Šampanietis lauku māsīca, daudzpusīgais pet-nat ar amerikāņu vīndariem un dzērājiem iegūst savu dabisko metodi un rotaļīgo, bez izlikšanās atmosfēru. Tas ir maksts, kas parkā izgatavots ledus lādēm un segām, mudinot tevi nomest kurpes un grauzt kafiju un lauku sieru (patiešām jebkuru ēdienu). Pagrieziet ratiņu un izpūtiet vēlmi uz pieneņu pūtienu - tā ir jūsu jaunības bezrūpīgā vasara, kas iepildīta pudelēs.

Kas tas ir

Saīsinājums no pétillant naturel (a k a senču metode ), pét-nat ir viegli putojošs Vecās pasaules dzirkstošais stils, kas ir sauss vai viegli salds un ar zemu alkohola saturu, tāpēc tas ir lieliski piemērots vasarai. Tas gandrīz izzuda līdz ar modernās komerciālās vīndarības parādīšanos, izņemot Eiropas lauku stūrus. Nesen Peteta-Nat atdzimšana radās no franču dabiskajiem vīndariem, kuri pieņēma tās ētiku “nekas nav pievienots, nekas nav atņemts”.

Lai gan uz etiķetes lielākā daļa saka “dabīgais pettillant”, vainaga vāciņš - nevis korķis - bieži ir miris dāvana, ka jūs turat pet-nat no Amerikas ražotāju augošās kultūras. Pét-nat nopelnīja moniker 'vīndara vīnu', jo tas tika izdzerts gada laikā pēc izgatavošanas un var būt pirmā reālā vintage kvalitātes norāde.

Jūsu Pet-Nat Primer

Šampanietis pret Pet-Nat

Izgatavots no jebkuras vīnogu šķirnes, pét-nat fermentē vienu reizi pudelē. Pateicoties dabiskajam raugam, tas bieži ir duļķains. Vīns parasti tiek izlaists ļoti jauns, lepojoties ar lielām augļu notīm. Salīdzinājumam: šampanietim ir stingri noteikumi par šķirnēm, kuras var lietot un divas reizes fermentēt - vienreiz bāzes vīnam un atkal burbuļu ražošanai. Raugs ir jānoņem (tāpēc tas ir dzidrs), un vīnam ir nepieciešama novecošana.

Kāpēc Amerika to mīl

Pēc franču domēna pét-nat ir populārs visā pasaulē, it īpaši ASV, kur tā zemnieciskās saknes piesaista mūsu mīlas dēka ar zemnieku cenu uz galda. Bez šampanieša ražošanas noteikumiem amerikāņu adoptētāji iemācījās pudelēs pildīt vīnu ar nefermentētiem cukuriem, apgūstot laiku - pārāk agri sulas aizbāžot, pastāv pudeles eksplozijas risks, par vēlu tas var izraisīt vīna dzirksti.

Tagad putojošā kļūda ir izplatījusies no prognozējamām vietnēm, piemēram, Kalifornijā un Oregona lai atbalstītu Menu un Vermontu, kur ražotāji ražo izturīgus franču un amerikāņu hibrīdus. Neskatoties uz tā izaugsmi, pet-nat ražotāji joprojām ir boutique apģērbi, kas priecājas par dzēriena raksturīgajām nepilnībām, kas fermentēti ar ierobežotu cilvēka iejaukšanos. Pét-nat nekad netiks izjaukts uz rūpnīcas līnijas, un tā recepte ir vērsta uz patērētāju virzītu konsekvenci gadu no gada. Tas ir mērķis? Nodrošiniet patīkamu, dīvainu laika un vietas izpausmi.

Pieci izmēģināt

Salinia Wine Co Divdesmit pieci iemesli ( Mendocino )
Pūkains Pétulant Naturel White Malvasia ( Monterejs )
Cruse Wine Co Valdiguié ( Petaluma )
Ēzelis un kazas Lilijas kūve ( Andersona ieleja )
Garagista mūs mulsina White ( Vērmonta )