Kā jūs iemīlējāt vīnu?
Jūras: Es uzaugu Pitsburgā, un manā apkārtnē visi gatavoja savu vīnu - manas māsīcas un citi. Viņiem visiem pagrabā būtu mucas. Kad nokļuvu Floridā, es vienkārši kļuvu par entuziastu un sāku pirkt vīnus šur tur. Deimons ir dzimis Vašingtonas štatā, bet, kad viņš 97. gadā ieradās Maiami delfīnos, viņš dzēra tikai alu ...

Huards: Jā, es biju Vašingtonas universitātes koledžas Rainier Light bērns.

Jūras: Tāpēc kādu dienu es teicu: “Deimoni, man pagrabā ir daži lieliski Vašingtonas vīni. Kad jūs pārnākat, es vēršos pie viņiem. Viņi ir izauguši tieši jūsu pagalmā! ” Tāpēc es viņu iepazīstināju ar Endrju Vilu, pulkvedi Solarē, Leoneti un tamlīdzīgi.

Huards: Dens iepazīstināja viņus ar mani, un kļūda mani vienkārši iekoda.

Jūs tikko atvērāt Passing Time Winery. Vai redzat kādas paralēles starp vīna pasauli un režģi?
Jūras: Jā. Intensīva aizraušanās. Lai būtu kaut kas labs, jums ir jābūt zināmai kaislībai pret to un patiešām to jāmīl. Man futbols bija viss, ko vēlējos darīt no bērnības brīža līdz iekļūšanai NFL. Es gribēju būt profesionāls futbolists. To pašu apņēmību un mīlestību jūs redzat vīna pasaulē. Tagad man ir tāda pati aizraušanās ar vīna darīšanu.

Jūsu pirmais izlaidums - Horse Heaven Hills Cabernet - ir paredzēts nākamgad, kādi ir jūsu mērķi attiecībā uz to?
Huards: Mūsu vīns nav mazs vīns, taču tas nav kā liels Kalifornijas kulta kabīne, kurā ir 16 procenti alkohola. Šeit, Vašingtonā, ir kaut kas patiešām unikāls, un mēs vēlamies izcelt šos unikālos smalkumus, garšvielu un lapu.

Ko jūs dzerat šajās dienās?
Jūras: Pārnākot mājās lielākajā daļā dienu, es parasti dzeru to, ko sieva jau ir atvērusi. Viņai patīk dzert daudz Pinot, galvenokārt Kalifornijā un nedaudz Oregonas.

Huards: Ja jūs staigātu pa manu pagrabu, tas burtiski ir 80 procenti Vašingtonas vīnu. Es laiku pa laikam priecājos par Bordo un sarkanajām Burgundijām, taču manā pagrabā jūs daudz tādu neatradīsit. Es ļoti uzticos Vašingtonai.

Vīnu “Passing Time” gatavo Kriss Pētersons Avennia rūpnīcā Vīnvilā, Vašingtonā. Atklāšanas vīns tiks izlaists 2015. gada pavasarī.