Atskatoties uz iepriekšējiem laikposmiem, 2020. gads stipro alkoholisko dzērienu rūpniecībai bija iespaidīgi “pagriezts” gads, liecina Amerikas Savienoto Valstu destilēto alkoholisko dzērienu padome (DISKUSS).

Alkoholisko dzērienu tirdzniecība bija spēcīga, taču nevienmērīga, pateicoties jaunās koronavīrusa pandēmijas ietekmei un tarifiem. Lielie konglomerāti attīstījās, bet amatniecības spirta rūpnīcas cieta. Tirdzniecība ārpus telpām mazumtirgotājos pieauga, kamēr patērētāji uzkrāja pudeles mājas bāriem, savukārt vietējā tirdzniecība kritās, kad bāri, restorāni un citas viesmīlības vietas tika slēgtas vai samazinājās noslogojums.

Visstraujāk augošo stipro alkoholisko dzērienu kategorija pagājušajā gadā nebija pat taisna: gatavi dzert kokteiļi pārspēja visus.

Šeit četras citas atziņas iegūtas no nemierīgā gada.

Stiprie alkoholiskie dzērieni iegūst tirgus daļu 11. gadu pēc kārtas

11. gadu pēc kārtas stiprie alkoholiskie dzērieni ieguva tirgus daļu salīdzinājumā ar alu un vīnu, pārdošanas apjomiem palielinoties par 1,3 punktiem līdz 39,1% no visa dzērienu spirta tirgus. Piegādātāju pārdošanas apjomi ASV pieauga par 7,7%, sasniedzot 31,2 miljardus ASV dolāru 2020. gadā, savukārt apjoms pieauga par 5,3% līdz 251 miljonam 9 litru korpusu.

Starp galvenajām kategorijām, kas veicināja pārdošanas apjomus, bija amerikāņu viskijs, kas pieauga par 8,2% līdz 4,3 miljardiem ASV dolāru (ieskaitot rudzu viskiju, par 16,9% līdz 275 miljoniem USD). Tekilas / mezcal pārdošanas apjoms pieauga par 17,4% līdz 4,0 miljardiem USD (tikai mezkal bija par 17,7% līdz 124 miljoniem USD) ) un konjaka pārdošanas apjomi pieauga par 21,3% līdz 2,4 miljardiem USD.

Izaugsme bija īpaši izteikta spektra dārgākajā pusē. Augstas klases premium un superpremium kategorijas uzrādīja attiecīgi 7,3% un 12,7% ieņēmumu pieaugumu salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu. Vērtības stiprie dzērieni samazinājās nedaudz, par 0,3%.

'Ģimenes spirta rūpnīcas visu pandēmiju ir turējušās pavedienā.' - Sonāts Birnekers Hārts, Kovalas spirta rūpnīca

DISCUS attiecināja pāreju uz “mājās pieķertiem” patērētājiem, kuri izvēlējās plātīties ar augstākās klases alkoholiskajiem dzērieniem, kā “greznību par pieņemamu cenu”.

'Alkoholisko dzērienu pārdošanas ieņēmumu pieaugums atspoguļo patērētāju vēlmi pēdējā gada laikā nedaudz vairāk tērēt stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​viņi tik bieži nerodas ceļojumos, brīvdienās vai pusdienās,' saka DISCUS galvenais ekonomists Deivids Ozgo.

Gatavo dzērienu un gatavo kokteiļu uzplaukums

Tā kā bāri, restorāni, viesnīcas un klubi lielāko daļu gada ir aizslēguši, izslāpušie patērētāji atrada citus veidus, kā panākt kokteiļu labošanu.

Daudzi pievērsās iepriekš sajauktiem (gataviem dzeršanai vai PTA) kokteiļiem, ko mazumtirgotāji pārdod (ārpus telpām) pudelēs, kannās vai citos komerciālos iepakojumos. 2020. gadā šī kategorija strauji pieauga par 39,1% līdz 489 miljoniem USD, pieaugums apsteidza visas tiešo alkoholisko dzērienu kategorijas, lai gan tas veido tikai nelielu daļu no kopējā pārdošanas apjoma.

'Mēs domājam, ka ASV ir milzīgs stipro alkoholisko dzērienu PTA tirgus potenciāls,' saka Ozgo.

Interesanti, ka šis RTD pieaugums nemazināja citu stipro alkoholisko dzērienu pārdošanu, viņš atzīmēja. Tā vietā šie vienas porcijas kokteiļi tieši konkurēja ar vienas porcijas alu, ieskaitot cieto seltzer un aromatizēto iesala dzērienu.

Tā kā temperatūra atdziest un mainās ierobežojumi, restorāni kļūst radoši, ēdot brīvā dabā

PTA pieaugumu veicināja izklaide mājās, kā arī PTA produktu strauja paplašināšanās. Lai šī izaugsme turpinātu burbuļot, DISCUS saka, ka tā iestāsies par “vienmērīgu konkurences apstākļu” nodrošināšanu, lobējot nodokļu paritāti šiem dzērieniem. Pašlaik stipro alkoholisko dzērienu PTA tiek aplikta ar lielāku nodokli nekā to ekvivalenti, kuru pamatā ir vīns vai alus.

Citur bāri un restorāni (uz vietas) pārdodamie kokteiļi bija strauji augoši, un daudzās vietās tie bija “glābiņš pandēmijas laikā”.

'Mēs aicinām veikt pasākumus, lai to padarītu pastāvīgu pēc iespējas ātrāk,' saka DISCUS prezidents un izpilddirektors Kriss Svongers.

Pandēmijas laikā 33 štati atviegloja likumus, lai vietnēs ļautu pārdot kokteiļus bez maksas, DISCUS aplēses un 18 valstis ir iesniegušas rēķinus, lai pagarinātu šīs atļaujas. Aiova un Ohaio jau ir pieņēmuši likumus, kas ļauj kokteiļus lietot pastāvīgi.

ASV eksports, kas apstājies pēc tarifiem

Eiropas Savienības 25% atriebības tarifs amerikāņu viskijam turpina radīt atdzišanas efektu par eksportu uz Eiropas Savienību, kas ir ASV gara lielākais eksporta tirgus, ziņoja Christine LoCascio, DISCUS sabiedriskās politikas vadītāja.

Laikā no 2018. gada, kad ES pirmo reizi noteica šo tarifu, līdz 2020. gadam amerikāņu viskija eksports ir strauji samazinājies - par 28,9% līdz 845 miljoniem ASV dolāru. ASV stipro alkoholisko dzērienu kopējais eksports samazinājās par 22,8% līdz 1,4 miljardiem ASV dolāru.

Jāatzīmē, ka 2021. gada jūnijā ES tarifi amerikāņu viskijam automātiski palielināsies līdz 50%.

2020. gadā augstākās klases augstākā līmeņa alkoholisko dzērienu un superpremium stipro alkoholisko dzērienu pārdošanas apjoms salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu pieauga attiecīgi par 7,3% un 12,7% / Getty

Tikmēr ASV noteiktie atbildes tarifi viena iesala skotijai ir izraisījuši spirta importa samazinājumu par 37%, 'kas ir būtiska ietekme', sacīja LoCascio. Līdzīgs tarifs liķieriem un saldajiem dzērieniem no Vācijas, Īrijas, Itālijas, Spānijas un Lielbritānijas izraisīja šo stipro alkoholisko dzērienu importa samazinājumu par 40% pēdējā gada laikā.

'Globālā pandēmija ir iznīcinājusi viesmīlības uzņēmumus abpus Atlantijas okeānam, un šie tarifi ir būtiska un nevajadzīga vilcināšanās to atveseļošanā,' saka LoCascio. 'Mēs mudinām ASV, ES un Lielbritāniju noteikt par prioritāti nekavējoties apturēt šos tarifus.'

Amatniecības spirta rūpnīcas: “Mēs noteikti ciešam”

Lai gan lielāki konglomerāti guva labumu no mājas bāru mazumtirdzniecības uzplaukuma, amatniecības spirta rūpnīcas nomira.

In jauna aptauja no DISCUS un Amerikas Destilācijas institūta Covid-19 ietekmes uz amatniecības spirta rūpnīcām 36% amatniecības spirta rūpnīcu ziņoja, ka kopējie ieņēmumi 2020. gadā samazinājās par 25% vai vairāk.

Piemēram, kad sākās 2020. gads, Čikāgas amatniecības spirta rūpnīca Koval pielika nobeigumu 1,5 miljonu ASV dolāru garšošanas telpai un apmeklētāju centram. Uzņēmumam bija plaukstošs viskiju graudu-pudeles eksporta tirgus un ambiciozi plāni paplašināt tūristu satiksmi. Tad 2021 hit. Degustācijas zāle joprojām nav atvērta.

'Kā nozare mēs noteikti ciešam,' saka Sonats Birnekers Harts, Koval Distillery īpašnieks un prezidents. Viņa lēš, ka degustācijas telpu pārdošanas apjoms var būt 20–80% no amatniecības spirta rūpnīcu pārdošanas. Bet tiem, kas pandēmijas laikā nevar atvērt, tas nozīmē, ka netiek pārdoti.

'Visā pandēmijā ģimenes spirta rūpnīcas ir noturējušās pavedienā,' viņa saka.

Covid-19 “sasmalcinošā ietekme” uz amatniecības alkoholiskajiem dzērieniem, sākot no alkoholisko dzērienu veikaliem līdz privātām pusēm

Pandēmijas rezultātā spirta rūpnīcas ir aicinājušas tiešā pārdošana patērētājiem , un DISCUS saka, ka tā būs viena no viņu prioritātēm 2021. gadā. Pašlaik daudzas valstis ierobežo spirta rūpnīcu pudeles tieši no patērētājiem.

'Covid-19 rezultātā daudzas spirta rūpnīcas tika pārtrauktas no patērētājiem,' atzīmē Svongers. 'Mēs zinām, ka tiešais patērētājs kļūst par ekonomisku glābšanas līdzekli amatniecības ražotājiem un citiem nozares ražotājiem.'

Turklāt patērētāji izmanto digitālās platformas, lai pasūtītu vīnu un stipros alkoholiskos dzērienus, tāpēc tas ir dabisks pagarinājums.

'Patērētāji pieprasa lielāku ērtību,' saka Svongers. 'Viņi to cenšas īstenot kā daļu no modernizācijas.'