Kā personai, kura neproporcionālu dzīves daļu pavada, domājot par vīnu, rakstot par to un nogaršojot, ir dažas lietas, kas ir tikpat saviļņojošas kā izturēts vīns tas ir savā saldajā vietā.

Gadiem ilgi tas ir bijis mans attaisnojums, lai attaisnotu vīnogu uzkrāšanas situācijas pasliktināšanos, vai arī tā teiktu mans partneris.

Šajā svētku sezonā ar vīna glabāšanu manā mazajā Manhetenas dzīvoklī nenoliedzamā haosā esmu nolēmis, ka pietiek. Tā vietā, lai kādreiz gaidītu šīs ideālās, es kopā ar draugiem un ģimeni uzpeldu dažas dārgas pudeles, jo varbūt nav labāka laika vīna baudīšanai nekā tagad.

Kā kolekcionāri mēs vāvējam prom īpašus vīnus, gatavojoties tālajiem aleluja brīžiem, kad vīna sastāvdaļas maģiski saduras perfektā harmonijā .

Vīns ir viena no nedaudzajām patēriņa precēm, kuras var uzlabot ar vecumu. Tomēr izlemšana, kas patiešām uzlabosies, vienmēr ir ticības lēciens.

Kā kolekcionāri mēs vāvējam prom īpašus vīnus, gatavojoties tālajiem haleluju mirkļiem, kad vīna augļi, flora, zeme un dzīvnieku īpašības, kā arī strukturālās sastāvdaļas, piemēram, skābums, tanīni un sajūta mutē, visi maģiski saduras pilnīgā harmonijā.

Lai gan daudzi vīni atlīdzina novecošanu, pārāk daudz pudeļu ietaupīšana nenoteiktai nākotnei bieži vien var atspēlēties. Katram vīrietim, kuru esmu pamudinājis uz slavu, esmu pārveidojis nedaudz savulaik apburošo vīnu nogurušos vecos klunkeros. Man joprojām sāp sirds par dārgu balto krāsu gadījumiem Burgundija kas ir kļuvuši par priekšlaicīgas oksidēšanās upuriem, īpaši satraucot Burgundiju, kamēr es fantazēju par nākamajām desmitgadēm.

Gadu gaitā esmu iegādājies arī iespaidīgu reto vīnu klāstu no maniem (ko neminēt) dzimšanas gads . Man šie vīni ir laika kapsula ar saules, lietus un augļu mirdzumiem, kas veicināja šīs ražas ražu. Tomēr godīgi sakot, pēc tam, kad ir nobaudīti tikai daži, iegūtie vīni šajā brīdī parasti ir vairāk zemes, sēņu un putekļu, nevis augļu vai ziedu.

7 vīna uzglabāšanas padomi, lai jūs un jūsu pudeles būtu laimīgas

'Es domāju, ka iegūta garša,' sacīja viens draugs, ar kuru es dalījos ar dārgo malku.

Daudzi vīna eksperti atbalsta nepieciešamību nogatavināt noteiktus vīnus, lai tos varētu baudīt. “Dzeramais Grand Cru Chablis pirms tam ir 10 gadi, tas ir zīdaiņu slepkavība, ”viņi teiks vai uzstās Chateauneuf Pope neparādīs savas īstās krāsas vismaz 15 gadus. ”

Bet tas ir maldīgi, ka visi vīni ar lielāku vecumu kļūst labāki. Turklāt daudzi vīna cienītāji - un bieži vien pat vīna darītāji Chablis vai Châteauneuf-du-Pape - atzīs, ka viņi dod priekšroku jaunu vīnu garšai ar pārmērīgu auglību un drosmīgu struktūru, kas joprojām ir neskarta.

Lai gan es noteikti dodu priekšroku smalka, izturēta vīna sarežģītībai un niansēm, es pirmais atzīstu, ka pārmērīga pudeles krāšana ir nejauša situācija. Dienas beigās vīns ir tikai dzēriens, neatkarīgi no tā, vai tas ir lēts vai nenovērtējams, jauns vai vecs. Kas var būt labāks par tā baudīšanu, atrodoties mīļoto klātbūtnē?