes

Šī cūkgaļas filejas sviestmaize ir izgatavota no centrā sagrieztām cūkgaļas filejas karbonādēm. Katru karbonādi sagriež plānās šķēlēs un saberž ar gaļas āmuru tā, lai tā kļūtu mīksta un saplacināta apmēram 6 līdz 8 collu platumā. Pēc tam, kad cūkgaļa ir pārklāta ar miltiem, paniņām un krekeru skaidiņām, tā tiek cepta līdz zeltainam pilnībai. Pagatavojiet šo klasisko recepti un pieredzējiet, kāpēc šī sviestmaize ir kļuvusi tik populāra Vidusrietumos.

Cūkgaļas filejas vēsture

Tiek uzskatīts, ka cūkgaļas filejas sviestmaizi izgudroja Nikolass Freienšteins, stūmēju operators Hantingtonā, Indiānā. Maltīte sākotnēji tika izveidota 1904. gadā ar domu nogādāt Vācijas Veinera šniceli uz Vidusrietumiem. Veinera šnicele ir izgatavota no teļa gaļas, kas tiek sasmalcināta līdz ļoti plānai, pēc tam panēta, cepta pannā un tiek pasniegta šķīvī apslāpētu mērcē. Freienšteins cūkgaļu aizstāja ar teļa gaļu, jo tā tajā laikā bija vieglāk pieejama Vidusrietumos, un padarīja ēdienu pārnēsājamu, pasniedzot gaļu starp divām hamburgeru maizītēm, lai viņš to varētu viegli pasniegt savā ratiņos. Mūsdienās cūkgaļas filejas sviestmaizes joprojām ir populāras Vidējos Rietumos, kur tās bieži tiek iekļautas gadatirgu, festivālu un pusdienu ēdienkartēs kā milzīga cūkgaļas filejas sviestmaize.

Atšķirība starp cūkgaļas filejas sviestmaizi un šniceli

Lai gan cūkgaļas filejas sviestmaize var izskatīties tā, it kā tā būtu līdzīga Vīnes šnicelei, abi ēdieni ievērojami atšķiras viens no otra. Sviestmaize ar cūkgaļas fileju tiek gatavota no cūkgaļas un tiek pasniegta uz siltām maizītēm ar kečupu, sinepēm, sīpolu šķēlītēm un/vai marinētu diļļu šķēlītēm. Vīnes šnicele ir izgatavota no teļa gaļas, un to parasti apslāpē mērcē un pasniedz ar citrona daiviņu.

Kā cept cūkgaļas karbonādes līdz vienmēr sulīgām

Sastāvdaļas

• 6 centrā sagrieztas cūkgaļas filejas karbonādes (apmēram 3/4 collu biezas), nogrieztas no taukiem

  
  
  

• 2 piedurknes sāļie krekeri vai ritz krekeri, apstrādāti smalkās drumstalās (apmēram 2 1/2 tases)

• 1 tējkarote ķiploku pulveris

• ½ tējkarote malti melnie pipari

• 2 krūzes milti

• 1½ kauss paniņas

• Dārzeņu eļļa

• Sāls

• 6 hamburgeru maizītes

• Lapu salāti, tomātu šķēles, marinētā gurķa šķēles, sinepes

Norādes

1. Apgrieziet katru cūkgaļas karbonādi horizontāli uz otru pusi, bet ne caur to. Atveriet karbonādes.

2. Pa vienam pārklājiet katru cūkgaļas gabalu ar plastmasas iesaiņojumu un, izmantojot gaļas āmura vai nelielas pannas plakano pusi, viegli sagrieziet katru karbonādi, līdz tā ir 6–8 collas plata.

   

   BHG / Andrea Araiza

3. Lielā pannā pievienojiet vismaz 1 collu eļļas. Sildiet eļļu līdz 375 ° F.

4. Tikmēr seklā traukā sajauciet krekeru drupatas, ķiploku pulveri un melnos piparus. Citā seklā traukā liek miltus. Trešajā seklā traukā ielieciet paniņas.

   

   BHG / Andrea Araiza

5. Pa vienam iemērciet cūkgaļu miltos un pēc tam paniņās. Vienmērīgi pārklājiet ar krekeru drupatas maisījumu.

6. Uzmanīgi pa vienai nolaidiet panētus fileju karstā eļļā un cepiet apmēram divas līdz trīs minūtes vai līdz centrā ievietotais tūlītējās nolasīšanas termometrs rāda vismaz 145 °F, vienu reizi apgriežot. Apceptos cūkgaļas filejas liek uz dzesēšanas restēm un pārkaisa ar sāli. Atkārtojiet ar atlikušajām filejām.

   

   BHG / Andrea Araiza

7. Uzlieciet ceptu cūkgaļas fileju uz hamburgeru maizītes apakšējās daļas un, ja vēlaties, pārkaisiet ar lapu salātiem, tomātu šķēlītēm, marinētā gurķa šķēlītēm un/vai sinepēm.

   

   BHG / Andrea Araiza

Novērtēt Drukāt