2020. gada kūlas ugunsgrēki Kalifornijas ziemeļos, Oregonā un Vašingtonā skāra kopienas visā ASV rietumos un pārsteidza vīna nozari, kas jau tagad bija pakļauta tarifiem, jauna koronavīrusa pandēmija un darbaspēka trūkums. Klimata izmaiņas ir veicinājis to, ka šie ārkārtējie laika apstākļi arvien vairāk kļūst par normu.

Kad zinātnieki cīnās ar cēloņiem un valdības ar ārstniecības līdzekļiem, daudzi vīna nozares profesionāļi jautā: Kas tālāk vīna valstij? Vai nozare var pielāgoties atkārtotiem postījumiem?

Kad LNU zibens kompleksa uguns augustā pārcēlās cauri Ziemeļkalifornijai, vīna darītavas darbinieki atradās gada vidū raža .

'Ugunsdzēsēji veica varoņdarbus, cīnoties ar ugunsgrēkiem, audzētāji un vīna darītāji veica varonību, nodrošinot, ka augļi ir novākti un vīnogulāji bez dūmu ietekmes,' stāsta Džims Kargils, vīndaris Mājas ģimenes vīna dārzi un prezidents Santakrūzas kalnu vīnkopju asociācija . “Tas nebija viegls process, jo laboratorijas bija pārņemtas ar testēšanas prasībām. Lai gan sākotnējā kvalitāte bija augsta, vīnu uzraudzība un testēšana turpināsies, jo tie attīstīsies un nobriedīs nākamo mēnešu laikā. ”

'Es domāju, ka tas kalpos kā pamodinājums nozarei, ka mums nākotnē jābūt labāk sagatavotiem šādiem notikumiem.' - Mets Ostins, īpašnieks / vīndaris, Grosgrain Vineyards

Oregonā iedzīvotāji cīnījās arī ar ugunsgrēkiem. Šī gada ugunsgrēki bija vēsturiski, un 16 lielie kūlas ugunsgrēki, sākot ar 7. septembri, dedzināja vismaz 100 hektārus uz kokmateriāliem un paplašinājās no turienes neparasti spēcīga vēja dēļ, saka Jim Gersbach, Oregonas Mežsaimniecības departaments .

'Pieci no šiem kūlas ugunsgrēkiem 72 stundu laikā kļuva par megafirām, kas definētas kā sadedzinātas vai lielākas par 100 000 akriem,' piebilst Gersbahs. 'Oregona nekad nav piedzīvojusi gadu, kad tajā pašā gadā būtu bijuši vairāk nekā trīs megafiri, un nekad agrāk mēs vienlaikus nededzinājām piecus.'

Neskatoties uz rekordlielajiem apstākļiem, daži Oregonas vīna profesionāļi pateicās, ka viss nav bijis sliktāk.

'Mūsu uguns pieredze nebija nekas līdzīgs Oregonas dienvidiem un Ziemeļkalifornijas piekrastes reģioniem,' saka Rollam Soles, Willamette Valley's īpašnieks / vīndaris ROCO vīna darītava . “Par to mēs esam pateicīgi. Daudz kas tiks mācīts no 2020. gada. ”

Lai mazinātu dūmu radīto kaitējumu, Oregonas Džons Grohau izmantoja vairāk visa klastera fermentācijas procesu un dažiem vīniem pievienoja grauzdētu franču ozolkoka pulveri / Josh Chang foto

Džons Grohau, īpašnieks / vīndaris Groces pagrabi , kreditē Oregonas vīna padome tik ātri padarot pieejamu svarīgu informāciju par kūlas ugunsgrēku pārvaldību.

'Laika bija maz, tāpēc mēs izpētījām daudzus pētījumus un nolēmām, ka mūsu rīcība būs nevis atņemšana - zema ekstrakcija fermentācijas laikā, smalcināšana ar oglekli vai citiem produktiem, bet gan pievienošana,' saka Grochau. “Tā kā mūsu mērķis ir izgatavot vīnus bez neorganisku materiālu piedevām, mēs nolēmām pievienot grauzdētu franču ozola pulveri partijām, kuras, mūsuprāt, visvairāk ietekmēja dūmi. Šis ozola veids nepievieno vīnam aromātu, tā vietā to izmanto kā absorbējošu garšu. Tas piedāvā arī nedaudz tanīna pievienošanu vīnam, kas piešķir lielāku tekstūru un struktūru. ”

Groces nodarbināja vairāk visa kopu fermentācija arī.

'Tas ir nedaudz pretrunīgāk, jo daži pētījumi ir parādījuši, ka kātu pievienošana var palielināt jūsu dūmu ietekmi uz iedarbību,' viņš saka. “Mēs izvēlējāmies to darīt, jo, tiklīdz vīns ir pagatavots, ja tam izrādās dūmu iedarbība, kas pārsniedz sliekšņa līmeni, mūsu vienīgā rīcība ir atņemšana. Katru reizi, kad filtrējat vai smalko vīnu, jūs noņemat dažus negatīvos savienojumus, uz kuriem esat vērsts, bet jūs arī zaudējat daļu no tā, kas ir labs vīnā. Tādēļ mēs vēlējāmies “uzbūvēt” plaša ķermeņa un struktūras vīnu, lai labāk izturētos pret šādām darbībām, ja mums būtu vajadzība izmantot šīs metodes. ”

Arī Vašingtonas štata vīndari sacentās ar spēcīgiem dūmiem.

'Es domāju, ka šogad mūs nedaudz pārsteidza pārsteigums, ciktāl tas attiecas uz mūsu ielejā iepūtušo dūmu biezumu un blīvumu,' saka Mets Ostins, īpašnieks / vīndaris, Grosgrain vīna dārzi Vallā. 'Es domāju, ka tas kalpos kā pamodinājums nozarei, ka mums nākotnē jābūt labāk sagatavotiem šādiem notikumiem.'

'Šajā brīdī mēs koncentrējamies uz īpašuma sakopšanu un tā drošību mūsu apkalpei,' saka Kreigs Bekers, Somerston Estate Napa ģenerāldirektors / Foto no Somerston Estate

Dūmiem izzūdot, sākās mazināšana. Daži ražotāji pievienoja ražas apdrošināšanu.

'Oregona parasti nebija apdrošināta pret šādiem jautājumiem, salīdzinot ar Kaliforniju vai Vašingtonu,' saka Robs Alstrins, uzņēmuma vadītājs Adelsheima . 'Mums tas jārisina mūsu vīna darītavā, ja ne Oregonas vīna nozarē kopumā.'

Citi plāno dažādot.

'Es vienmēr esmu bijis vīna dārzu īpašnieku un lauksaimnieku īpašnieks dažādās ziemeļu Vilametas ielejas vietās,' saka Adams Kempbels, īpašnieks / vīndaris no Elk Cove vīna dārzi . Mēs to darām galvenokārt tāpēc, lai īpašumā audzēti vīni nāktu no ļoti atšķirīgām augsnēm un augstumiem. ”

Praksei ir arī citas priekšrocības.

'Vīnogu dārzu audzēšana dažādās teritorijās un ar atšķirīgu augstumu arī palīdzēs mums mazināt kūlas ugunsgrēku risku,' saka Kempbels. '2020. gadā mēs esam redzējuši ļoti atšķirīgus dūmu efekta līmeņus, pamatojoties uz dažādu ugunsgrēku epicentru tuvumu, un tas ir vēl viens liels atgādinājums, ka visas olas nav vienā grozā.'

Vīndari cer, ka izmaiņām, ko viņi veikuši savos īpašumos un darbplūsmā, reaģējot uz šī gada ārkārtas situācijām, būs ilgtermiņa ieguvumi.

'Šajā brīdī mūsu uzmanības centrā ir īpašuma sakopšana un drošība mūsu apkalpei,' saka Kreigs Bekers, uzņēmuma vadītājs Somerstonas īpašums Napā. “Daudzie nodedzinātie koki, kas iepriekš tika uzskatīti par bīstamiem, ir noņemti. Mēs arī īstenojam noteiktus erozijas ierobežošanas pasākumus, tostarp uzstādām vates un hidrosēklas pauguriem, lai atjaunotu vietējās zāles.

Cīnoties ar ugunsgrēkiem un pandēmiju, daži ASV vīndari atsakās no 2020. gada vintage

Bekers un viņa komandas strādā, lai palielinātu aizsardzības telpu ap katru vīna dārzu struktūru, ne tikai vīna darītavu.

“Mums ir arī 400 aitu ganāmpulks, kas ganās uz īpašumu un turpinās mums palīdzēt pārvaldīt izaugsmi. Tas ir nepārtraukts process, taču mēs turpināsim strādāt pie kultūraugu kontroles un labākas meža apsaimniekošanas. ”

Aicinājumi uz kolektīvām darbībām izceļ postījumu apjomu un nepieciešamību pēc nākotnes ārkārtas rīcības plāniem.

'Četru gadu laikā, zaudējot divus vecos gadus dūmu smakas dēļ, man un citiem zemes pārvaldniekiem ir svarīgi veikt turpmākus pasākumus, lai pasargātu īpašumu no ugunsgrēka draudiem,' saka Bekers.

'Patiesās izmaiņas nākotnē notiks no mums, spēles dalībniekiem,' viņš piebilst. 'Es esmu gatavs izmantot savu balsi un vadību, lai plānu īstenotu kopā ar citiem vīna tirgotājiem. Tas ir daudz lielāks nekā tikai Somerstons. ”