Kā pārbaudīt jebkura veida sīkfailu gatavību
Daudzas cepumu receptes sniedz detalizētu aprakstu par to, kā cepumiem vajadzētu izskatīties pēc cepšanas. Tāpēc, pat ja esat pieredzējis maiznieks, ir svarīgi izlasīt savu recepti pirms sākat. Protams, jūs varētu būt tas, kam ir kārdinājums nogaršot neapstrādātu cepumu mīklu , taču ir labi zināt, ka cepumu recepte, kurai pavadījāt tik daudz laika, ir izcepta līdz pilnībai. Lai nodrošinātu, ka jūsu cepumi nav pietiekami izcepti vai pārcepti, vienmēr pārbaudiet cepumus pēc minimālā cepšanas laika. Lai gan nav neviena testa, kas derētu visiem cepumu veidiem, šeit ir daži izplatīti veidi, kā noteikt, vai jūsu gatavotais cepums ir gatavs.
BHG / Džūlija Banga
Kā noteikt, kad cukura cepumi ir pagatavoti
Cukura cepumu izgriezumu receptes bieži prasa cepšanu, līdz malas ir stingras vai nostiprinātas. Ja tā ir jūsu receptes gadījumā, cukura cepumiem jābūt sacietētiem (nevis brūniem), un tiem vairs nevajadzētu izskatīties mīkstiem un kūstošiem.
Gaiši brūnā dibena pārbaude
Dažu cukura cepumu un gaišo cepumu receptēm (piemēram, Ziemassvētku smilšu un īkšķa nospiedumu cepumiem) gatavības pārbaudei ir nepieciešams gaiši brūns dibens. Tā kā cepuma apakšas krāsa no pirmā acu uzmetiena nav pamanāma, viena cepuma mala ir uzmanīgi jāpaceļ no sīkdatņu lapas, izmantojot lāpstiņa (10 $, Mērķis ) un ieskatieties apakšā.
Kā noteikt, kad auzu pārslu cepumi ir pagatavoti
Daudzas pilienu cepumu receptes, tostarp auzu pārslu cepumi , norādiet cepšanu, līdz malas ir zeltainas vai gaiši brūnas; bieži vien receptē ir arī norādīts, ka centriem ir jāparādās saliktiem (nevis izliektiem un neapstrādātiem). Šādos gadījumos jūs parasti varat uzzināt, vienkārši apskatot sīkfailus. Neļaujiet malām kļūt tumši brūnām, pretējā gadījumā cepumi būs pārcepti.
Džeisons Donelijs
Izmēģiniet mūsu klasisko zemesriekstu sviesta cepumu receptiKā noteikt, kad zemesriekstu sviesta cepumi ir pagatavoti
Tāpat kā citi cepumi, zemesriekstu sviesta cepumi un zemesriekstu sviesta ziedus parasti vāra, līdz malas ir gaiši brūnas. Tā kā zemesriekstu sviests pats par sevi var padarīt cepumus gaiši brūnus, iespējams, būs jāieslēdz cepeškrāsns apgaismojums vai pat uz īsu brīdi tie jāizņem no cepeškrāsns, lai ātri un tuvāk apskatītu malas.
Kā noteikt, kad piparkūkas un citi tumšie cepumi ir pagatavoti
Ja jūsu cepumu sastāvdaļām ir īpaši tumša krāsa (kā tas ir melases un piparkūku cepumiem), var būt grūti noteikt, kad malas vai apakšas ir patiesi zeltainas vai tumši brūnas. Šajā gadījumā var palīdzēt pieskāriena pārbaude: viegli pabīdiet tos ar lāpstiņu vai viegli piespiediet malas, lai pārliecinātos, ka malas ir stingras. Uz malām var būt pamanāma brūna nokrāsa.
Bleins Moats
Kā noteikt, kad šokolādes gabaliņi ir pagatavoti
Šokolādes cepumi tiek pagatavoti, ja tiem ir stingra zelta maliņa vai apakšdaļa un tie šķiet nedaudz nostiprināti virspusē. Ja malas kļūst tumši brūnas, tās ir pārceptas. Ja malas nav zeltainas un virsas ir mīkstas un spīdīgas, cepiet nedaudz ilgāk.
23 no mūsu labāko šokolādes gabaliņu cepumu receptēmKā pateikt, kad brūnie ir pagatavoti
Kūku cepumi, tostarp paniņu cepumi (pazīstams arī kā Teksasas lokšņu kūka), tiek pagatavoti, kad tie ir stingri un sāk atrauties no pannas malām. Šīs receptes var ieteikt ievietojot zobu bakstāmais brauniju centrā. Kad zobu bakstāmais iznāk tīrs, braunijs ir gatavs! Gaišajiem cepumiem nav īpašas gatavības pārbaudes, jo nav vienkārša veida, kā pārbaudīt, vai tie ir pagatavoti. Vairumā gadījumu šīs receptes nodrošina tikai vienu cepšanas laiku, un tās ir jāizņem no cepeškrāsns, tiklīdz taimeris ir izslēdzies.
Kā noteikt, kad ir gatavi batoniņi ar drupām
Stieņa cepumi ar drupatu vai streusel tipa pildījumu tiek pagatavoti, kad virskārta kļūst gaiši brūna. Pat piedevas, kas pagatavotas ar brūno cukuru, iegūst zeltainu krāsu, kad cukurs karamelizējas. Dažreiz pirms pildījuma un virskārtas pievienošanas apakšējā garoza tiek daļēji izcepta. Noteikti izņemiet garozu no cepeškrāsns, kā norādīts, pretējā gadījumā garoza sadegs, kad batoniņus atgriezīs cepeškrāsnī galīgajai cepšanai.
Bleins Moats
Kā zināt, kad īpašos gadījumos tiek izveidoti sīkfaili
Lai gan daudzām sīkdatnēm ir līdzīgas īpašības un gatavības pazīmes, citiem ir nepieciešami pilnīgi atšķirīgi vizuālie norādījumi par gatavību. Šeit ir minēti divi īpaši gadījumi:
Fudge ekstazī: Fudge Ecstasies ir šokolādes cepumi, kas satur maz miltu, tāpēc parastie gatavības rādītāji nedarbosies. Šie cepumi tiek pagatavoti, kad malas ir sastingušas, bet topi ir kļuvuši blāvi un saplaisājuši. Vienmēr noteikti atsaucieties uz recepti, lai zinātu, kā pārbaudīt cepumus.
Smilšu kūka: Lai gan smilšu kūkas cepumi bieži tiek gatavoti, kad dibeni ir brūni, smilšu kūka, kas cepta apaļā vai daiviņā, var saplīst, ja mēģināt to pacelt, lai pārbaudītu dibenus. Šie cepumi pēc būtības ir maigi un silti ir trausli. Labs rādītājs par šo un citu sviesta cepumu gatavību ir tas, ka centri kļūs stingri un stingri.
Traucējummeklēšanas padomi sīkdatņu cepšanai
Ja uzskatāt, ka jūsu cepumi vienmēr ir nepietiekami pagatavoti vai pārspīlēti (kaut arī jūs precīzi ievērojat receptes laikus), ir veidi, kā nākamajā reizē garantēt labāku cepšanu.
Apskatiet mūsu pilnu sarakstu ar Test Kitchen padomiem par cepumu cepšanu. Kad visi sīkfaili ir atdzisuši, pārliecinieties, ka esat uzglabājiet tos pareizi lai tie garšotu svaigi. Varat arī sasaldēt savus cepumus, lai šī vērtīgā mīkla netiktu izniekota.
Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt
