Jūs varētu būt pazīstams ar sautētas gaļas ; tos apbrūnina un vāra šķidrumā dažas stundas, līdz gaļa ir mīksta. Kad runa ir par kāpostu vārīšana , braising ir tā pati ideja. Kāpostus nedaudz taukos apbrūnina, tad pievieno šķidrumu, un kāposti turpina gatavoties. Tomēr atšķirībā no gaļas kāpostu sautēšana aizņem dažas minūtes, nevis stundas, lai novērstu spēcīgu smaku un garšu veidošanos. Daži cilvēki apgalvo, ka viņiem negaršo kāposti, bet tas, iespējams, ir tāpēc, ka viņi tos ir pārgatavojuši. Izvēlieties jebkuru šī krustziežu dārzeņa šķirni un veiciet šīs darbības, lai pagatavotu sautētu kāpostu.

Kāpostu rullīšu zupa

Kā pagatavot sautētus kāpostus

Lūk, kā pagatavot sautētus kāpostus trīs vienkāršos soļos.

BHG/Sonia Bozzo

1. solis: sagatavojiet kāpostus

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat daiviņas vai sasmalcinātus kāpostus, gatavošana sākas tāpat:

• Noņemiet un izmetiet visas savītušās ārējās lapas; nomazgājiet kāpostu galvu .
• Sagrieziet galvu ceturtdaļās, izgriežot serdi uz griešanas virsmas ar pavāra nazi.
• Katrā ceturksnī izgrieziet cieto iekšējo serdi; izmest.
• Ja gatavojat sautētu kāpostu daiviņas, sagrieziet katru ceturtdaļu vēlreiz, lai kopā izveidotu astoņas daiviņas. Lai sasmalcinātu kāpostu, turiet pie viena ceturtdaļas gala un sagrieziet šķērsām apmēram ¼ collu platās šķēlēs (turiet pirkstus prom!). Dažiem cilvēkiem patīk sagriezt šķēles šķērsām, veidojot kvadrātveida gabalus.

Kā sasmalcināt salātus un kāpostus tacos, salātiem un citiem

BHG/Sonia Bozzo

2. darbība: pievienojiet kāpostus kastrolī

Uzkarsē ēdamkaroti sviesta vai cepamā eļļa uz vidēji augstas uguns lielā pannā. Pievienojiet kāpostu daiviņas vai ripiņas; vāra, līdz tas ir viegli brūns, pēc vajadzības apgriežot daiviņas vai maisot šķēles. Ja nepieciešams, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.

BHG/Sonia Bozzo

3. solis: pabeidziet sautētu kāpostu gatavošanu

Pievienojiet pannā apmēram ½ tasi ūdens; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, sešas līdz astoņas minūtes ķīļiem; trīs līdz piecas minūtes šķembām vai gabaliņiem. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojot ūdeni, pannā pievienojiet nedaudz kubiņos sagrieztu ābolu un apkaisa ķimeņu sēklas.

Pārbaudes virtuves padoms : Lai iegūtu vēl lielāku garšu, vispirms pagatavojiet dažas šķēles bekons pannā. Pārliek bekonu uz papīra dvieļiem, lai notecētu, atstājot pannā ēdamkaroti pilienu. Maisījumā viegli brūni kāposti. Kad kāposti ir pagatavoti, sadrupiniet bekonu un iemaisiet to kāpostos.

Spiediena katls Saldskābi kāposti

Bleins Moats

Sarkanie kāposti pret zaļajiem kāpostiem

Sarkanos un zaļos kāpostus lielākajā daļā recepšu var izmantot savstarpēji aizstājot. Atšķirība starp zaļo un sarkano kāpostu vārīšanu ir tikai viens papildu solis. Savienojumi, kas piešķir sarkanajiem kāpostiem krāsu, ko sauc par antocianīniem, ir ūdenī šķīstoši un, gatavojot, iegūs apetīti zilu krāsu. Lai saglabātu izcili sarkano krāsu, pievienojiet nelielu daudzumu skābes, piemēram, etiķa, kopā ar vārīšanas ūdeni. Apmēram viena ēdamkarote etiķa uz vienu tasi neapstrādātu, sasmalcinātu kāpostu.

Kā iegādāties un uzglabāt kāpostus

Amerikas Savienotajās Valstīs visizplatītākās kāpostu šķirnes ir apaļas ar vaskveida, cieši iesaiņotām lapām zaļā vai sarkanā krāsā. Taču savā tirgū varat atrast arī citus zaļo kāpostu veidus, tostarp savoju ar vaļēju krokotu lapu galvu un gaišo, maigas garšas napa. Kāposti ir lielisks uztura šķiedrvielu, folātu un C, B6 un K vitamīnu avots. Tas var palīdzēt samazināt vēža risku.kad ēd regulāri.

Lielisks sautētu kāpostu ēdiens sākas, pirms to pat pagatavojat. Iegādājoties apaļas galvas, meklējiet tās, kas ir kompaktas un smagas savam izmēram. Ārējām lapām jābūt kraukšķīgām un dziļi krāsotām. Jūs varat atdzesēt kāpostus plastmasas maisiņā kraukšķīgākajā traukā līdz divām nedēļām, bet vislabāk tos izlietot nedēļas laikā pēc iegādes.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits IesniegtAvotiBetter Homes & Gardens ir apņēmies izmantot augstas kvalitātes, cienījamus avotus, tostarp recenzētus pētījumus, lai atbalstītu mūsu rakstos minētos faktus. Lasiet par mūsu

Krustziežu dārzeņi un vēža profilakse . Nacionālais vēža institūts