Labākās pudeļu izvēles gardajam karstvīnam
Jau no pirmā vēsuma brīža vakara gaisā tie no mums, kam patīk omulīgs gadalaiks, pieturas pie visa, lai padarītu māju mazliet jaukāku.
Vīna cienītājiem tas nozīmē uzvilkt savu iecienītāko izplūdušo džemperi, uzmest baļķi uz kamīna (vai pieslēgt savu mākslīgo versiju) un iekārtoties ar jauku siltu karstvīna krūzi ar kanēļa aromātu. Šeit ir viss, kas jums par to jāzina.
Karstvīna vēsture
Karstvīns ir sens dzēriens. Arheoloģiskajā izrakumā agrīnā Ēģiptes faraona Skorpiona I kapā atklājās, ka viņš ir apbedīts kopā ar 4500 litri vīna ar garšvielām garšvielas ar koku sveķiem, vīģēm, vīnogām, koriandru, salviju un piparmētru. Senie grieķi un romieši arī raka karstvīnu, apkaisot ar citrusaugļiem un garšvielām, un, iespējams, to pat uzskatīja par zāļu veidu.
Galu galā seno grieķu karstvīnu ar medu un pipariem sauca par Ypocras vai Hipokrāts , veltījums Hipokrātam, medicīnas tēvam.
Briti karstvīnu izmantoja lielā mērā, aptverot sociālo aspektu, daloties siltā, saldā vīnā ar draugiem un kaimiņiem. Viņu mērķis bija wasbura , dzēriens, kas savu nosaukumu ieguvis no anglosakšu grauzdiņiem ' wow sveiks ,” kas nozīmē 'esiet pie labas veselības' vai 'esiet veseli'.
Teritorijā ar augļu dārziem lauksaimnieki un pilsētnieki dotos ārā, malkojot vīnu, kas garšots ar garšvielām un medu, un svētīja kokus, lai nodrošinātu labu ražu. Citās daļās U.K. , Ziemassvētku dziesmas dalībnieki tiktu apbalvoti ar karstvīna kausiem. Galu galā caroling kļuva pazīstams kā burāšana .
Mūsdienās gandrīz katra kultūra visā pasaulē bauda kādu siltu vīnu, kas sautēts ar garšvielām, cukuru un augļiem. Neatkarīgi no tā, vai jūs to saucat par gløgg, gluhwein, wassail vai karstvīnu, sajūta, kas rodas, malkojot smaržīgu karsto vīnu ar draugiem, ir kaut kas diezgan apmierinošs.
Īsa karstā alus vēsture un tā pagatavošana mājās
Kā pagatavot karstvīnu
Lai gan sarkanais karstvīns ir ļoti tradicionāls, nav iemesla, lai jūs nevarētu pagatavot gardu, garšvielu vīnu ar baltvīnu un pat rozā . To pagatavot ir viegli. Mēs savācām dažas no mūsu iecienītākajām karstvīna pudelēm un pat receptes, piemēram šī klasiskā versija , a Vācu ņemšana uz tā, a pikants citrusaugļu viens un pat viens no Norvēģijas Jūsu aukstā laika izklaidējošajam priekam.
McManis 2021. gada sertificēts ilgtspējīgs īpašums, kas audzēts Pinot Noir (Lodi)
90 punktu vīna entuziasts
Šim siltajam, dāsnajam un noapaļotajam vīnam ir relaksēta, plaša tekstūra, kas aptver karstas plūmes, ķiršus un smalkas vaniļas un kanēļa notis. Piesātināts un viegls ar tanīniem, tas ir viegli dzerams. #28 2022. gada 100 labākie pirkumi. — Džims Gordons
13 $ wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia, 5 mēneši Monastrell (Jumilla)
91 punktu vīna entuziasts
Ķiršu, krama un kalna nogāzes otu aromāti sagatavo aukslēju granātābolu, aveņu, ādas un lakricas garšām. Tas ir sulīgs pēc garšas, neskatoties uz košļājamajiem tanīniem, kas mazinās, atklājot cepšanas garšvielu un apelsīna miziņas notis. — Maiks DeSimons
15 $ Vīna meklētājsLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 punktu vīna entuziasts
Šis labi izstrādātais sarkanais piedāvā nobriedušu zemeņu un aveņu aromātu, kas savijas ar zaļumiem un garšvielām. Tas ir vidēji stiprs ar sabalansētu skābumu un maigiem tanīniem. Zemes, gatavu sarkano augļu garšas un cepšanas garšvielu pieskāriens padara šo dzīvīgo Malbec ļoti baudāmu. — Džesika Vargasa
16 $ wine.comProtector Cellars NV Red (centrālā piekraste)
91 punktu vīna entuziasts
Šis konservētais zīmols ne tikai ietver pārliecinošu ilgtspējības stāstu, bet arī šis sarkanvīns ir ciets un apmierinošs. Sātīgas kazeņu sulas, virpuļotu smilšmāla un putekļainu garšaugu aromāti parādās degunā. Garša šiem augļu un zemes komponentiem pievieno nedaudz cepšanas garšvielu. Redaktoru izvēle. — Mets Ketmans
16 $ Vīna meklētājsWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
90 punktu vīna entuziasts
Cepto un svaigo zemeņu aromātu papildina pipari, kas ir viegli iepildīti pudelēs par pieņemamu cenu. Cieti tanīni ierāmē malku, kur bagātīgās kazeņu un sarkano ogu garšas satiekas ar ceptu mīklas izstrādājumu garšu. Labākais pirkums. — M.K.
8 ASV dolāri Vīna meklētājsQuady NV Batch 88 labā borta ports (Kalifornija)
90 punkti
Šis dzeltenbrūnā portvīna stila vīns, kas izgatavots no Portugāles vīnogu šķirnēm, ir piepildīts ar bagātīgu karsto ķiršu, šokolādes un mandeļu liķiera garšu, kas ir bagāts, stiprināts ar mēreniem tanīniem. Tā garā apdare atspoguļo saldumu un riekstu briedumu. — J.G.
26 $ wine.com
Zonte’s Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 punktu vīna entuziasts
Šis Langhorne Creek Shiraz sākas ar patīkamu svaigu sarkano ķiršu un plūmju aromātu, ko papildina garšvielu nianses. Tomēr aukslējas gluži nepilda deguna solījumu. Skābums ir stūrains un nekad neatrodas kā pamats, trūkst garuma un harmonijas. Tomēr sarkanajiem augļiem un garšvielām ir pievilcīgs svaigums starp spēcīgajiem smilšpapīra tanīniem. — Kristīna Pikāra
14 $ Vīna meklētājsMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 punktu vīna entuziasts
Šis klasiskais, pilnvērtīgais California Zin parāda intriģējošas savvaļas salvijas, lauru lapu un žāvētas gaļas nianses, ko papildina salda kazeņu un karsto plūmju garša, kā arī mēreni tanīni, kas padara to garšīgu. — J.G.
23 $ Vīna meklētājsIlluminati 2020 Lumeggio, Rosso (Montepulčāno d'Abruzzo)
90 punktu vīna entuziasts
Tabakas un timiāna augu aromāti šajā saliedētajā sarkanajā krāsā pārņem briestos melnos ķiršus un kazenes. Tā tekstūra ir noslīpēta uz vidēji sātīgām aukslējām, ar elastīgiem tanīniem un spilgtu skābumu, kas ierāmē melnā ķirša garšu, kas papildināta ar nedaudz grauzdīgām cepšanas garšvielām. - Aleksandrs Pītrs
15 $ VivinoApaltagva 2019 Lielais Envero Karmenēras rezervāts (Kolčagvas ieleja)
91 punktu vīna entuziasts
Tumšā šokolāde, sirsnīgs ķirsis, kazenes un kanēlis veido šīs Carmenère degunu, kas iegūts no veciem vīna dārziem, kas atrodas Apalta reģionā Kolčagvas ielejā. Šis ir piesātināts, sabalansēts vīns ar košļājamiem tanīniem. Saldi melni augļi, cepamās garšvielas un zemes garšas garšā. Nobeigums ir garšīgs ar tumšās šokolādes notīm. — J.V.
18 $ wine.comFAQ
Kādi ir labākie vīni karstvīnam?
Labākie vīni karstvīnam ir gaišākā pusē, augļaini un sausi. Iemesls? Vīni ar daudz ozola novecošana vai tanīni karsējot kļūs rūgts. Papildus šiem atribūtiem jūs varat pagatavot savu karstvīnu ar jebkura stila vīnu, kas jums patīk, ieskaitot baltvīnus, piemēram, Pinot Grigio vai Verdejo , sulīgs rozes patīk Grenache , vai sarkanajiem patīk Zinfandels , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese un Merlot . Tas ir lielisks veids, kā izlietot labu pārpalikušo vīnu, kas dažas dienas pārāk ilgi stāvēja ledusskapja aizmugurē.
Kā bonuss daudzas pudeles var būt par pieņemamām cenām, tāpēc jūs neiztērēsiet savu izklaidējošo budžetu vienam dzērienam.
Īsa karstā alus vēsture un tā pagatavošana mājās
Tā kā jūs sajaucat vīnu ar garšvielām un augļiem, jūs nevēlaties izmantot dārgu sarkanvīnu ar smagiem tanīniem. Papildus tam, ka ieguldījums ir veltīgs, tanīni un ozola aromāti a Napa Cabernet Sauvignon karsējot tiks palielināts, iegūstot rūgtu karstvīnu.
Labākie karstvīniem paredzētie sarkanvīni garšo spilgti un svaigi, piemēram, Grenache, Tempranillo, Sangiovese, augļu uz priekšu Pinot Noir. Lēti Bordo ir vēl viena lieliska karstvīna izvēle; patiesībā Viljama Šekspīra laikos klarete bija tradicionāla britu karstvīna izvēle.
Kādas garšvielas man vajadzētu izmantot, lai iegūtu labāko karstvīnu?
Lielākā daļa garšvielu, kas nepieciešamas karstvīna receptei, iespējams, jau ir jūsu virtuvē. Havjers Ernandess, vecākais garšvielu līdzstrādnieks Oaktown garšvielu veikals Oklendā, Kalifornija saka, ka viņu klasika muldēšanas garšviela maisījums satur kanēli, ingveru, smaržīgos piparus, kardamonu un krustnagliņas.
“Kanēlis un smaržīgie pipari nodrošina sildošas notis, un tad jūs iegūstat ingveru, kas sniedz nedaudz siltuma; kardamons nodrošina jauku kampara noti, un jūs iegūstat skaistas notis no krustnagliņām, lai noapaļotu visu,” skaidro Ernandess. Šis maisījums vienlīdz labi darbojas ar sarkanajiem, rozā un baltajiem vīniem.
Lai gan jums, iespējams, ir pa rokai lielākā daļa šo garšvielu, ja neatceraties, kad tās iegādājāties, pirms karstvīna partijas pagatavošanas būtu ieteicams tās nomainīt. Garšvielas zaudē savu spēku apmēram gada laikā.
Vai jūs varat pagatavot balto karstvīnu?
Baltvīni ir lieliska izvēle karstvīnam. Dabiskās caurspīdīguma dēļ baltvīnos būs redzamas jūsu pievienotās garšvielas un augļi, pat vairāk nekā daži sarkanvīni. Palieciet prom no ozolaina, sviestaina Chardonnay tomēr, jo šīs garšas neizturēsies pret karstumu. Tā vietā izvēlieties svaigu, kraukšķīgu un augļu baltvīnu par pieņemamu cenu, piemēram, Čeņins Blāns , neozolēts Chardonnay, Pinot Grigio vai a Rona balts maisījums ar Rusāna , marsāns , un Viognier .
Kādas ir labākās karstvīna glāzes?
Ja izceļat karstu karstvīna cauruli no plīts, tad vēlēsities to pasniegt karstumizturīgos dzērienu traukos, piemēram, stikla krūzē ar kājām, porcelāna tējas krūzē vai keramikas kafijas krūzē. Ja jums ir perforatora bļoda, šis būtu piemērots brīdis, lai to izvilktu kopā ar perforatora krūzēm, kas bija komplektā. Mazie krūzes mudina malkot. Var derēt arī vara metāla krūzes, piemēram, Maskavas mūļiem izmantotās krūzes, ja vien vīns nav pārāk karsts, lai to apstrādātu.
Kāpēc mums vajadzētu uzticēties
Visus šeit redzamos produktus neatkarīgi atlasa mūsu komanda, kurā ir pieredzējuši rakstnieki un vīna degustētāji, un tos pārrauga redakcijas profesionāļi vietnē Vīna entuziasts štābs. Visi vērtējumi un atsauksmes ir veikta akli kontrolētā vidē un atspoguļo mūsu 100 punktu skalas parametrus. Vīna entuziasts nepieņem maksājumu, lai veiktu jebkādu produktu pārskatīšanu, lai gan mēs varam nopelnīt komisiju par pirkumiem, kas veikti, izmantojot saites šajā vietnē. Cenas publicēšanas brīdī bija precīzas.
Mēs Ieteikt:
