Kas ir espresso? Lūk, ar ko tas atšķiras no kafijas
Jūs to bieži redzat kafejnīcu un restorānu ēdienkartēs, un, iespējams, esat pat to iepriekš pasūtījis. Bet vai jūs tiešām zināt atbildi uz kas ir espresso shot? Šis nav viltīgs jautājums, taču šāviens patiesībā ir tikai sākums. Kā jūs uzskatāt, kāda ir atšķirība starp kafiju un espresso? jūs saprotat, ka espresso ir kafijas veids, tiesa. (Vairāk par to drīzumā.)
Espresso šāvieni tomēr ir tikai sākums. Tie ir daudzu populāru kafejnīcu dzērienu pamatā, sākot no mokas un makiato līdz kapučīno un cortado. Un jūs varat gatavot un cept ar espresso pulveri, lai saldajām un sāļajām receptēm pievienotu jauku kompleksu bagātību.
Izlasiet mūsu pilno espresso ceļvedi, tostarp to, kā iegādāties kafijas produktu, kā pagatavot espresso, kur to var atrast ēdienkartēs un kā gatavot ar espresso.
Džorns Georgs Tomters/Getty Images
Kas ir espresso?
Espresso (ess-PRESS-oh) šāvienu izcelsme ir Itālijā 1900. gadu sākumā un joprojām ir populāri tur, kā arī tagad visā pasaulē. Espresso ir kafijas veids, ko gatavo, izmantojot pupiņas no tā paša auga kā klasiskā kafija, un šīs pupiņas pat tiek apstrādātas un grauzdētas tādā pašā veidā. Tātad, kas ir espresso un kā tas atšķiras no kafijas? Tas viss ir atkarīgs no maluma lieluma un sagatavošanas.
Espresso tiek pagatavots ar smalki samaltu kafijas pupiņu un ūdens attiecību 1:2. Spiediens karsts ūdens plūst caur šīm maltajām pupiņām, lai pagatavotu espresso, kā rezultātā tiek iegūts ļoti koncentrēts dzēriens. Tā kā espresso tiek pagatavots bez filtra un pupiņu eļļas tiek ievadītas gatavajā produktā, espresso tekstūra ir krēmīgāka nekā tradicionālā Džo kauss . Šīm eļļām ir nozīme “kremā” — gaisa burbuļu slānī, kas apvienojas, veidojot gaišākas krāsas putas, kas piešķir espresso raksturīgo garšu. Šī garša, starp citu, ir bagāta, spēcīga, rūgta, skāba, viegli salda un grauzdēta ar garu nogatavināšanu.
Kafija tiek pagatavota ar rupjāku malumu, un ūdens caur šīm pupiņām plūst ar mazāku spēku. Kafijas tasi vai kannu parasti pagatavo ar pupiņu un ūdens attiecību 1:16.
2024. gada 7 labākie vienas porcijas kafijas automātiLai gan tehniski varat pagatavot espresso ar maltām kafijas pupiņām, kas paredzētas pilināšanai vai pārliešanai, tas nav ideāli. Šādi iegūsit espresso, kas ir vājāks un krēmīgs vai mazāk krēmīgs. Tomēr nav jāpērk citas pupiņas vai cepetis, ja jums ir iecienīts. Vienkārši iegādājieties pupiņas un sasmalciniet tās svaigas līdz smalkai konsistencei. Gaišs, vidējs vai tumšs grauzdējums ir piemērots espresso pagatavošanai; tikai jāpatur prātā, ka jo gaišāks ir cepetis, jo skābāks ir gatavais produkts. (Ja jums rodas jautājums, Kas ir blondais espresso? tas ir tikai espresso, kas pagatavots ar gaišāku cepeti vai gaišākām pupiņām.)
Vidēji vienam espresso maltam ir aptuveni 64 miligrami kofeīna . Salīdzinājumam, 8 unces kafijas tasē ir aptuveni 95 miligrami kofeīna , saskaņā ar USDA aplēsēm.
Kā pagatavot espresso
Jūs varat pasūtīt espresso pēc vakariņām daudzos restorānos vai uzsākt savu dienu gandrīz katrā kafejnīcā. Ir iespējams arī apgūt espresso pagatavošanu mājās. Lai izmēģinātu to pats ar mājas espresso automātu:
- Smalki sasmalciniet savas iecienītākās kafijas pupiņas.
- Pievienojiet šo malto kafiju portafiltram (AKA grupas rokturis) un izmantojiet tamperu, lai nospiestu kafiju līdz plakanai, vienmērīgai un saspiestai.
- Ievietojiet porta filtru espresso automātā, novietojiet krūzi zem pilēšanas teknes un nospiediet start.
- Kad espresso ir beidzis pilēt tasītē, esat gatavs malkot.
Vai nav espresso automāta? Izmēģiniet šo espresso tehniku ar franču presi.
- Smalki sasmalciniet iecienītākās kafijas pupiņas, lai iegūtu ½ tasi (36 gramus).
- Sildiet ¾ tasi ūdens plus 2 ēdamkarotes ūdens (205 gramus) līdz 200–205 grādiem F.
- Pievienojiet malto kafiju un karstu ūdeni franču presei un ļaujiet tai ievilkties 4 minūtes.
- Nospiediet virzuli uz leju un ielejiet, lai iegūtu dubultu vai divus atsevišķus espresso šāvienus.
Lai gan galaprodukts, kas tiek izmantots, izmantojot kādu no šīm espresso pagatavošanas metodēm, tiek saukts par šovu, tas nav paredzēts izliet atpakaļ kā spirts. Espresso ir paredzēts garšošanai demitasse tasītē, kas būtībā ir neliela krūze, un tas ir lēns malkotājs. Tādā veidā jūs varat izbaudīt dziļas, grauzdētas garšas. Dažreiz espresso kausus pasniedz ar cukura kubiņu, citrona vītni vai nelielu cepumu.
Šie 10 kafijas automāti un espresso automāti ir labākais veids, kā sākt savu rītuKādus kafejnīcu dzērienus gatavo ar espresso?
Kādam nolūkam espresso lieto citos kafijas dzērienos? Espresso ir daudzu populāru kafejnīcu dzērienu recepšu pamatā, tostarp:
Bleins Moats
Receptes ar espresso
Papildus espresso kausiem un kafejnīcu dzērieniem espresso pulveris un pagatavotais espresso var papildināt arī ēdamas receptes. Ja jūsu stils ir sāļš, izmēģiniet espresso steiku ar zaļo Čīles pesto vai Espresso sautēta liellopa gaļa šonedēļ vakariņās. Vairāk maiznieks? Mūsu karameļu-kafijas Snickerdoodles, Coffee Shop Custard, Chocolate-Espresso Spritz un Pumpkin Spice Latte Bundt kūka ar putukrējumu sauc jūsu vārdu. Un, ja jums garšo cukurs, bet vēlaties izslēgt cepeškrāsni, izmēģiniet mūsu fanu iecienīto šokolādes-espresso tiramisu vai pikantās šokolādes-espresso kūkas popsus .
Kā ar espresso kokteiļiem? Mums ir espresso martini receptes, saldētas vai tradicionālās. Varat iegādāties iepriekš sajauktu versiju, lai ātri pagatavotu espresso martini, un, ja jūtaties piedzīvojumu kārs, pamēģiniet virsū nedaudz parmezāna siera. Un, ja jums ir nepieciešama palīdzība, lai iemācītos pagatavot espresso martini , netālu no jums var būt Starbucks Reserve, kur varat saņemt eksperta nodarbības.
Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt
