Tas šķiet pietiekami vienkārši - jūs izvēlaties, ko ēst, pēc tam izvēlaties dzērienu. Malkojiet, košļājiet, norijiet, atkārtojiet.

Bet vīna cienītājiem šķietami pamata rīcība, izvēloties, ko ēst un dzert kopā, var uzmundrināt. Svētlaime var būt tikpat vienkārša kā frī kartupeļi ar saru Šampanietis vai tikpat celmlauzis kā neapstrādāts jūras ezis ar fizioloģisko šķīdumu Etna Bianco.

Ēdienu un dzērienu, kas kļūst arvien globālāki, virpulī tomēr pārošanās iespēju ainava un iespējamās kļūmes var sagraut nervus.

Mans ieteikums? Pārtrauciet noteikumu ievērošanu.

Pārtikas un dzērienu savienošana, īpaši ar vīnu, vēsturiski ir apgrūtināta ar noteikumiem. Bieži tiek atkārtoti plašu suku ieteikumi: gaļa ar sarkanvīnu, jūras veltes ar baltu. Tas, kas aug kopā, iet kopā.

Tiem, kas meklē specifiku, vīna eksperti ir uzrakstījuši veselus tomātus, aprēķinot svara, skābuma vai aromātisko savienojumu mijiedarbību starp, piemēram, zālaugu Silvaner un zālāju sparģeļiem.

Ir pienācis laiks, kad ļaujamies mums pieejamo ēdienu un dzērienu krāšņajai bagātībai.

Tomēr apgrūtinošs ir fakts, ka lielākā daļa šo noteikumu ir izstrādāti pasaulē, kur cilvēki parasti lieto tikai vietēji pieejamus ēdienus un dzērienus. Paaudzēs paaudzēm šīs tradīcijas tika kodificētas, galvenokārt izmantojot eirocentriskas perspektīvas. Kā parastā vīna gudrība tie piedāvā ērtu sākumpunktu. Mūsdienu amerikāņu ēdienu un vīnu mīļotājiem tie bieži ir visaptveroši, izteikti formulēti un nesaistāmi.

Tagad nepārprotiet - es nemazinu austeru brīnumus Maskadets vai mežacūkas ar Kjanti . Klasiski, laika pārbaudīti pārīši saglabājas, jo tie ir garšīgi. Bet lielākā daļa rietumu pārtikas un dzērienu savienošanas noteikumu galvenokārt radās loģistikas realitātes dēļ. Sakā joprojām nav pazīstams Luāra , un Austrālijas rietumi Širazs ne vienmēr ir iespēja Toskāna . Tomēr, ja jums ir iespēja, es iesaku abus kā austeru un kuiļa alternatīvus pārus.

Amerikāņi ir ļoti neviendabīgi bariņi, un mēs ēdam un dzeram raibu lietu klāstu. Arvien biežāk mēs meklējam suši tikpat bieži kā steiku un alkstam tacos blakus (vai piepildītam) korejiešu bārbekjū. Papildus pazīstamam vīnam, alum vai stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem vietējie restorāni un mazumtirgotāji piedāvā vēl nebijušu dzērienu izvēli no mazāk zināmiem ražotājiem, nepazīstamiem reģioniem un šķirnēm.

Kā savienot Sonoma dzirkstošos vīnus ar jūras veltēm

Vārdi patīk Tekila , dēļ pet-nat un baiju ir kļuvuši par daļu no mūsu vārdu krājuma.

Nemaz nerunājot par to, ka kā amerikāņi noteikumu pārkāpšana ir nedaudz iesakņojusies mūsu nacionālajā psihē. Mēs bieži izvairāmies no apģērba kodiem, pārāk skaļi runājam vilciena klusajā vagonā un reti pareizi izmantojam veloceliņus. Ir pienācis laiks, kad ļaujamies mums pieejamo ēdienu un dzērienu krāšņajai bagātībai.

Dzeramais, kas jums patīk, bieži organiski ievieš apburošus pārus. Dažu šķietami neatbilstošu ēdienu, piemēram, taukainas tunzivju sašimi ar maigu ķiršu Chambolle Musigny vai asu Époisses sieru ar sakē, biezumi ir vieni no maniem vislielāko prieku izraisošajiem mačiem. Bezmaksas stils ne vienmēr var būt ideāls, taču tas reti ir apvidus un vienmēr ir vērts atalgojumu.