Ja jums patīk Pinot Grigio, izmēģiniet Picpoul
Lai gan Chardonnay jau sen ir bijis viens no Amerikas iecienītākajiem baltvīniem , patērētāji nepārprotami ir ieinteresēti citu šķirņu izpētē un baltvīna garšas paplašināšanā. Pārdošana Sauvignon Blanc ir nesen strauji pieauga — tik ļoti, ka Kalifornija vīna dārzi nevar sekot līdzi . Un lai gan Pinot Grigio ir bijusi amerikāņu iecienīta vieta pēdējos 20 gadus , kraukšķīguma cienītāji baltvīni var vēlēties ko jaunu iemalkot šajā sezonā.
Ievadiet Picpoul. Lai gan dažiem tas var likties kā neskaidra baltā vīnoga, tai noteikti ir zināmi vīna cienītāji. Ja jūs nekad neesat to mēģinājis un tiecas uz baltumiem ar augstu skābumu, piemēram, Pinot Grigio vai Sauvignon Blanc, ir pienācis laiks šim vīnam veltīt mirkli uzmanības centrā.
Kas ir Picpoul?
Dažkārt rakstīts Piquepoul vai Picapoll, Picpoul ir sena franču vīnogu šķirne, kas gūst cienītājus ar savu garšīgo, lūpām pievilcīgo pievilcību. Tās nosaukums cēlies no franču valodas “poule-piqueur”, kas burtiski tulkojumā nozīmē “vistu noplūkšana”, atsauce uz cāļiem, kas knābj zemē nokritušās vīnogas. Francijā tā augstā skābuma dēļ to dēvē arī par “lūpu dzēlienu”. Šis ir piemērots apraksts sausajam baltvīnam ar augstu skābumu, kas nodrošina citrusaugļu, baltu ziedu un timiāna nokrāsu.
Vīnogai ir trīs šķirnes: blanc, gris un noir. Visi tiek izmantoti sajaukšana - parasti ar citiem Rona vai Luāra šķirnes. Tomēr Picpoul Blanc ir arī viena šķirne ar savu nosaukumu.
No kurienes ir Pipuls?
Picpoul de Pinet ir AOC Langdoka un tajā tiek ražoti 90% no Francijas produkcijas , vidēji 11 miljoni pudeļu gadā . Picpoul de Pinet bieži tiek iepakots raksturīgās zaļās pudelēs, ko ražo Albi Glassworks rūpnīca kopš 1994. gada. Uz tām ir apzīmogots Langdokas krusts un reljefs ar uzrakstu 'Picpoul de Pinet'.
Šis apzīmējums robežojas ar Thau lagūnu netālu no Vidusjūras smilšaina piekrastes augsne pasargāja vīnogu šķirni no filoksēras, kas 19. gadsimta beigās izpostīja Eiropas vīnogulājus . Tomēr vīnogas gandrīz tajā pašā laikā pazuda miltrasas uzliesmojuma dēļ. Reģiona augsne ir punktēta krūmāji (ar skrubjiem klāti akmeņi) un kopā ar atvēsinošām jūras vēsmām veicina vīna patīkamo mineralitāte .
Atšķirības starp piekrastes un iekšzemes vīna reģioniem
Picpoul Blanc spēja paciest siltāku klimatu ir piesaistījusi ASV ražotāji Kalifornijā un Teksasa . Tables Creek vīna darītava 2000. gadā ieviesa Picpoul Blanc Amerikas Savienotajās Valstīs, importējot spraudeņus no saviem partneriem Bokastelā.
'No visa neskaidrā baltās Ronas šķirnes , par to ir vislielākā interese un tas tiek izpārdots visātrāk,” saka Džeisons Hāss, Tablas Creek partneris un ģenerālmenedžeris. “Pagājušā gada 50 lietas tika izpārdotas divu nedēļu laikā. Iepriekšējā gadā mūsu 150 korpusu produkcija tika izpārdota mēneša laikā. Es domāju, ka tas ir daļēji tāpēc, ka tas ir garšīgs un labi piemērots mūsu klimatam Kalifornijā, un daļēji tāpēc, ka tas ir nedaudz vairāk pazīstams no Picpoul de Pinet vīniem, atšķirībā no Clairette Blanche, Bourboulenc vai Picardan vīnogām.
Bending Branch vīna darītava Komfortā, Teksasā, ir izgatavojis burbona mucā izturētu Picpoul Blanc un eksperimentējis ar nerūsējošā tērauda un ozolkoka mucu fermentācija . Šogad tiek plānots dzirkstošais Picpoul Blanc.
“Pikpols Blanc vīnogulāju ražas ir augstākas par vidējo, padarot to par ilgtspējīgāku kultūru audzētājiem un vīndariem,” saka īpašnieks Bobs Jangs. “The skābums Texas Picpoul ir ļoti patīkams, jo karstums to mērens. Langdokas Pikols ir ievērojami skābāks.
Kā Picpoul salīdzina ar Pinot Grigio?
Pinot Grigio ir ļoti izplatīts vīns, un jūs to bieži atradīsit vīnu sarakstos visā ASV. Tas nav gluži tā, ja runa ir par tikpat gardu Picpoul. Saskaņā ar uzņēmuma Wine-Searcher pārstāvja teikto, Pinot Grigio tiešsaistē meklēto skaits pārsniedz Picpoul Blanc 18 pret vienu.
Bet ar vairāk tekstūra un aromātiskie nekā Pinot Grigio un mazāk zāli un krams nekā Sauvignon Blanc, Picpoul ir lieliska alternatīva tiem, kas mēdz pievērsties šīm populārajām vīnogu šķirnēm. Turklāt tas balstās arī uz pieejamu pusi, padarot tos patīkamus gan aukslējām, gan maciņam.
Tomēr Picpoul beidzot iegūst daļu no atzinības, ko tas ir pelnījis. Uzņēmuma Vivino pārstāvis ziņo, ka Picpoul Blanc lapu skatījumu skaits pieauga no 2022. gada aprīļa līdz 2023. gada aprīlim. “Uzņēmumā Vivino lapu skatījumi ir galvenais rādītājs interesei par noteiktiem vīniem platformā,” sacīja pārstāvis. Lai gan Pinot Grigio lapu skatījumu skaits ievērojami pārsniedza Picpoul Blanc lapu skatījumu skaitu, platforma “pagājušā gada un 2021. gada vasaras mēnešos salīdzinoši palielināja Picpoul lapu skatījumu skaitu nekā Pinot Grigio”. Vivino ir ieinteresēts redzēt, vai šī tendence turpināsies arī šovasar, turpināja pārstāvis.
Mazumtirgotāji arī redz lielāku klientu interesi. Vīna kabinets Restonā, Virdžīnija ziņo, ka Picpoul pārdošanas apjomi ir vienādi ar sešiem visvairāk pārdotajiem Pinot Grigios un pārspēj Sauvignon Blanc divus pret vienu, norāda īpašnieks Rande DeJesus.
“Mūsu H.B.Pikpuls de Pinē ir bijis visvairāk pārdotais [pēdējos 16 gadus],” saka DeJesus. “Mēs to raksturojam kā mīkstāku par Pinot Grigio ar mazāku mineralizāciju, tomēr labu skābumu ar citrona miziņas, balto ziedu ziedu un persiku aromātu, kas piešķir tīru izskatu. Mazāk nekā 11 USD par pudeli tas pilnībā pārspēj lielāko daļu pārtikas veikalu vīni ”.
Lai gan daži pārdevēji salīdzina Picpoul ar Pinot Grigio, citi saka, ka tas var būt risinājums jebkura veida sausa baltvīna cienītājiem ar augstu skābumu.
'Tas ir mītisks hibrīds no Pinota Gridžo, Čeņins Blāns , Riesling un Sauvignon Blanc pieskārienu,” saka Dens Stīfens, uzņēmuma ģenerālmenedžeris Tīrs vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni Madisonā, Viskonsina . “Pikpuls ir vīna pasaules lietderība. Tas var kalpot daudziem mērķiem kā aperitīvs , jūras velšu un vēžveidīgo sērkociņš vai jautrs brūns vīns, ko ņemt līdzi savai iknedēļas degustācijas grupai.
Šobrīd labākie Sauvignon Blancs
Upes krasta vīni Čatanūgā, Tenesī , ir četri Picpouls, kas visi ir visvairāk pārdoti. “Mēs pārdodam Picpoul klientiem, kuriem patīk Pinot Grigio, bet kuri meklē kaut ko ar lielāku rāvējslēdzēju, kā arī klientiem, kuriem patīk Sauvignon, bet kuri uzskata, ka tas ir pārāk zaļš un sātīgs,” saka Elisone Matera, ģenerālmenedžere. 'Cilvēki arī izvairās no baltumiem, kas apstrādāti ar ozolkokiem, tāpēc Picpoul ir neprātīgs.'
Christy Frank, īpašnieks Copake vīna darbi Ņujorkā Hadzonas ieleja , pēdējo 10 gadu laikā ir regulāri uzkrājis Picpoul. 'Tas ir lielisks veids, kā piedāvāt kaut ko atšķirīgu klientiem, kuri meklē kraukšķīgus baltvīnus,' viņa saka. 'Tam ir nedaudz vairāk ķermeņa nekā Muscadet un daudz personīgāka nekā lielākā daļa Pinot Grigio par līdzīgu cenu.
Picpoul pudeles, ko izmēģināt
Pagrieziena plūdmaiņas 2021. gada Pipuls (Laimīgais Santabarbaras kanjons)
93 punktu vīna entuziasts
Sākumā šī pudelēs iepildīšana par pieņemamu cenu no siltākā reģiona stūra ir diezgan askētiska, ar ledāju mazgāšanas un stingru citrusaugļu ziedu aromātu. Pēc tam tas vairāk paver yuzu mizu un kraukšķīgu bumbieri. Garšu piegriež citrusaugļu miza un akmeņains, austeru čaumalas mineralitāte. Plašāka baltās melones garša patērē vidusgaršu. Redaktora izvēle — Mets Ketmans
$ Atšķiras Vīna meklētājsBonijs Dūns 2021. gada Pikols (Centrālā piekraste)
92 punktu vīna entuziasts
Pateicoties šādai iepildīšanai pudelēs, Picpoul potenciāls joprojām ir spēcīgs. Degunā parādās svaigi un tīri balto persiku un laima sorbeta aromāti. Garša ir plaša ar sarkano bumbieru un nektarīna garšu, jo skābe paceļas nobeigumā līdzās balto ziedu elementam. Redaktora izvēle — M.K.
20,40 ASV dolāri VivinoErnest 2021 Edaphos Prie Vineyard Picpoul (Pretēji)
91 punktu vīna entuziasts
Šis sausais, pikants, vieglas miesas vīnam ir izsmalcināts minerālu, valriekstu un aprikožu aromāts, kas piešķir tam vilinošu sarežģītību. Apetītlīgu atturības sajūtu pasvītro labs skābums un viegla tekstūras saķere. — Džims Gordons
$ Atšķiras Vīna meklētājsŽans Liks Kolombo 2020. gada Les Girelles (Pikpuls de Pinē)
90 punktu vīna entuziasts
No glāzes virmo ananāsu un pasifloru tropu aromāti kopā ar greipfrūtu, pļautu zāli un ziedošiem baltiem ziediem. Cietā skābuma deva saglabā aukslēju dzīvīgu no sākuma līdz beigām, bet nobriedušu augļu garšas nodrošina labu vidējo garšu svaru un gludu sajūtu mutē. -Steisija Brisko
$ Atšķiras Vīna meklētājsDelsol 2020 Picpoul de Pinet
88 punktu vīna entuziasts
Nobriedušu augļu profils – medusrasa, kantalupa un baltā persika krāsa papildina apelsīna miziņas garšīgākos aromātus un šī pievilcīgā baltā krāsa degunu. Maigs spāņu slotas akcents piešķir pušķim papildu dziļumu. Garša ir viegla un spilgta, ko virza sātīgs skābums, kas rada mutē laistošu galu.
12,99 ASV dolāri VivinoFAQ
Kāds ēdiens labi sader ar Picpoul?
Baudiet ar svaigām jūras veltēm, vēžveidīgajiem, Āzijas ēdieniem un pikantiem sieriem.
Kā garšo Picpoul?
Šim vīnam ir augsts skābums un citrusaugļu notis, kas padara to par ļoti atsvaidzinošu pudeli. Tas var būt arī diezgan puķains, un tam piemīt mineralitātes pieskāriens.
Kā izrunā Picpoul?
Vīnu izrunā pik-pul.
Vai Picpul ir sauss?
Jā, tas ir sausais baltvīns.
Kāda vīnoga ir Picpoul de Pinet?
Tas ir baltvīns, kas izgatavots no Picpoul vīnogām no Francijas dienvidu Langdokas reģiona AOC apelācijas.
