Mēs esam devuši jums daudz padomu, kā to izdarīt pirkt , pagrabs un saglabāt vīns, bet kā jūs varat noteikt jaunā vīna spēju novecot?

Lielākajai daļai cilvēku vīns tiek patērēts neilgi pēc iegādes. Bet pieņemsim, ka atrodat tādu, kas jums patiešām patīk, un vēlaties uzkrāt dažas pudeles nākotnei. Kā jūs varat pateikt vīna galveno dzeršanas logu?

Pat ar vīniem, kas iegādāti tieši pagrabā, vienmēr ir ieteicams nekavējoties atvērt pudeli, lai jūs varētu izveidot šo pirmo iespaidu un izjust tā ilgtermiņa izredzes. Jūs nevēlaties dzert visu savu atlicināt, kamēr vīns vēl tikai attīstās, bet jūs arī nevēlaties, lai šīs pudeles nokristu no sakāmvārdu klints, pirms arī tās neesat baudījis.

Daudzu gadu un tūkstošiem vīna pārskatu laikā esmu atradis dažus trikus, kas palīdzēs atbildēt uz jautājumu par agility.

Rūpīgi apsveriet vīnogu vai maisījumu, ražotāja un / vai vīna dārza reģionu un reputāciju, kā arī vintage īpašības. Vispārēja gudrība saka, ka jaunie sarkanvīni noveco labāk nekā viņu jaunie baltie kolēģi. Bet saldie baltvīni un aromātiskie baltvīni var pārspēt daudzus sarkanos. Čeņins Blancs , Rieslings un Šardonē , piemēram, var skaisti attīstīties daudzu gadu laikā.

Kā izmantot otrās dienas testu, lai noteiktu novecošanu

Atveriet šo pirmo pudeli, ielejiet sev bagātīgu glāzi un nekavējoties uzlieciet korķi (vai ieskrūvējiet vāciņu) atkal uz pudeles. Nelietojiet nekādus sūkņus vai konservantus.

Tagad pievērsiet visu uzmanību vīnam glāzē. Piešķiriet tai labu šņaukšanos un uzmanīgu garšu, nenovēršot uzmanību no malas. Ievērojiet aromātiskās vielas, ievadi, mutes sajūtu, līdzsvaru un finiša garumu.

Vai augļi ir plāni, nogatavojušies vai rozīņi? Vai skābes un tanīni ir pienācīgā proporcijā viens otram? Vai kaut kas (jauns ozols, augsts skābes līmenis, augu garšas) šķiet nelīdzsvarots? Turpiniet degustēt, bet mēģiniet atstāt vismaz 15 minūtes starp malciņiem.

Pāris stundas pēc pudeles atvēršanas ielejiet vēl vienu glāzi un atkārtoti apskatiet savus pirmos iespaidus. Noteikti saglabājiet pudelē pēdējo trešdaļu vīna, atkal uzlieciet korķi un atstājiet to uz nakti uz letes, nevis ledusskapī.

Kāpēc jūsu Šardonē garšo tā, kā tas notiek

Patiesais pārbaudījums ir otrā diena. Lielākā daļa vīnu būs izbalējuši. Bet, ja jūsu vīns otrajā dienā garšo tikpat labi (vai labāk), jūs parasti varat sagaidīt, ka tas daudzus gadus labi noveco. Un trešajā dienā, ja vīns paliek garšīgs, tas sola vēl labāk.

Atcerieties - lai šī nākamās dienas pārbaude būtu efektīva, nedrīkst vīnu vēdināt, dekantēt, gāzēt vai citādi aizsargāt. Vienkārši atstājiet korķi pudelē, uzlieciet to uz letes un redziet, kas notiek pa nakti. Atkārtojiet pēc nepieciešamības.