Maksims Belfands, Ņujorkas galvenais bārmenis Saksija un Parole , dzimis un audzis tieši ārpus Parīzes. Tāpēc ir nepietiekami teikt, ka viņš labi pārzina apkārtni, it īpaši, kur ēst un dzert. Nesenās vizītes laikā Belfands mums parādīja, kā izbaudīt Gaismas pilsētu kā īsts parīzietis. - Kara Ņūmena

Diena 1

Es ierados Parīzē un panācu brāli. Viņš dzīvo 7. apgabalā, kas, manuprāt, ir viena no skaistākajām vietām, ko redzēt Parīzē. Mēs devāmies uz nelielu kafejnīcu, kas atrodas Rue Cler piezvanīja Mazais kler (ļoti oriģināls!) Par gardām brokastīm, kas nekad nepieviļ. Man bija mans mīļākais, Olas un karavīri, kas ir grauzdiņu sloksnes, kas iemērcētas mīkstās vārītās olās, kā arī garšīga bagete ar kazenes ievārījumu.

Fonds Louis Vuitton / Maxime Belfand foto

Pēc tam mēs devāmies uz Fonds Louis Vuitton , viens no jaunākajiem Parīzes muzejiem, kurā ir apskatītas dažas pārsteidzošas izstādes. Nejaušība bija tāda, ka tika demonstrēti Ņujorkas Modernās mākslas muzeja darbi ar izstādi 'Būt modernam: MOMA Parīzē'.

2. diena

Brokastis man ir ļoti svarīgas. Zinot to, mans brālis aizveda mani uz jaunu vietu, kas tika atvērta 10. izsauktajā apgabalā Sezona . Ēdiens ir veselīgs, un telpai ir patiešām lieliska atmosfēra. Tas ir mazliet jāgaida, bet noteikti tā vērts. Palutināju sevi ar avokado grauzdiņu, šakshuka un garšīgs kurkuma latte.

Pēcpusdienā mēs nedaudz iepirkāmies, jo galu galā tā ir Parīze. Vēlāk dienu pabeidzām ar Les Invalides muzeja apmeklējumu, kur ir apglabāts Napoleons.

Tajā vakarā mēs devāmies uz vienu no maniem iecienītākajiem Parīzes bāriem, Vara līcis . Viņi gatavo neticamus dzērienus un viņiem ir fantastisks personāls. Galvenie notikumi bija Boba Lī perforators (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, curried ananāss, verjus, pūķa tēja, pandāna sīrups) un Melonade (ar citronu ievadīts Lillet Blanc, arbūzu limonāde, Pinkberry šerbets, Prosecco, soda).

3. diena

Es atgriezos dzimtajā pilsētā Šartrā, apmēram pusotru stundu uz dienvidrietumiem no Parīzes. Tā ir patiešām jauka mazpilsēta ar skaistu katedrāli un lielu viduslaiku vēsturi.

Lai gan Francija var būt vislabāk pazīstama ar savām vīnogām, galvenās kultūras visā šajā apgabalā ir graudaugi un graudi. Tātad, ja jums ir garšīga bagete Francijā, pastāv liela iespēja, ka milti bija no šī reģiona. Tas nozīmē, ka mans tētis parasti gatavo savu slaveno kuskusu. Viņš ir alžīrietis, un, noliekts ar rokām, padara labāko kuskusu pasaulē.

4. diena

Marlons / Maksima Belfanda foto

Man patīk skriet, un 7. apriņķis ir satriecoša vieta, kur to darīt. Pēc rīta treniņa es satiku draugu kādā mīļā vietā, ko sauca Marlons kas dīvainā kārtā specializējas garšīgā franču valodā, uzņem Kalifornijas ēdienus. Mēs dalījāmies ar šokolādes fondantu ar putukrējumu, un mums abiem bija garšīgas lattes.

Vakarā notika pop-up pasākums Le Marais rajonā, kas atrodas Parīzes centrā. Lai tur nokļūtu, es braucu ar savu iecienīto sabiedrisko transportu: velosipēdu.

Bija laiks darbam. Es gatavoju aperitif stila dzērienus uznirstošajā pasākumā Caffé Torino, kas faktiski ir frizētava. Mūsdienās tas joprojām ir vērts apmeklēt, pat ja jūs vienkārši iegūsit matu griezumu, bez s kokteiļa.

5. diena

Fromagerie / Maxime Belfand foto

Pēdējā diena Parīzē. Laiks bija lielisks, tāpēc staigāju pa pilsētu, lai mājās nopirktu dāvanas draugiem.

Apbrīnojams lopu audzētājs 7. apriņķī La Fromagerie pievērsās man pāris sieriem, lai atgrieztos Ņujorkā - daži Epoisse un pelnu mizas siers. Jūs vienkārši nevarat pārspēt sieru Francijā.

Ceļo Čārlstonā, Dienvidkarolīnā, kā bārmenis

Vakariņās pēdējā vakarā es satiku dažus vecus draugus 9^thrajons, un mēs devāmies uz Šartjē buljons , vienkārši pazīstams kā Chartier. Tas ir 'buljona' restorāns, kas attiecas uz buljona buljonu, bet ir arī vispārējs termins, kas apzīmē klasiskus franču ēdienus.

Restorāns tika dibināts 1896. gadā un kopš 1989. gada ir klasificēts kā vēsturisks piemineklis. Serveri uzraksta jūsu pasūtījumu tieši uz balta papīra, kas pārklāj galdu. Šartjē piedāvā apbrīnojamu klasisku franču ēdienu, kas ir vienkāršs un garšīgs: escargot, franču sīpolu zupa, steiku frites un kraukļi. Rezervācijas nav pieejamas, taču ir vērts pagaidīt.