Dzeršanas pievilcība alus brīvā dabā ir mūžīga, taču alus dārzi ir samērā nesena ierašanās ASV. 1800. gados cilvēki no Vācijas un Austrumeiropas emigrēja uz ASV, lai izvairītos no reliģiskām vajāšanām, politiskiem nemieriem vai lauksaimniecības trūkuma.

Daudzi nesa alus darīšanas tradīcijas. Drīz tika atvērti alus dārzi un alus zāles, lai kalpotu šīm kopienām.

'Alus halles un alus dārzu vēsture ir saistīta,' saka Terēza Makkulla, Terēzijas Makatoras kuratore Amerikas alus darīšanas vēstures iniciatīva Smitsona institūta Nacionālajā Amerikas vēstures muzejā Vašingtonā, DC, īpaši saistīts ar Minheni un Vācijas dienvidiem Bavārijas štatu, alus zāles parasti atrodas telpās, savukārt alus dārzi ir 'kopīgi, gaisīgi, āra apstākļos', viņa saka.

Daudziem no šiem vācu imigrantiem bija pieredze alus ražošanā lielākos, bieži rūpnieciskos mērogos. Tas mazināja vajadzību pēc mājas gatavošana . Arī vācu imigranti daudzus iepazīstināja uzglabāšana -stila alus, viegli dzerama alternatīva aliem, portjeriem vai stoutiem.

'Šis jaunais, aizraujošais alus darīšanas stils, viegls, putojošs un dzidrs, atšķīrās no angļu aliem, kas bija pirms tiem,' saka Makkulla. “Apkārtne, kurā viņi baudīja šo lager alu: alus dārzi vai alus zāles. Visur, kur vācieši apmetās, jūs atradīsit šīs iestādes. '

Foto pieklājīgi Lielo ezeru alus darītava, Klīvlenda, Ohaio

Imigranti no Bohēmijas, kas tagad ietilpst Čehijas Republikā, arī 19. gadsimtā ASV atveda alus un alus dārzus. Viens no vecākajiem un pazīstamākajiem izdzīvojušajiem alus dārziem - Ņujorkas Bohēmijas zāle un Alus dārzs - joprojām pieder kopienas pēctečiem un tos pārvalda.

Vēsturiski Bohēmija atradās Austrijas pakļautībā, savukārt Bavārija bija Vācijas daļa. Tomēr pierobežas reģionos bija gandrīz identiskas alus kultūras, saka Evans Rail , Prāgas alus eksperts un Vīna entuziasts ieguldītājs.

'Tā ir tā pati dzeršanas kultūra, tā pati atmosfēra, tas pats ēdiens,' viņš saka, ka tie paši kastaņkoki aizēno zemāk redzamās tabulas.

Pazemes telpas, kur dzeršana sievietes laikā bija radikāls akts

Viens ievērojams un izteikti čehu ieguldījums Amerikas alus skatē ir Pilsners, 1842. gadā ieviestais bāli lager stils, kas nosaukts par Čehijas pilsētu Pilzenu.

Ieceļotājiem no Vācijas un Bohēmijas alus zāles un alus dārzi piedāvāja mājas garšu. 1800. gadu beigās - 1900. gadu sākumā tie bija arī de facto sabiedriskie centri, bērnu aprūpes iestādes, kā arī vietas politiskām runām un citām pilsoniskām un organizatoriskām aktivitātēm. Viņi nostiprināja imigrantu kopienu un etnisko identitāti.

Savā 2007. gada grāmatā Alus un revolūcija: Vācijas anarhistu kustība Ņujorkā, 1880–1914 , vēsturnieks Toms Gojenss šīs iestādes raksturo kā “arodbiedrību vietējo iedzīvotāju, dziedošo biedrību vai savstarpējās palīdzības organizāciju kluba mājas”.

Šīs dzeršanas vietas bija labi apgaismotas un tajās tika pasniegts pazīstams alus alus, nevis Īrijas amerikāņu salonos izplatītās ales vai viskijs. Viņš saka, ka tas viņiem padarīja “piemērotas un drošas vietas, kur sanākt”, lai apspriestu politiku un aktuālās lietas.

Alus dārzi bija plaši izplatīti, ģimenēm piemērotas āra telpas, kas mudināja patronus kavēties. Tā kā tie attīstījās Amerikas pilsētās no 1840. gadiem līdz 1870. gadiem, mūzika, spēles un citas izklaides bieži bija izlozes daļa. Daudzi atgādināja sarežģītus atrakciju parkus. (Anheuser-Busch vēlāk izmantos šo ideju, izveidojot tematisko parku sēriju ar nosaukumu Busch Gardens.)

Cik viņi bija pārspīlēti? Savā grāmatā Dzeršanas vēsture , vēsturnieks Endrjū F. Smits apraksta Šlica dārzu, kuru 1879. gadā izveidoja Šlica alus darītava. Tajā bija 'koncertu paviljons, deju zāle, boulinga zāle, atspirdzināšanas zāles un trīsstāvu pagodai līdzīga konstrukcija, kas piedāvāja pilsētas panorāmas skatu'.

Foto pieklājība Stone Brewing

Ņujorkas lielākais alus dārzs, kas tika izveidots 1858. gadā, bija Atlantijas dārzs, kas atrodas Manhetenas Bowery apkārtnē. Augstajā, panorāmas telpā bija restorāns, vairāki bāri, šaušanas galerija, biljarda galdi, boulinga zāles un orķestris.

Kopumā alus dārzi tika pozicionēti kā pilnvērtīgas alternatīvas pieaugošajam saloniem, kas galvenokārt uzrunāja strādājošos vīriešus.

'Saloni bija tumši, mazas vietas, kas bieži bija sakopotas pilsētu centros, kur algu darbinieks, gandrīz vienmēr vīrietis, ieradās, lai iztērētu tajā dienā nopelnīto naudu,' saka Makkulla.

Lielākā daļa nojaušos līdz bāram, atslāpēs viskija šāvienu un aizbrauks. Salīdzinājumam: 'alus dārzi bija atvērti veselām ģimenēm un aicināja viņus apmesties un baudīt, radot jauna veida brīvo laiku,' viņa saka.

Antivācu noskaņojums pēc Pirmā pasaules kara, kam sekoja aizliegums, vājināja alus dārza / alus zāles kultūru Amerikā. Vietas ir nesen atjaunojušās, saka McCulla, iedvesmojoties no amatniecības alus darītavu, lauksaimnieku tirgu un amatnieku pārtikas zāļu izaugsmes.

Mūsdienu alus dārziem ir līdzīga sajūta un funkcija. Relaksējošās brīvdabas sociālās telpas saglabājas, bieži tiek laipni gaidīti bērni un mājdzīvnieki. Alus un ēdieni joprojām ir pieredzes centrā, bieži tos pavada dzīvā mūzika, zāliena spēles vai citas novirzīšanās. Un, lai gan daži atkārtojas par vēsturisko kolēģu izplešanos, daudziem ir mērenāks mērogs, kas aprīkots iekšpagalmos vai jumta telpās.

500 gadus senā kliņģera kaklarotu vēsturē ir iekļauti vācu mūki un mūsdienu izsmiekls

Kamēr Schlitz un Atlantic Gardens jau sen ir slēgti, šeit ir septiņi vēsturiski un ievērojami alus dārzi visā ASV, lai baudītu alu brīvā dabā. ( Piezīme. Vietu pieejamība sabiedrībai var mainīties. Lūdzu, pirms apmeklēšanas pārbaudiet to iepriekš. )

Augusts Šels alus darīšana , New Ulm, MN: alus darītava un bērnudārzs, kuru 1860. gadā dibināja vācu imigrants, tagad pieder viņa pēcnācējiem, padarot to par otro vecāko ģimenes īpašumā esošo alus darītavu ASV pēc Juenglingas. Pamatojums ietver briežu iežogojumu un klīstošos pāvus.

Bohēmijas zāle un alus dārzs , Astorija, NY: 1919. gadā Bohēmijas zāli nodibināja Bohēmijas pilsoņu labdarības biedrība. Tas joprojām pieder čehu un slovāku kopienai un to pārvalda. Atrodiet daudz čehu stila pilsneru, lai baudītu tos piknika stendos ārā.

Estabrook alus dārzs , Milvoki: Šis alus dārzs atrodas publiskā parkā, pie blefa tieši virs ūdenskrituma. Pateicoties tās tuvumam Milvoki upei, daži patrons ierodas pa pārgājienu takām, kajaku vai kanoe. Patroni tiek aicināti ņemt līdzi savus steikus, lai baudītu alu, kas ievests no Minhenes Hofbräuhaus.

Lielo ezeru brūvēšana , Klīvlenda: Dibināta 1988. gadā, tajā ietilpst Ohaio alus vēstures muzejs, kā arī āra terase un alus dārzs. Alus krodziņš un alus dārza telpas tika atjaunotas gada sākumā.

Mēklenburgas dārzi , Sinsinati: Tā kā restorāns palika atvērts, izmantojot aizliegumu, šī ir viena no nedaudzajām vietām, kas var lepoties ar vairāk nekā 150 gadu ilgu nepārtrauktu darbību, kas dibināta 1865. gadā. Tādas delikateses kā vācu stils pavada virkni vācu stila.

Šolca dārzs Ostinā: Vecākais alus dārzs Amerikā tika atvērts 1866. gadā, kur tas kļuva par vācu imigrantu centru. 2019. gadā ieradās jauna vadība. Tagad restorānam papildus vācu un vietējiem izlejamajiem aliem ir “Texas-German” ietekme un pilna kokteiļu ēdienkarte.

Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi , Sandjego: Kaut arī šī oāzei līdzīgā telpa ir vistuvāk vēsturisko alus dārzu escapist garam. Pilna akra platībā ir koi dīķi, atvērtas zāles laukumi un izklaides iespējas, piemēram, boča laukumi un filmu pagalms. 30 jūdžu attālumā Escondido atrodas otrs bistro / dārzs.