Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīns Un Vērtējumi

100 punktu vīna pagatavošana: elegants barolo no izcila gada

Piešķirot perfektu vīnu 100 punktu rezultāts man ir reti, bet piešķirt divus šādus rādītājus vienas un tās pašas nominālvērtības un vintage pudelēm praktiski nav dzirdēts.

Tas notika tikai vienu reizi pirms tam, kad es sāku strādāt Vīna entuziasts 2013. gadā, diviem 2010. gadā Barolos . Šoreiz tas notika ar diviem Barolos no lieliskās 2016. gada vintage, kas ir klasisks kaprīzās Nebbiolo vīnogu gads.

Rezultatīvākais Barolo no 2016. gada vintage

Pagājušajā pavasarī, tikai dažas dienas pēc tam, kad es nobaudīju šo pirmo 100 punktu 2016. gada Barolo, otro žilbinošo vīnu no vīnogu ražas, mani padarīja līdzīgu mēms. Šajā otrajā Barolo bija ideāla kombinācija struktūru , elegance un dinamika. Tas, kas sākās kā analītiska degustācija, ātri kļuva par neparastu prieku.

Visas degustācijas ir aklas Vīna entuziasts , tāpēc man nebija ne jausmas, kas ir producents. Mans palīgs katru rītu uzstāda lidojumus numurētos maisos, un šo sesiju beigās es atklāju pudeles. Es zināju tikai, ka tas ir jauns Barolo un ka tas, visticamāk, ir no tikko izlaistās 2016. gada vintage.



Tas uzreiz izcēlās no citiem ar intensitāti, lielo garšu dziļumu un satverošo smalkuma un stingrās struktūras apvienojumu.



Barolos ir pilnvērtīgi vīni ar vērtīgs struktūru, tāpēc mēs atkorķējām šīs dienas izvēli dažas stundas pirms es sāku degustēt, lai vīniem būtu laiks elpot. Ja vīni pēc pirmās garšas joprojām būtu nervozi un kautrīgi, es tos vēlāk apmeklētu vēlreiz.

Šim vīnam nebija vajadzīgs papildu laiks. Tas uzreiz izcēlās no citiem ar intensitāti, lielo garšu dziļumu un satverošo smalkuma un stingrās struktūras apvienojumu. Un, kā es rakstīju savās degustācijas piezīmēs, tas bija arī 'ļoti garšīgi'.

Tikai pabeidzot dienas degustāciju, es atklāju 100 punktu vīna identitāti: Brovia 2016 Brea Vigna Ca ’Mia .



Brovia 2016 Brea Vigna Ca ’Mia

Pieklājība Brovia

Tāpat kā mans cits vislabāk novērtētais Barolo, arī šis gaišais vīns nāk no Serralungas ciema. No 11 Barolo ciematiem Serralunga 2016. gadā darbojās ārkārtīgi labi. Stāvie kalna nogāzes vīna dārzi piešķir svaigumu, un tās gaišās krāsas kaļķakmens augsnes rada cēlu tanīni . Tā rezultātā labākajiem Barolos no Serralungas ir ievērojams smalkums un ilgmūžība.

100 punktu vīna pagatavošana: Barolo ar struktūru, enerģiju un līdzsvaru

Brea cru atrodas 1148 pēdas virs jūras līmeņa, un tā pieder Brovia ģimenei, kuras Barolo saknes stiepjas līdz 19. gadsimtam. Vigna Ca ’Mia ir 2,5 akru liels zemes gabals lielākajā Brea vīna dārzu apgabalā. Atsevišķi novāktie, vinificētie un pudelēs iepildītie vīnogulāji Vigna Ca ’Mia pudelēm ir vecākie kruīzā, kas stādīti 1955. gadā. Liela augstuma, vīnogulāju vecuma un ciemata svinēto augsņu kombinācija ražo vīnus ar smaržu, ķermeņa un intensitāti.

1863. gadā dibināto Brovia vada Elena Brovia, ceturtās paaudzes agronome, kas pārvalda vīna dārzus. Par vīna darīšanu rūpējas viņas vīrs Alekss Sančess. Firmai ir izšķiroša pieeja un tā fermentē betona tvertnēs ar vietējiem raugiem.

Elena Brovia Àlex Sánchez

Elena Brovia un Àlex Sánchez, pieklājīgi no Brovia

2016. gada Vigna Ca ’Mia bija divarpus gadus izturēta mucās Slāvu un franču ozols izmērs svārstās no aptuveni 30-40 hektolitriem jeb 800 galoniem līdz vairāk nekā 1000 galoniem. Tāpat kā visi Brovia vīni, tas ir nefiltrēts.

Mācību grāmatas vintage, vecie vīnogulāji, terroir un uzmanīgā, neinvazīvā vīna darīšana saplūda, lai izveidotu šo būtisko, arestējošo Barolo.