Lielam skaitam vīnogu šķirņu ir vairāki nosaukumi atkarībā no to audzēšanas vietas. Tātad, kas ir nosaukumā? Vai tie vienmēr ir savstarpēji aizstājami, vai viņu vietai un nosaukumam ir norāde uz viņu stilu?

Vīnogas: Syrah

Pazīstams arī kā: Širazs

Jums var piedot, ja domājat Syrah un Shiraz ir dažādas vīnogas. Vīnu garša var būt gandrīz kā polāri pretstati. Viņu ķermenis, izteiksme un faktūra mainās līdz ar klimatu.

Syrah, pazīstams arī kā Shiraz, ir visā pasaulē audzēta vīnogu šķirne / Getty

Mērenajā ziemeļu daļā Ronas ieleja Francijā Syrah ir vīnoga aiz tādiem daudzstāvu nosaukumiem kā Kotdivuāra un Ermitāža. Tālāk uz dienvidiem tas veido neskaitāmu Côtes du Rhône maisījumu mugurkaulu un ir būtiska daudzu lauku Langedokas sarkano krāsu sastāvdaļa.

Austrālijā pazīstams kā Shiraz, tā stils ir visizteiktākais karstajos Barosas un siltajos McLaren Vale reģionos, taču tas plaukst arī vēsākā Kanberā. Vietās, kur Northern Rhône Syrah ir stingri, žāvējoši tanīni, Austrālijas Shiraz ir kā samta mutē.

Franču ozols akcentē Syrah viscerālās sacietētās gaļas notis, tomēr Amerikas ozols aizdod vaniļas un šokolādes toņus Aussie Shiraz. Abiem var būt sirdi aizturošas violetas notis. Tad ir garšvielu garšas, piemēram, baltie pipari vēsākos reģionos un melnie pipari siltākos.

Vietās, kur Northern Rhône Syrah ir stingri, žāvējoši tanīni, Austrālijas Shiraz ir kā samta mutē.

Syrah / Shiraz var arī ieņemt garšīgu vidusceļu. Jaunzēlandes Hawke's Bay ir salds ar augļiem, bet ar pipariem suģestējošs. Dienvidāfrikā tas virzās uz pikantu bagātību, savukārt Kalifornijā un Vašingtonā tas var būt gluds un liels, vai nervozs un saspringts.

Īsumā? Nosaukums ir norāde uz stilu. Širazs, visticamāk, ir liels un drosmīgs, savukārt Syrah mēdz būt veikls un slaidāks.

Pinot Gris vīnogas uz vīnogulāju / Getty

Vīnogas: Pinot Grigio

Pazīstams arī kā: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio pieņem daudzus aizstājvārdus visā Eiropā, piemēram, Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer un Szürkebarát.

Vīnogas ir ļoti hameleons. Tas var ražot pudeles, sākot no viegli dzeramajiem līdz pilnīgas garšas baltumiem. Neņirgājieties par Pinot Grigio, it īpaši no Veneto Itālijas ziemeļos. Tas daudziem ir sagādājis prieku, un galvenā tikumība ir relatīvā vienkāršība. Tas ir augstas ražas un neitrālu vīndarības metožu rezultāts. Tālāk uz ziemeļiem Friuli-Venēcija Džūlijā un Dienvidtirole , Pinot Grigio tiek apgriezts zemākos līmeņos un ražo pikantākus, elegantākus baltumus. Vācijā, kur to sauc par Grauburgunder, tajā parasti ir izteiksmīgas, noapaļotas bumbieru notis.

Viegli dzeramas, vieglākas versijas ir marķētas ar Pinot Grigio, savukārt apaļāki vīni, bieži vien ar nelielu saldumu, tiek apzīmēti ar Pinot Gris.

Elzasa, kas atrodas Francijas ziemeļaustrumos, ir vieta, kur Pinot Gris sasniedz savu zenītu. Lai gan ir daudz viegli dzeramu versiju, tās mēdz būt apaļākas, smagākas un pikantākas, bieži vien ar nelielu salduma pieskārienu. Pinot Gris, kas audzēts norobežotajos Grand Cru vīna dārzos, padara pilnaugļu, noapaļotus baltumus pietiekami smagus, lai tos varētu pavadīt sarkanā gaļa un kas ir piemēroti novecošanai.

Šī itāļu un franču stilistiskā plaisa ir kļuvusi par starptautisku stenogrāfiju. Viegli dzeramas, vieglākas versijas ir marķētas ar Pinot Grigio, savukārt apaļāki vīni, bieži vien ar nelielu saldumu, tiek apzīmēti ar Pinot Gris.

Gatavas Zinfandel vīnogas / Getty

Vīnogas: Zinfandel (Kalifornija)

Pazīstams arī kā: Primitivo, Tribidrag vai Crljenak Kaštelanski

White Zinfandel ir vīns, ar kuru sākuši darboties tūkstošiem entuziastu. Bet rozā krāsa tik tikko attaisno šo vēsturisko vīnogu. Dzimtā Horvātijā un Melnkalnē tas ir pazīstams kā Tribidrag vai Crljenak Kaštelanski, kā Primitivo Apūlijā un kā Zinfandel Kalifornijā.

Kvalitatīvs, nobriedis Zinfandel ir viens no pasaules lielākajiem priekiem.

Kā sarkanvīns, Zinfandel vienmēr lepojas ar pilnīgiem, sulīgiem un briestiem augļiem, kas aptver gatavības spektru, bieži vien ar paaugstinātu alkohola līmeni. Labi izgatavots, Zinfandel lieliski līdzsvaro šīs īpašības. Augļos ir kaut kas vilinošs. Vīnogas vienā un tajā pašā ķekarā var būt tikko nogatavojušās, pārgatavojušās vai pat rozīnes.

Apūlijā Primitivo ir dāsns, gluds un sildošs. Iekšzemes augstumā Gioia del Colle ražo visjaunākās versijas, savukārt piekrastes Primitivo di Manduria ir spēcīga, blīva un spēcīga. Horvātijā un Melnkalnē Tribidrag tiek ražots kā augļains vietējais vīns.

Kalifornijā šī bieži zemnieciski sarkanā krāsa iegūst patiesu eleganci. Daži senie Zinfandel vīnogulāji Napā un Sonomā rada koncentrētus, pilnīgas formas vīnus ar siltu spirtu un izteiksmīgiem, vilinošiem sarkano augļu aromātiem. Kvalitatīvs, nobriedis Zinfandel ir viens no pasaules lielākajiem priekiem.

Grenache vīnogas Languedoc-Roussillon / Getty

Vīnogas: Grenache

Pazīstams arī kā: Garnacha, Cannonau

Grenache vilina vīna mīļotājus visā pasaulē ar savu sulīgo sarkano augļu garšu. Grenache ir arhetipiska Vidusjūras šķirne. Tā vēlas pilnīgu sauli, izturēs karstumu un sausumu, un tā plaukst uz niecīgām, akmeņainām augsnēm. Šī izturība izskaidro tās panākumus un izplatīšanos siltā klimatā.

Vinifinēts pats par sevi, Grenache ir pilnvērtīgs, bez miecēšanas.

Pateicoties Grenache maigumam un sātīgajiem augļiem, tas pievieno savu sulīgo pievilcību un siltumu Châteauneuf du Pape, ir neatņemama Côtes du Rhône daļa un daļa no Austrālijas Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM) maisījumu svētās trīsvienības. Kā Garnacha tā var būt arī daļa no Spānijas Riohas.

Vinifinēts pats par sevi, Grenache ir pilnvērtīgs, bez miecēšanas. Tas var arī padarīt burvīgus, aromātiskus sarkanos Ronas kruīzu ciematos Vinsobres, Rasteau, Gigondas un Vacqueyras. Kā Cannonau Sardīnijā, tā ir lielāka, stiprāka un drosmīgāka.

Grenache vīnogulāji ir ilgmūžīgi, un šī šķirne gūst panākumus veco vīnogulāju Grenache vīnos no Francijas Roussillon, kaimiņos esošā spāņu Priorat un McLaren Vale Austrālijā. Vīni ir koncentrēti un aromātiski ar pikantiem sarkaniem augļiem.

Bet Grenache ir daudzpusīgs. No tā gatavo arī saldos, stiprinātos vīnus Banyuls un Maurijs, un sauss, pilnīgi sārts rozā no Navarras. Neatkarīgi no stila vai izcelsmes, Garnacha vienmēr trumpi ar saviem krāšņajiem sarkanajiem augļiem.

Ko jūsu pudele patiešām saka par vīnu?

Mourvèdre vīnogu ķekars / Getty

Vīnogas: Mourvèdre

Zināms arī kā: Monastrell, Mataro

Sena un tumša, spēcīga un mazuļu dzimuma šī bieza āda, mazo ogu spāņu izcelsmes vīnoga plaukst karstā klimatā. Vienīgi siltums nederēs šim vēlīnam nogatavinātājam. Tam nepieciešams pienācīgs, ilgstošs siltums. Mourvèdre ir mājās Vidusjūras piekrastē Spānijā, kur to sauc par Monastrell, un veido iekšējās, smagās, miecīgās sarkanās Jeklas, Jumillas un Alikantes sarkanās krāsas.

Kā Mourvèdre, tas ir Provansas Bandola mugurkauls, kur tas piešķir oomph sarkanajiem un jauku miecvielu tangu sausām rozēm. Langedokā tas ir vērtīgs daudzu sarkano maisījumu veicinātājs. Austrālijā, kur tā ir pazīstama kā Mataro, vīnogas apgalvo, ka GSM ir sajaukts.

Tiek pagatavoti daži tīri Mataros šķirnes veidi, jo tiem ir noderīga nedaudz mīkstināšana ar Grenache. Labākajiem piemēriem ir reibinošas melno augļu smaržas jaunībā, ādas un garšvielu ar vecumu smaržas.

Malbecas vīnogas vīna dārzā Mendozā, Argentīnā / Getty

Vīnogas: Malbec

Pazīstams arī kā: Côt

Šodien Malbecs ir sinonīms Argentīnai, kur šī aromātiskā, melnā vīnoga priecājas Andu spožajā, augstajā saulē. Franču oriģināls, kuru gandrīz izspiež Argentīnas panākumi. Malbeku Francijā dažreiz dēvē par Kotdivuāru. Tā ir pat viena no piecām sarkanajā Bordo atļautajām šķirnēm, bet tur nenobriest.

Malbecas īstais franču karstais punkts atrodas Cahorsā, pilsētā Francijas dienvidrietumos, kā arī nosaukuma nosaukumā. Cahors vīns ir melns, necaurspīdīgs un blīvs ar tanīnu. Cietie, savelkošie franču Malbec tanīni bieži tiek mīkstināti, pievienojot Merlot. Malbecs Argentīnā tomēr ir pietiekami nobriedis, lai iegūtu maigu cietes samta krunciņu.

Abos gadījumos vīnu struktūra palīdz viņiem novecot un attīstīties. Vislabākais ir violetās un peonijas ziedu nokrāsas.

Francijas vēsākajā Luāras ielejā Côt ražo vīnus, kas ir mazāk ekstrahēti, ļoti svaigi, kraukšķīgi un bieži pikanti.

Chenin Blanc / Getty

Vīnogas: Chenin Blanc

Pazīstams arī kā: Pineau de la Loire, Steen

Čeņins Blāns , savās daudzajās izpausmēs, atrodas mājās vēsā Luāras ielejā, kur to sauc arī par Pineau de la Loire. Šeit tā lepojas ar vietu šīs upes centrālajā posmā no Blūisas līdz Savenjērai. Tā skābe ir augsta, un tās izpausme vienmēr bija nokrāsota ar ābolu garšu, kas svārstās no zaļas līdz žāvētai.

Apstrādājot ar cieņu un ar zemāku ražu, Chenin Blanc ražo satriecošus vīnus, sākot no sausiem, dzīvīgiem baltumiem ar papaijas nokrāsām un beidzot ar ozolkoka novecojušiem, bagātākiem, noapaļotiem stiliem.

Chenin Blanc stilistiskais plašums ir pārsteidzošs. Tas ir sauss, koncentrēts un spēcīgs ar vienādu akmens un augļu izteiksmi Savennières. Vīnogas ir sulīgas un saldas ar botrytis Bonnezeaux, Quarts de Chaume un Coteaux du Layon, turpretī tās ir spilgtas, izteiksmīgas un nepietiekami novērtētas gan sausās, gan sausās izteiksmēs Montlouis un Vouvray.

Tas ir raksturīgais skābums, kas padara Chenin Blanc tik populāru vīnogu Dienvidāfrikā, kur to sauc par Steen. Tur saule un temperatūra piesaista vīnogu tropiskās izpausmes. Apstrādājot ar cieņu un ar zemāku ražu, tas ražo satriecošus vīnus, sākot no sausiem, dzīvīgiem baltumiem ar papaijas nokrāsām līdz ozola vecumā, bagātīgākiem, noapaļotiem stiliem.

Lielākā daļa labu Chenin Blanc uzlabojas ar vecumu. Pat sausie vīni sasniedz medainu malu. Tas arī ražo bāzes vīnus izciliem tradicionālās metodes dzirkstelēm.

Young Vermentino vīnogas Gallurā, Ziemeļsardīnijā, Itālijā / Getty

Vīnogas: Vermentino

Zināms arī kā: Rolle, Pigato, Favorita

Interpola darbs būtu jāpārtrauc ar šīs vīnogas vairākām identitātēm. Vermentino plaukst Itālijā, Francijā un Korsikas un Sardīnijas salās, kuras novērtē par smalko, kraukšķīgo skābumu.

Tā mīl piekrastes vīna dārzus un agrāk bija salīdzinoši neskaidra kā Rolle Francijas dienvidos. Tur tā maigais svaigums ir apsveicams papildinājums neskaitāmiem Provansas un Langedokas baltajiem maisījumiem.

Vermentino pati par sevi parāda rūdījumu, kur tā demonstrē citrusaugļu aromātiskās īpašības un raksturīgo kraukšķīgumu. No Toskānas krastiem tas izsauc jūras vēsmas ar citrusaugļiem. Pigato no Ligūrijas, kaut arī vēl svaigs, ir nedaudz izturīgāks un strukturētāks.

Tā kā Vermentino di Gallura no Sardīnijas, vīnogas ir gandrīz pilnīgas ar intensīvām, ārstnieciskām citronu balzama un pelašķu notīm. Augot iekšzemē, piemēram, Favorita Pjemontā, tā ir smaržīga un tīra. Pavisam nesen Vermentīno atrod jaunas mājas arī Austrālijā.

Blaufränkisch vīnogas, kas tiek sagrieztas no vīnogulāja / Getty

Vīnogas: Blaufränkisch

Pazīstami arī kā: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Vidējā Eiropas mērenajos un izteikti kontinentālajos platuma grādos atrodas šī nenovērtētā sarkanā vīnoga. Blaufränkisch ražo strukturētus, elegantus vīnus, kas ir diezgan pilnvērtīgi šādiem ziemeļrietumiem.

Austrijas austrumos tas ir pazīstams kā Blaufränkisch. Vācijas dienvidos tas ir Lembergers. Tas notiek arī ar Kékfrankos Ungārijā, Frankovka Horvātijas ziemeļdaļā un Slovākijas rietumos un Frankinja Slovēnijas austrumos. Neatkarīgi no nosaukuma, tas ražo kvalitatīvus sarkanos, kas labi noveco. Tas ir arī daļa no Ungārijas vēsturiskā vīna “buļļu asinis” Egri Bikaver.

Vēsāki gadi vai vietnes pievieno neatvairāmu piparību parasti tumšo augļu spektram, kur jūs atradīsit tumšo ķiršu un melleņu. Neskatoties uz klimata un izteiksmes atšķirībām, Blaufränkisch ir ļoti līdzīga šķirnei.

Vinilēts no nerūsējošā tērauda, ​​Blaufränkisch dažreiz sajauc ar pilnīgāku Gamay. Veicot vinifikāciju mazās, jaunās ozolkoka mucās, Blaufränkisch sasniedz zināmu sitienu, un tam ir vajadzīgi daži gadi, lai atgrieztos pie tā raksturīgā smalkuma. Elegantākie rezultāti tiek sasniegti ar maigu apstrādi un saprātīgu ozola daudzumu. Tiklīdz tā kļūs globāla, mēs, iespējams, dzirdēsim daudz vairāk šīs šķirnes.