Ja es jums pateiktu restorāna nosaukumu, kurā mēs vakariņojām pagājušajā nedēļā, man tevi vajadzēja nogalināt. Šīs iestādes nosaukuma un precīzas atrašanās vietas atklāšana nozīmētu, ka mēs, iespējams, nekad nespēsim atkārtot to reto pieredzi, kurā mums bija prieks piedalīties. Man par katru cenu jāaizsargā šīs vīna dārgumu krātuves anonimitāte. par mūsu vīnogulāju, jūs, bez šaubām, vēlaties nolīgt privātu izmeklētāju, lai atklātu viņa identitāti.

Un šeit slēpjas stāsts:

Augustā, lai pielāgotos vīna entuziastu uzņēmumu straujai izaugsmei gan mūsu izdevējdarbības, gan katalogu grupās, mēs pārcēlāmies uz lielākām, modernākām iekārtām Vestčesteras apgabalā, Ņujorkā, tikai 25 jūdzes uz ziemeļiem no Manhetenas. Pārceļoties uz jaunu apkaimi, paketes ietvaros ir iespēja izlasīt pilnīgi jaunu vietējo cenu komplektu.

Vienu vakaru pēc darba mēs devāmies ārā, meklējot barību un atspirdzinājumus. Un, lūk, mēs atradām pilnīgi jauku restorānu / krodziņu. Bāra aina bija diezgan aktīva, vienmēr bija pozitīva zīme, ja ir labs laiks, pēc kura esat. Bet kas būtu virtuvē? Un vai būtu īsta vīnu karte? Lai arī ne gluži Le Cirque 2000 (skat. Mūsu rakstu par vīnziņiem, kurā attēlots Le Cirque Ralfs Hersoms), mēs varētu teikt, ka šī vieta bija vairākas izcirtnes virs pusdienas.

Drīz viesmīlis pienāca klāt, un kopā ar vienkāršo, bet atbilstošo ēdienkarti viņš atnesa lielu cieto vīnu sarakstu. Man jāsaka, ka puse no Webster's lieluma grāmata nebija tā, ko gaidīju, un es to satraucoši atvēru. Par lielu izbrīnu es ātri sapratu, ka zem diezgan vispārīgās kategorijas “Francijas sarkanie vīni” mēs esam pārsteidza māti. Šeit es atradu 1978. gada Château Lynch-Bages tikai par 90 ASV dolāriem. Tālāk uz leju atradās 1975. gada Ducru-Beaucaillou par 80 ASV dolāriem, un bija arī ‘82 un ’83 Cos d’Estournel attiecīgi par 85 USD un 75 USD. Es aicināju īpašnieku un jautāju: 'Vai jums tiešām ir šie vīni?'

'Ak jā,' viņš teica. “Mans tēvs šos vīnus vāca pirms gadiem, un mēs jau ilgu laiku mēģinājām tos pārdot. Bet mūsu klientūra nešķiet pārāk ieinteresēta viņos. ”

Tajā brīdī ēdamzāli pārņēma smiekli no bāra, un es jutu apiņu smaržu no plūstošā krāna. Kā cīrulis es jautāju: 'Vai jums ir vēl šādi vīni?'

'Ak jā,' mūsu saimnieks atbildēja, 'vai jūs vēlētos redzēt mūsu' īpašo 'vīnu sarakstu?'

Protams, es atbildēju apstiprinoši. Pēc dažām sekundēm viņš atgriezās ar kečupā iekrāsotu papīra lapu ar šādām izlasēm: 1959. gada Château Latour par 120 USD 1961. gadā un 66. Lafite-Rothschild attiecīgi par 120 USD un 110 USD un 1970. gada Margaux par 99 USD par cenu, it kā tas būtu kāds marķēts. leju elektronikas ierīce tiek pārdota atlaižu veikalā.

Mēs ar sievu izbaudījām ēterisko pieredzi, kas gūta Latour un ’61 La5ite ar pildītu zoles fileju un ceptu pīli, un es ļoti pateicos savam saimniekam, apsolot atgriezties pēc iespējas ātrāk. Daļa no manis nevarēja nejusties tā, it kā mēs izmantotu šo kolēģi. Bet, hei, viņš pats teica, ka gadiem ilgi mēģināja atbrīvoties no pudelēm. Galu galā es varēju racionalizēt mūsu neticamo veiksmi.

Lielisku vīnu atrašana par vakardienas cenām mūsdienās kļūst arvien retāk sastopams. Esmu pārliecināts, ka daudziem no jums ir īpaši stāsti, piemēram, manējie, pasakas par nepiederošajiem restorāniem un dārgie atradumi aizmirstos vīna veikalos. Kā vienmēr, mēs vēlamies no jums dzirdēt. Lūdzu, nometiet mums piezīmi un dalieties ar savu personīgo vīna “mother lode” pieredzi, un, ja jūs uzstājat, mēs apsolām nepublicēt jūsu iecienītākā veikala vai restorāna nosaukumu.

Mums paveicās, ka šī restorāna īpašniekam nebija someljē, citādi es domāju, ka tajā naktī viss būtu bijis citādi. Lai uzzinātu daudzos someljē noslēpumus, skatiet 30. lpp. Arī šomēnes redaktors Pols Greguts mums stāsta par visu jauno Vašingtonas štatā (36. lpp.), Savukārt redaktors Rodžers Voss piedāvā pārskatu par pieejamām Burgundijām kas piegādā preces.
Izbaudiet šo jautājumu un priecājieties!