Vinho Verde reģions, kas dibināts 1908. gadā, aizņem lielāko daļu Portugāles ziemeļrietumu. To šķērso gleznainās ielejas, kas vīniem piešķir dziļumu un sarežģītību. Tā ziemeļu punktā atrodas Minho upes ieleja, kur vēsturiski un ģeogrāfiski sākas Portugāle. No turienes apakšrajoni Monção un Melgaço jūsu acu priekšā atšķetinās katrā ceļa līkumā, granīta akmens logā un vīnogulāju lokā.

Monsão un Melgaço, kas ir mājvieta dažiem labākajiem valsts baltajiem vīniem, ražo kvalitatīvus vīnus ar personību, kas pudelē lieliski noveco. Abi ciemati tika dibināti pirms vairāk nekā 700 gadiem un šobrīd robežojas ar Spāniju, taču vīns ir bijusi ielejas ikdienas sastāvdaļa jau ilgi pirms valsts robežu noteikšanas. Līdz 15. gadsimtam slaveno “vinho de Monção” meklēja angļu tirgotāji, kas izklāja Portugāles piekrasti, vēloties to tirgot pret mencām.

ZEMES

Minho upe atdala Moncão un Melgaço no kaimiņu Rias Baixas, kas atrodas Spānijas ziemeļu krastā. Šīs ielejas nogāzes ir pārklātas ar elegantiem, līkumotiem vīnogulājiem, kas vienmērīgi nokāpj upes malā. Kādreiz granīta akmens, augsne šeit atspoguļo tūkstošgades eroziju. Tas mirgo saules gaismā, kad apkārtējie kalni majestātiski šūpojas.

Apakšreģioni atgādina zaļu amfiteātri, kas vērsti pret Minho un ir ieskauti greznu kalnu puslokā, kas pasargā to no skarbajiem Atlantijas vējiem, nodrošinot aukstas, lietainas ziemas un karstas, sausas vasaras. Šī ģeogrāfija rada lieliskus apstākļus izciliem vīniem.

Apakšreģionos audzē daudzas vīnogu šķirnes, bet Alvarinho, kas radies Minho upes ielejā, ir gandrīz visos baltvīnos no Monako un Melgaço. Vīnogas ievērojami veicina apgabala identitāti. Citas šeit audzētās šķirnes ir baltvīna vīnogas Trajadura un Loureiro un sarkanvīna vīnogas Borraçal, Vinhão vai Alvarelhão.

CILVĒKI

Vīna reģions ir vairāk nekā kalni un ielejas, augsne un klimats, vīnogulāji un vīnogas. Vīna ģenēze galvenokārt prasa cilvēkus. Gadsimtu gaitā Monkoo un Melgaço iedzīvotāji ir veidojuši apgabala vēsturi, kultūru un identitāti, un viņi nodod savas zināšanas nākamajām paaudzēm. Monako un Melgaço ir vairāk nekā divi tūkstoši vīndaru, kas gadā audzē 1700 hektārus vīna dārzu. Šie vietējie eksperti pārrauga visus vīnkopības procesa aspektus, sākot no ziedēšanas līdz kopu dzimšanai un augšanai, sākot no slimību un kaitēkļu apkarošanas un novēršanas, līdz visu to atdošanu vīnogulājiem laikā. Daudzi no šiem lauksaimniekiem ir arī vīndari, kas ražo vairāk nekā 250 vīnus ar Vinho Verde Monção un Melgaço sertifikātu.

Mūsdienās gadsimtiem sena prakse, kas mantota no senčiem, saplūst ar zinātnes jauninājumiem. Lielākā daļa Moncão un Melgaço ražotāju ir jaunās paaudzes pārstāvji, kas iesakņojušies viņu vēsturē, bet ar īpašu apmācību vīnkopībā un vīndarībā. Vīna dārzā un pagrabā viņi izmanto praksi un koncepcijas, kas apvieno tradīcijas ar mūsdienīgumu. Zinoši, radoši un uzmanīgi pret vides ilgtspēju un bioloģisko daudzveidību šie nākamās paaudzes vīndari rada cildenus vīnus, kas atstāj paliekošus iespaidus.

VĪNI

Vīriem no Monakoo un Melgaço piemīt īpašības, kas tos atšķir no visiem pārējiem, kas ražoti Vinho Verde reģionā, nemaz nerunājot par pārējo Portugāli. Viņi arī atšķiras viens no otra. Monakoo un Melgaço pastāv dažādi vīna stili, un tie atšķiras atkarībā no vīnogu izcelsmes, izmantoto šķirņu sajaukuma un ražotāja personības un prakses. Piemēram, Alvarinju un Trajaduras maisījums var radīt gaišu, dzīvespriecīgu, atsvaidzinošu baltu krāsu. Alvarinho un Loureiro maisījums tomēr varētu radīt smaržīgu, elegantu un smalku vīnu.

Vērienīgākos vīnus gandrīz vienmēr gatavo tikai no Alvarinho, kaut arī šiem vīniem ir atšķirīgs profils. Ir pārbagāti vīni ar aromātiem un garšu, kas līdzinās tropu augļiem, kas satur vairāk vīnu, koncentrējoties uz apelsīnu un mandarīnu citrusaugļiem un vīniem, kas raudzēti koka mucās, lai izveidotu pilnu ķermeni, krēmīgu tekstūru un intensīvu garšu. Turklāt ir augļu dzirkstošie vīni, kas iegūst vairāk bhaktas.

Tas nozīmē, ka Moncão un Melgaço baltajiem vīniem ir daži svarīgi kopsaucēji. Viņi ir intensīvi, eleganti un izteiksmīgi, ar spēcīgu identitāti, kas runā par viņu izcelsmes vietu. Tie ir arī ilgmūžīgi, laika gaitā pudelē aug kopā ar muižniecību un iegūst sarežģītību un izsmalcinātību, kas ir pieejama tikai patiesi lieliskiem vīniem. Un tās ir gastronomiskas pudeles - tas ir, lieliski vīni, kas savienojami ar pārtiku.

GALDS

Pie galda patiesi mirdz vīni no Monako un Melgaço. Tie ir ļoti universāli un var pavadīt dažādas maltītes un gadījumus.

Dzirkstošie vīni labi savienojas ar kūpinātām austerēm un zivīm, piemēram, lasi vai zobenzivīm. Alvarinho un Trajadura, vai Alvarinho un Loureiro maisījumi pavada vārītas jūras veltes vai grilētas liesas zivis, piemēram, jūras plauži, jūras asarus un jūrasmēles. Alvarinho baltumi ar intensitāti, līdzsvaru un augļu izteiksmi lieliski papildina ēdienus, piemēram, jūras veltes rīsos ceptus snapperus, corvina vai grouper Cēzara salātus vai grilētu liesu gaļu, piemēram, paipalas vai vistas. Mucās raudzētie Monaso un Melgaço Alvarinho būs bagāti un sausi ar jauku skābumu, un tos var savienot ar dažādām maltītēm. Dažos ārkārtas pāros ietilpst mencu ēdieni, treknas zivis, makaroni, grilēta teļa gaļa un aitas siera un Ibērijas šķiņķa graudaugu plāksne.

Neatkarīgi no ēdiena vai gadījuma, vīni no Monako un Melgaço ir pašiem pieredze, bagāta ar aromātiem, garšām un atmiņām pie pudeles.