Kino ēdieni un dzērieni, Bacchus, Venus ir latīņu valoda, kas brīvi tiek tulkots kā “mīlestība kļūst auksta bez ēdiena un vīna”. Ēroks un apetīte, libido un izsalkums, ēdiens un mīlestība ir savstarpēji saistīti kā vīrietis un sieviete, mīlas apskāvienos. Pat ēšanas aktam ir romantiskas nozīmes, un daži ēdieni izraisa sajūtas, kas ir līdzīgas mīlēšanās procesam: tie liek mūsu ādai pietvīkties un liek asinīm plūst pa vēnām. Viena vīna glāze var radīt ilgstoši siltuma, laimes un kavēšanas sajūtu.
Tā kā Valentīna diena atrodas tieši ap stūri, nav labāka laika eksperimentēt ar dažām neatvairāmi romantiskām sastāvdaļām un receptēm, kuras dažādu iemeslu dēļ tiek uzskatītas par afrodiziakiem. 'Lielākajai daļai kultūru visā pasaulē ir izveidojusies saikne starp ēdienu un mīlestību,' saka Alex Revelli Sorini, itāļu autors un ēdienu rakstnieks, kurš nesen publicēja grāmatu par aphrodisiacal pārtikas produktiem. 'Vienkāršā patiesība ir tāda, ka jebkurš ēdiens var būt afrodiziaks, ja vien jums patiešām patīk to ēst.'

Tomēr Revelli Sorini saprot, ka daži pārtikas produkti tiek uzskatīti par saistītiem ar mīlestību, sieviešu auglību un vīriešu veiklību, un tas parasti notiek viena no trim iemesliem. Pirmkārt, attiecīgajam ēdienam varētu būt mitoloģiska saistība ar mīlestību. Itālijas makaroni Tortellino ir lielisks piemērs: leģenda vēsta, ka formīgos makaronus izgudroja krodziņa īpašnieks, kurš bija iemīlējies grāfienē, kura bieži uzturējās kā viesis. Kādu nakti viņš palūrēja caur atslēgas caurumu, lai ieskatītos viņas skaistumā, taču spēja redzēt viņas vēdera pogu tikai caur atvērumu. Vīzijas iedvesmots, viņš metās atpakaļ uz virtuvi un izveidoja makaronus, kas atgādināja viņas nabu.
Otrais iemesls, kādēļ ēdiens tiek uzskatīts par afrodiziakālu, ir tikai personisks: tas notiek emocionālo izjūtu dēļ. Tas var būt tāpēc, ka ēdiens tika pasniegts īpaši romantiskā restorānā ar atbilstošu mūziku un gaismu. Vai arī tas var būt tikai tāpēc, ka jums patiešām patīk attiecīgā ēdiena garša. Dažus gadus atpakaļ Čikāgas pētnieku grupa noteica, ka picas smarža izraisa seksuālos impulsus. Viņi noteica, ka smaržīgie kausētās mocarellas, tvaicējošā tomāta un saldā bazilika aromāti stimulēja asinsriti būtiskajos orgānos. (Lai pārbaudītu šī pētījuma motīvus, aizspriedumus, metodes un secinājumus, būtu nepieciešama Freuda futbola komanda.

Visbeidzot, potenciāli aphrodisiacal pārtika faktiski var saturēt nelielu daudzumu ķīmisko vielu un hormonu (piemēram, serotonīna), ko mūsu smadzenes ražo, kad mēs iemīlamies vai jūtamies laimīgi. Tas attiecas gan uz šokolādi, gan uz čili. 'Bet jums vajadzētu ēst tik milzīgu daudzumu šo lietu, to nav iespējams droši pierādīt,' saka Revelli Sorini.

Ilgi pirms mazās zilās tabletes pieejamības alķīmiķi un ķīmiķi pētīja mīlas dzērienus un burvju formulas, kuru mērķis bija izraisīt miesas vēlmi, stimulēt mīlestību, veicināt auglību un izārstēt impotenci. Ir patīkami domāt, ka šodien lielie pasaules pavāri varētu daļēji uzņemties šo uzdevumu. Ja viņi to dara, šeit ir dažas no mīlestības iedvesmotajām sastāvdaļām, kuras viņi varētu izmantot:

Safrāna risoto
5 tases mājās pagatavota buljona (vai 1 glāze konservētas liellopa gaļas
buljons ar 4 glāzēm ūdens)
2 ēdamkarotes liellopa smadzeņu, kubiņos
(aizstāt ar desu gaļu vai bekonu)
2 tases Arborio rīsu
3 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 & frasl3 glāze sīpola, smalki sagriezta
1 & frasl3 tējkarotes safrāna pulvera
1 & frasl3 tase parmigiano siera, sarīvēta

Cepiet kubiņos sagrieztus kaulu smadzenes (vai desu vai bekonu) katlā ar 1 ēdamkaroti sviesta, olīveļļu un sasmalcinātu sīpolu. Vāra uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet rīsus, ātri maisot ar koka karoti, lai graudi būtu vienmērīgi pārklāti. Pievienojiet 1 & frasl2 glāzi liellopa buljona un turpiniet maisīt, līdz šķidrums uzsūcas. Pievienojiet vēl 1 & frasl2 tasi un atkārtojiet šo modeli 20 minūtes, vienmēr rūpējoties, lai rīsi būtu mitri ar buljonu. Pievieno safrānu. Turpiniet pievienot buljonu un maisīt, līdz rīsi ir mīksti, bet stingri līdz kodumam. Izslēdziet uguni un pievienojiet atlikušo sviestu un samaisiet, līdz tas ir izkusis. Pēc garšas pievienojiet rīvētu sieru un sāli. Pasniedziet karstu. Pagatavo sešas porcijas.

Vīna ieteikumi: Šis ēdiens lepojas ar safrāna smalkajiem aromātiskajiem toņiem, kurus papildina rīsu saldās notis un bieza, krēmīga mute. Ir arī nepiespiesta desas, olīveļļas un kausēta siera sajūta, kas liek domāt par pārī ar jaunu sarkanvīnu. Mēs atradām divus romantiski tematiskus Syrah, kas varētu mazliet derēt. Pirmais ir Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah no Toskānas Kortonas apgabala, ar svaigu ogu slāņiem un bagātīgu sajūtu mutē. Barossa Valley ieleja Chocolate Box 2007 Dark Chocolate Shiraz piedāvā līdzīgas īpašības.

Mutijas sautē
(Mīdiju zupa ar karstu čili)

2 mārciņas svaigu mīdiju čaumalās
1 & frasl3 glāze olīveļļas
2 tējkarotes ķiploku, smalki sagriezti
2 ēdamkarotes pētersīļu, smalki sagriezti
1 glāze plūmju tomātu, mizoti un sasmalcināti
Karsts čili, pārslains
4 grauzdētas maizes šķēles ar neapstrādātiem ķiplokiem
katram noberzās

Mīdiju tīrīšanai desmit minūtes iemērciet tās baseinā un iztukšojiet ūdeni. Atkārtoti piepildiet baseinu ar aukstu ūdeni un katru mīdiju noberziet ar otu. Ar roku atvelciet šķiedras, kas izvirzītas no katras čaulas, un vēlreiz iztukšojiet un uzpildiet baseinu, līdz visas smiltis un gruveši ir pazuduši. Lielā katlā pievienojiet eļļu un ķiplokus un sautējiet ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu tomātu, karstu čili un sāli. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 15 minūtes. Pēdējos pievienojiet pētersīļus. Pagrieziet uguni uz augstu, ielejiet visas mīdijas un pārklājiet katlu. Pagatavojiet, līdz visas mīdijas ir atvērušas čaumalas, un samaisiet ar lielu koka karoti, lai mērce vienmērīgi izplatītos. Izmetiet visas mīdijas, kuras neizdodas atvērt. Katras bļodas apakšpusē ievietojiet ķiploku grauzdiņu gabalu un sautējiet di cozze ar maizi. Pagatavo četras porcijas.
Vīna ieteikumi: Šis daudzpusīgais ēdiens varētu būt savienots ar garu vīnu sarakstu, pateicoties gliemeņu jūras velšu garšai, kas prasa vīnu, kas bagāts ar minerālvielām un skābumu. Ķiploku un sasmalcinātu pētersīļu spēcīgie aromāti liecina arī par iepriekšēju, nekomplicētu vīnu, kas nepazudīs pret šīm spēcīgajām garšām. Itālijas Tommasi ražo romantisku divnieku: sarkanu maisījumu ar nosaukumu Romeo un baltu maisījumu ar nosaukumu Giulietta. Varētu darboties vai nu viens no šiem neoficiālajiem vīniem ar labu cenu.

Afrodizijas mīti un folklora

Apple. Pirms Ādama, Ievas un “aizliegtā augļa” (latīņu vārds ābols nāk no malum jeb “slikts”) āboli bija mīlestības simbols. Grieķu mītos atlētiskā Atalanta solīja apprecēties ar jebkuru vīrieti, kurš varētu viņu pārspēt pēdu skrējienā. Hipomeness viņu iemīlēja un lūdza Afrodītes palīdzību. Mīlestības dieviete iedeva viņam trīs zelta ābolus un uzdeva tos izmest trasē. Atalanta izklaidējās un zaudēja sacensības.

Artišoks. Jaunās nimfas Cinaras iemiesojums (kuru mīļotās greizsirdīgā sieva pārvērta par ērkšķainu ziedu, lai viņš nekad vairs viņu nepieskartos), artišokus bieži uzskata par sieviešu dzimuma simbolu.

Sparģeļi. Viņi stumjas no zemes kā fallos, tāpēc cilvēks, kurš ēd daudz sparģeļus,… teica.

Baziliks. Sākot no Indijas līdz Itālijai, baziliks (pārbaudīts stimulants) tiek teikts, ka tas ēd kaislības un mīlestību. Itālijas dienvidu folklorā sieviete, kura naktī pie sava loga novieto podiņu ar baziliku, mudina apmeklēt savu mīļoto.

Čili. Karstie pipari atbrīvo endorfīnus, lai bloķētu sāpes un izraisītu prieka sajūtu. Čili pikantais karstums, spilgtā krāsa un suģestējošā forma padara tos par vienu no populārākajiem afrodiziakiem (tos lieto pat pret baldness). Pazīstamas blakusparādības pēc vienas apēšanas - svīšana, sārtums un sacīkšu sirds - ir pastiprinājušas šīs mīlēšanās asociācijas.

Šokolāde. Garšīgi tumšais deserts satur nelielas pēdas no tām pašām ķīmiskajām vielām (proti, hormona serotonīna), ko mūsu ķermenis ražo, kad mēs iemīlamies.

Ķiploki. Pēc tam, kad ķiploki tika uzskatīti par zālēm pret impotenci, tiem ir antioksidanti un ēteriskās eļļas, kurām piemīt antibiotiku iedarbība.

Mīļais. Tika sacīts, ka Kupids bites dzēlieniem ir niecīgas miesas brūces, un viņa mīlas arsenāls ir arhīvs. Medus, kas saistīts ar Kupidonu, palīdzēja nostiprināt tā reputāciju kā mīļotājiem salds ēdiens.

Citroni. Tā kā citronu koks tērē tik daudz enerģijas, lai ražotu savus augļus, un dažas sugas zied vairākas reizes gadā, citroni ir mūžīgas mīlestības un uzticības simbols laulībā.

Mīkstmieši, austeres un zivis. Visas jūras veltes tiek uzskatītas par afrodiziaku, jo tās ir saistītas ar Venēras, mīlestības dievietes, dzimšanu. Mitoloģija saka, ka debesu falls nokrita no debesīm un nonāca jūrā (Zemes mātes dzemdē). To darot, tas radīja tūkstošiem zivju sugu. Tas arī dzemdēja meitu vārdā Venēra (vai Afrodīte). Viņa mums tika piegādāta uz čaumalas (metafora par vulvu un dzemdībām), un visur, kur viņas kājas pieskārās zemei, atdzīvojās spēcīgi augi un ziedi. Šie augi un augi ir pirmie zemes “afrodiziaki”. Zivis ir spēcīgs kristietisks dzīves un nepārtrauktības simbols. Austerēs ir daudz minerālvielu un muskuļus veidojoša glicerīna, un to sievišķīgās garšas un formas dēļ tās uzskata par afrodiziaku. Bet liela daļa viņu simbolikas rodas no Venēras mitoloģijas dzimšanas.

Sēnes un trifeles. Tiek uzskatīts, ka savvaļas sēnēm ir daudz mistisku īpašību. Trifeles izdala spēcīgi asas smaržas, kas vienlaikus ir smalkas un neatvairāmas. Cūku mātītes ir pieradušas izpētīt trifeles, jo muskusa smarža viņiem atgādina cūku tēviņus.

Rieksti. Cietās, aizsargājošās ārpuses dēļ rieksti ir ilgmūžības un laulības simbols. Jo īpaši mandele ir saistīta ar auglību, jo tās koki katru gadu ir vieni no pirmajiem, kas svaigi ziedi. Kastaņi (no vārda “šķīsts”) simbolizē nevainību un tikumu, jo otrais apvalks un asais apvalks tos aizsargā.

Makaroni un maize. Pārtika, kas izgatavota no graudiem, ir saistīta ar Ceresu, kas bija lauksaimniecības un auglības dieviete.

Granātābols. Šis rubīna krāsas auglis, kas pazīstams arī kā “mīlestības ābols”, kādreiz bija seno grieķu gatavotā afrodiziaka vīna pamatā. To bieži uzskata par vienotības, draudzības un brālīgas mīlestības simbolu, jo tas nes tik daudz sēklu, kas iepakotas tik mazās kamerās.

Gaļa. Jo īpaši neapstrādāta gaļa ir saistīta ar miesīgiem priekiem. Piemēram, sulīga liellopa gaļa izraisa rijību un iekāri. Savukārt trusis ir suģestējošs, jo dzīvnieks ir viegli reproducējams.

Safrāns. Sieviešu afrodiziaku karaliene, safrāns, kas daļēji saistīts ar sieviešu homoseksualitāti, jo tas ir nosaukts senās grieķu dzejnieces Sappho vārdā, kura dzimusi Lesbos salā. Parasti to uzskata par sieviešu stimulantu, un tika uzskatīts, ka tas stiprina dzemdi.

Vīns. Vīnam ir galvenā mīlestības dzeramā šķidruma forma, un tam ir mūžīga saikne ar Erotu. Vīnogas ir plaši izmantots auglības simbols daudzās pasaules nozīmīgajās reliģijās, un vārds “vino” ir tieša Venēras, Mīlestības dievietes, pēcnācēja. Senie iesūcēji, kas nodarbojas ar orgiastiskiem bakanāliešu rituāliem un hedonistiskiem kultiem kā vīna maģisko īpašību cildināšanas veidu. Šodien mēs saistām vilinošo nežēlīgo ar labu kompāniju, labu veselību un kā veidu, kā nojaukt barjeras, mēģinot nodibināt romantisku saikni ar šo īpašo cilvēku.