Kā pagatavot kāpostus, lai jūs patiešām iekārotos pēc šī veselīgā dārzeņa
Ja uzskatāt, ka kāposti ir paredzēti tikai neapstrādātiem kāpostu salātiem vai servēšanai ar sālītu liellopu gaļu, mūsu Testa virtuve ir šeit, lai mainītu jūsu domas. Kāpostu gatavošana var būt gan ātra, gan vienkārša, un receptes, kurās ir ietverts sātīgs dārzenis, var būt garšīgs garnīrs vai uzkoda. Uzziniet, kā sagatavot kāpostu galvu, un pēc tam atklājiet dažus no mūsu iecienītākajiem dārzeņu pagatavošanas veidiem. Kad būsiet atradis savu iecienīto metodi, jūs skaitīsit dienas, līdz atkal varēsiet ēst savus dārzeņus.
Kāposti ir pieejami vairākās šķirnēs, piemēram, Napa, Savoy un sarkanie kāposti, un Amerikas tirgos visizplatītākais ir apaļais zaļais veids. Kāposti ir ne tikai ekonomiski; tas ir arī lielisks C vitamīna avots un satur 1,8 gramus šķiedrvielu vienā tasītē. Pērkot kāpostus, izvēlieties galvu, kas ir smaga savam izmēram, spilgta krāsa un bez brūniem plankumiem un nokaltušām lapām. Uzglabājiet kāpostus ledusskapī vienu līdz divas nedēļas.
Kā sagatavot kāpostus ēdiena gatavošanai
Noņemiet vaļīgās ārējās lapas un noskalojiet kāpostu galvu ar ūdeni. Uz griešanas dēļa izmantojiet šefpavāra nazi, lai pārgrieztu galvu uz pusēm caur serdi. Sagrieziet katru pusi ceturtdaļās.
FOTO: Skots Litls
FOTO: Skots Litls
Izmantojiet nazi, lai noņemtu serdi no ķīļiem. Šajos daiviņās pagatavojiet kāpostus tādus, kādi tie ir, vai rupji sasmalciniet. Lai sasmalcinātu, nolieciet uz griešanas dēļa ķīļa griezuma pusi uz leju. Turiet nazi perpendikulāri ķīlim un sagrieziet to ¼ collu platos gabalos. Parasti viena vidēja kāposta galviņa atbilst apmēram sešām glāzēm sasmalcinātu kāpostu.
Kā Vārīt kāpostus
To var uzskatīt par pamata gatavošanas metodi, taču vārīti dārzeņi var iegūt daudz garšas atkarībā no tā, ko izmantojat šķidruma vārīšanai. Vārīti kāposti var būt viens no vienkāršākajiem (un visnepieciešamākajiem!) veidiem, kā pagatavot kāpostus. Tomēr vārīšanas laikā ūdenī šķīstošie vitamīni izdalās, tāpēc vārīšana var nebūt ideāls veids kāpostu pagatavošanai, ja vēlaties saglabāt uzturvielas.
- Katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens vai buljona. Pievieno kāpostus.
- Vāra bez vāka 2 minūtes. Tas ļauj izkliedēt daļu no spēcīgi smaržojošās sērūdeņraža gāzes, kas izdalās gatavošanas laikā.
- Pārklājiet kastroli un turpiniet gatavot, līdz tas kļūst kraukšķīgs (apmēram 6 līdz 8 minūtes daiviņām un 3 līdz 5 minūtes sasmalcinātām daļām). Labi notecina.
Kā tvaicēt kāpostus
Tvaicēti kāposti ir labs risinājums, ja kāpostus pasniedzat kopā ar kaut ko citu, kas garšots (piemēram, kielbasa), jo tvaicēšanas laikā kāposti neiegūs papildu garšu.
- Šai kāpostu gatavošanas metodei ir ieteicamas kāpostu daiviņas. Ievietojiet tvaicētāja grozu katliņā. Pievienojiet pannā tik daudz ūdens, lai ūdens līmenis būtu tieši zem groza apakšas.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad tvaicētāja grozā pievieno kāpostu daiviņas.
- Nosedziet un tvaicē 10 līdz 12 minūtes vai līdz kāposti ir kraukšķīgi un maigi.
Endijs Lions
Iegūstiet sautētu sarkano kāpostu receptiKā sautēt kāpostus
Kāpostu sautēšana var būt visizplatītākais veids, kā gatavot kāpostus uz plīts, jo jūs varat iekļaut tik daudz garšvielu un sastāvdaļu, vienlaikus rūpīgi sekojot līdzi gatavībai.
- Šai metodei ieteicams izmantot sasmalcinātus kāpostus (lai gan šī bekona un kāpostu recepte ir pierādījums tam, ka darbojas arī ķīļi). Lai iegūtu 6 tases sasmalcinātu kāpostu, lielā pannā uz vidējas vai lielas uguns uzkarsē 2 līdz 3 ēdamkarotes cepamās eļļas. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Vāra un maisa kāpostus 4 līdz 6 minūtes vai līdz kāposti ir kraukšķīgi un maigi.
Kā cept kāpostus cepeškrāsnī
Ja jums garšo grauzdēti dārzeņi, mēģiniet pagatavot kāpostus cepeškrāsnī. Brīvroku gatavošanas metode piešķir sviestainu, karmelizētu garšu, kas lieliski sader kopā ar citiem pikantiem ēdieniem.
- Sagrieziet kāpostus šķēlēs (tāpat kā dārzeņu steiku) vai gabalos. Liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu, sāli un pipariem, kā arī citām vēlamajām garšvielām.
- Liek 425°F cepeškrāsnī uz 30 līdz 45 minūtēm, vienu reizi apgriežot, līdz ceptie kāposti ir mīksti.
Kā pagatavot kāpostus mikroviļņu krāsnī
Kad uz plīts virsmas tiek gatavoti citi ēdieni, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni, lai pagatavotu kāpostus.
- Ievietojiet kāpostus mikroviļņu krāsnī drošā bļodā kopā ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Nosedziet ar ventilējamu plastmasas apvalku vai mikroviļņu krāsnī drošu vāku.
- Mikroviļņu krāsns, pārklāta ar augstu temperatūru, līdz kļūst kraukšķīga, vienu reizi maisot. Ieplānojiet 9 līdz 11 minūtes kāpostu daiviņām un 4 līdz 6 minūtes sasmalcinātiem kāpostiem.
Kā pagatavot kāpostus tūlītējā katlā
Mēs zinām, ka jums patīk izmantot savu Instant Pot visam, tāpēc tālāk ir norādīts, kas jāzina par kāpostu vārīšanu ar spiedienu, neatkarīgi no tā, kāda zīmola ierīce jums ir.
- Šai metodei ieteicams sasmalcināt kāpostu vai sasmalcinātu kāpostu. Ievietojiet 6 tases sasmalcinātu vai sasmalcinātu kāpostu elektriskajā spiediena katlā ar ¼ tasi ūdens, ¼ tasi ābolu sidra etiķa, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem, ēdamkaroti rapšu eļļas, 3 ēdamkarotes brūnā cukura un 1½ tējkarotes kaltētu garšaugu (tādi). kā timiāns).
- Aizveriet vāku un vāriet uz augsta spiediena 2 minūtes. Ātri atlaidiet spiedienu un uzmanīgi atveriet vāku. Pirms pasniegšanas samaisiet.
Kā pagatavot kāpostus gaisa fritē
Gatavojot kāpostus gaisa cepeškrāsnī, tiek iegūtas kraukšķīgas, karamelizētas malas un maigs interjers. Tas ir gards kāpostu gatavošanas veids, kas ir ērts.
- Uzkarsē savu gaisa ceptuvi līdz 350 ° F. Sagrieziet sarkanos vai zaļos kāpostus šķēlītēs un apsmidziniet ar vārīšanas aerosolu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pagatavojiet līdz maigai un zeltaini brūnai, apmēram 25 minūtes.
Izmantojiet šīs gatavošanas metodes mūsu labākajās kāpostu receptēs, piemēram, kāpostu un kartupeļu gratīnā un sautētos kāpostos ar burkāniem .
