Dziļi zaļojošajos Francijas dienvidrietumu laukos, kas ir gallu tradīcijas stiprā vieta, atrodas 15 pils un domēni Paul Mas. Pirms divdesmit gadiem Žans Klods Mas dibināja uzņēmumu ar misiju: ​​Atdzīvināt Langedokas vīnu zvaigžņu reputāciju un izcelt katra tālu esošā terroāra būtību. Viņa metode: no jauna izgudrot Langedokas vīnkopības tradīcijas, vienlaikus cienot zemi un saglabājot tās nākotni.

Pēdējo divu desmitgažu laikā uzņēmuma izaugsme ir bijusi eksponenciāla. Sākot ar 86 hektāru lielu zemes gabalu, Les Domaines Paul Mas ir pārdomāti paplašinājis savu saimniecību līdz 2100 hektāru vīna dārziem, katru gadu saražojot 22 miljonus pudeļu, kas tiek izplatītas vairāk nekā 71 valstī.

Tomēr šiem daudzveidīgajiem vīniem piemīt unikāla kvalitāte - bez piepūles veidots “Lauku luksusa” stils. Šī unikālā franču dzīves mākslas Langedokas versija ir graciozs vīnu, amatnieku mākslas darbu un uz vietējiem produktiem balstītas virtuves sajaukums, kas eleganti iemiesots viedajā kafejnīcā Côté Mas, kas atrodas Domaines Paul Mas vīna dārzu centrā.

Žans Klods Mas no Les Domaines Paul Mas

Lauku luksusa saknes

Tāpat kā Žans Klods Mas, arī lauku luksusa jēdziens tiek audzēts no dziļas ģimenes saknēm reģionā un četru vīnkopju paaudžu tradīcijām. Vīns ir bijusi Žana Kloda aizraušanās kopš mazuļa vecuma, jo viņš spilgti atceras laiku trīs gadu vecumā, kad vīna dārzā aizbēga no mātes un skrēja pusotru jūdzi, lai pagrabā atrastu vectēvu.

Patiešām, šī agrārā ciltsgrāmata sniedzas tālāk nekā 1892. gadā, kad Žana Kloda vecvectēvs Auguste Mas nopirka pirmo ģimenes vīna dārzu. Langedokas reģions ir ražojis vīnu vismaz divus tūkstošus gadu, un leģendas vēsta, ka šī reģiona dāvanas vispirms atzīmēja gārnis, tagad pazīstams kā Vinus, kurš labāk izvēlējās ēst uz vīnogām, kas audzētas Hérault ielejas māla un kaļķakmens kalnos, nevis zvejot. no upes.

Tieši šajā pašā Augusta izvēlētajā vietā, sešu jūdžu attālumā no Vidusjūras, starp Pezēnasu un Monpeljē, Žans Klods nodibināja savu tēvu nosaukto domēnu Paulu Masu.

Šodien par uzņēmuma emblēmu ir pieņemts gārnis Vīnuss, un Vinus īpašums, kurā vīna dārzi dod nelielu daudzumu vīnogu, kas koncentrēti gan krāsā, gan aromātā, ir parasts domaine.

Domaines Paul Mas vīnu augstā kvalitāte visā tā plašajā portfelī lielā mērā ir saistīta ar Žana Kloda klasisko praktisko pieeju. 'Daba ir dāsna,' viņš novēro, bet 'jums jāzina, kā klausīties, lai to vislabāk saprastu un pavadītu.' Katru pirmdienu Žans Klods šķērso reģionu, lai apmeklētu katru īpašumu, apsekojot vīnogulājus, lai pārbaudītu to attīstību un veselību, pēc tam pielāgojot vīna dārzu praksi šai vietai. Ķīmiskās vielas tika aizliegtas pirms gadiem, un vīnogulājus apsaimnieko ar minimālu iejaukšanos, lielākoties izmantojot bioloģiskās metodes, pat ja tās nav marķētas kā tādas: 80% bioloģiski audzētu, no kurām 40% ir sertificētas AB. 100% vīna dārzu ir sertificēts HVE statuss, kas ir Francijas augstā vides vērtība. Žanam Klodam organiskā vīnkopība ir galvenā vērtība, nevis pārdošanas rīks, jo viņa stratēģijas galvenā sastāvdaļa ir spēcīgu, izturīgu vīnogu šķirņu audzēšana, kuras nav jāapstrādā. Plkst Chateau Martinolles piemēram, Limoux, viņš atstāj pļauju uz pieciem līdz septiņiem gadiem, pirms vīnogulāju pārstādīšanas stāda labības kultūras un pākšaugus, kas ir dabisks veids, kā organisko materiālu atgriezt augsnē un izvairīties no ķīmiskas iejaukšanās.

Pionieris nākamajam franču vīnu vilnim

Vīna darīšanas pasaulē pazīstams kā Jauno viļņu franču vīnu līderis, Žans Klods bezbailīgi apvieno savas ģimenes mantojuma metodes ar Jaunās pasaules paņēmieniem, kurus viņš iemācījās strādāt vīna dārzos visā pasaulē. Ja viņa senču tradīcijas izsauca Žana Kloda dziļu cieņu pret šo reģionu un plašas zināšanas par vīnu, viņa universitātes studijas ekonomikā un reklāmā ir paplašinājušas viņa pasaules redzējumu un rosinājušas degsmi pēc jauninājumiem, liekot viņam izveidot dziļi francūzi, taču pamatīgi modernu ģimeni. vīni.

Šajā Domaines Paul Mas divdesmitajā gadadienā Žans Klods ir izgājis nezināmā teritorijā. Viena jauna pieeja ir rūpīga augsnes savienošana ar vīnogu šķirnēm, lai izceltu katra terroira būtību. Viņš ir lieliski aklimatizējis 18 vīnogu šķirnes augsnes māla augsnēs Domaine de la Ferrandière , kas atrodas uz žāvēta Marseillette ezera. Tā kā vīna dārzi sēž uz sāls gultas, Žans Klods trīs reizes gadā iegremdē vīnogulājus ūdenī, lai izvairītos no pārmērīga sāls līmeņa.

Viņš ir arī ieviesis apūdeņošanas metodes, uzstādot eksperimentālu precīzās laistīšanas sistēmu Syrah zemes gabalā Montanjakā, un pievienojis savu personīgo pieskārienu sārtvīniem, veicot Vinous ekfermentāciju 14–17 grādos pēc Celsija, paaugstinot tā novecošanās potenciālu līdz pieciem gadiem.

Kvalitāte ir greznība

'Ar vislielāko cieņu pret mūsu lauku saknēm mēs tiecamies uz pilnību,' paziņo Žans Klods. Šī jaunā laikmeta “vigneron” izmaksas vien nenozīmē izcilību, un daļa no Žana Kloda aicinājuma ir izbaudīt vīna cienītājus par pieņemamu cenu.

'Mēs visi esam par kvalitāti,' apgalvo Žans Klods, 'kas pēc savas būtības ir grezns.'

Augstākie standarti ir piesūcināti etiķetēs, sākot no vieglprātīgajiem Augstprātīgā varde , kuras beretēs tērptais krupis izceļ slaveno franču augstprātību - ģeniālu humoristisku vērpjot, kas kopš 2005. gada izlaišanas ir pārdevis 90 miljonus pudeļu starptautiskā mērogā.

Šādiem nopietnākiem izlaidumiem, piemēram, ir atšķirīgs kvalitātes rādītājs Noétic kolekcija , kas nosaukta par metafizikas nozari, kas attiecas uz prāta un intelekta spēku, kurā ietilpst ļoti attīstītas pudeles no vairākiem domēniem, piemēram, Clos Laurinya, Silénus un Astélia, kas nosaukti četrām Jean-Claude meitām. Patiešām, tieši Clos Astélia Žans Klods ir uzcēlis savu sapņu vīna darītavu - objektu, kurā apvienotas tehnoloģijas un estētika, un kas veltīts tikai viņa izcilākajām cuvée.

Žans Klods vienmēr ir redzējis vīnu kā mākslas veidu un dāsni uzņēmis reģiona labākos vietējos kokstrādniekus, mozaīkistus, tekstilmāksliniekus, pulksteņu izgatavotājus, gleznotājus un interjera dekorētājus. Turklāt viņš svin savas ierobežotās tirāžas Noétic kolekcijas izlaišanu, pasūtot 30 pudeles, kuras ražojis mantojuma kristālu ražotājs Daum, un katru no tām atsevišķi dekorējis labi pazīstamais popmākslas gleznotājs Kristofs Heimans, pazīstams arī kā CHAP.

Langedokas lauku greznība katrā pudelē

Domēna Paula Mas ievērojamie panākumi daļēji saistāmi ar Žana Kloda apziņu par fundamentālu vēlmi. 'Mūsu vīni ir rezultāts mūsu misijai iedvesmot reālas emocijas,' viņš paziņo, paverot durvis visspēcīgākajiem cilvēka priekiem.

Patiešām, šī sasnieguma atslēga var būt plaša mēroga operācija ar mazas, pasūtītas vīna darītavas vadītājiem: seno un mūsdienu vīna darīšanas metožu sajaukšana, zemnieku cieņas pret zemi saglabāšana un vietējā dēla lepnuma saglabāšana reģionā. Rezultāts ir Languedoc iedzimta lauku luksusa garša, tā priecīgā Dzīves māksla , katrā Domaines Paul Mas pudelē.