Starp daudzajiem veidiem, kā jaunais koronavīrusa uzliesmojums ir ietekmējis vīna un viesmīlības nozari, ir 375 mililitru pudele vīna . Maza formāta pudele ir viegli piemērota virtuālajām degustācijām un ir saprātīgs aizstājējs glāzēm, un tā ir īpaši piemērota pandēmijas dzīvei.

'Lielākā daļa cilvēku nevēlas mājās atvērt trīs vai četras [standarta] vīna pudeles, lai veiktu tradicionālu degustāciju, tāpēc puspudeles ir bijusi ļoti jauka alternatīva,' saka Laura Kirk Lee, pārdošanas un mārketinga viceprezidente Bruņinieku tilta vīna darītava . 'Mēs uzskatām, ka mūsu viesi pēc virtuālās degustācijas bauda atvērtās pudeles kopā ar vakariņām.'

Reičela Martina, vīna tirgotāja / īpašniece Okeāna vīni , nosūtīja puspudeles Chardonnay kopā ar receptēm un videoklipiem kā “kopšanas paketes” Vakarēdiena klubs Losandželosā, Sanfrancisko un Ostinā. 'Sentluisā es sarīkoju virtuālo degustāciju bloku' Oceano ', kur iedzīvotājiem nosūtījām pāris gadījumus ar puspudelēm, un viņi tos izdalīja saviem draugiem un ģimenei,' viņa stāsta.

Frenks Pagliaro, grupas īpašnieks Franka vīns Vilmingtonā, Delavērā, palielināja puspudeles izvēli par 60%, lai pielāgotos virtuālajām degustācijām. Suzie Kukaj-Curovic, sabiedrisko attiecību direktore Freixenet Mionetto ASV , saka, ka mazāka formāta pārdošanas apjomi ir palielinājušies, kaut arī nedaudz, mazāk nekā par 10%.

Izmantojot virtuālās degustācijas un ekskursijas, vīna zeme nāk pie cilvēkiem

Vai šis entuziasms turpināsies, tiklīdz klienti atgūs lielāku piekļuvi vīna darītavu degustācijas telpām un veikalu mazumtirdzniecības degustācijām?

'Pirms Covid-19 mēs sākām piedāvāt virtuālas degustācijas, jo vēlējāmies uzturēt sakarus,' saka Džeimss Blanšards Blanchard ģimenes vīni . 'Mēs esam pārdevuši daudz 375, un es domāju, ka mūsu virtuālās degustācijas turpināsies vēl kādu laiku.'

Citas vīna darītavas pauž līdzīgus noskaņojumus par degustāciju turpināšanu tiešsaistē pat pēc tam, kad degustācijas telpas atkal tiek atvērtas. Nesen vebinārā, kuru sponsorēja Silīcija ielejas banka , vīna darītavas konsultants Pols Līrijs uzsvēra, ka ražotājiem ir svarīgi uzturēt pandēmijas laikā nodibinātos kontaktus. 'Sliktākais, ko mēs varam darīt, ir atgriezties pie vecajiem paņēmieniem,' viņš saka. 'Tagad jums ir iespēja ieiet tieši klientu ēdamzālēs.'

Izslēgšanas laikā popularitāte ir pieaugusi arī vīnos konservos, kas ir vēl viena 375 ml iespēja. Tas izvirza jautājumu, vai dažas vīna darītavas puspudeles uzskatīs par piemērotu alternatīvu patērētājiem.

'Jautājums ir par to, vai patērētāju tendence samazināsies līdz augstākās kvalitātes vīnu vērtībai, tāpat kā iepriekšējā lejupslīde, un ko augstākās kvalitātes vīni darīs [lai] veidotu pārdošanu - samazinātu cenu vai meklētu alternatīvu iepakojumu 375 ml,' saka Tods Nelsons mārketinga direktors Vīndari, SIA . 'Es nezinu, vai šāda veida tendence uz mazākiem formātiem ļoti nozīmēs augstākās klases prēmiju.'

Tā kā vīna pārdošana strauji pieaug, mazumtirgotāji izmaina, ko un kā viņi krāj

Silīcija ielejas bankas vīna nodaļas EVP Robs Makmilans norāda, ka pudeļu pārdošana 2019. gadā pieauga par 20%, savukārt standarta 750 ml pudeles nedaudz samazinājās. Šī izaugsmes tendence turpinājās arī 2020. gada pirmajā ceturksnī. Savā gada pārskatā Makmilans sniedza vēl vienu iemeslu pieaugošai interesei par augstākās klases 375 ml pudelēm.

'Kad boomers aiziet pensijā, viņi pievienosies tūkstošgadīgajiem kā taupīgi patērētāji un mainīs savu patēriņu un tēriņus,' viņš saka. 'Bet, kā jums pateiks jebkurš vīna cienītājs, ir grūti dzert labu vīnu un atgriezties pie zemākas kvalitātes vīna.'

Lielākajai daļai restorānu, no kuriem daudzi ir pievērsušies pārdošanai un piegādei, vēl ir pāragri pārkārtot jebkura lieluma vīnus. Neskatoties uz to, vīna darītavas ir sākušas pasūtīt papildu puspudeles gaidāmajiem pudelēs. 'Mēs saņemam vairāk pieprasījumu nekā parasti pēc 375 ml pudelēm,' saka TJ Hausers, TJ Hausers Hauser iepakojums . 'Ir pāragri pateikt, vai vīna darītavas tos izmanto kā pieturas punktu virtuālām degustācijām, vai 375 kļūs par pastāvīgāku tendenci nozarē.'

Džeisons Hāss, Creek vīna dārzu galdi partneris un ģenerālmenedžeris ir nolēmis piešķirt formātam otro izskatu.

'Pirms pandēmijas mēs redzējām, ka ilgstoši samazinās interese par puspudelēm, līdz brīdim, kad esam apsvēruši iespēju tās novērst,' viņš saka. 'Bet virtuālām degustācijām tie ir patiešām ideāli. Tas noteikti pavēra jaunas savienojuma iespējas ar mūsu klientiem, bet vai cilvēki tomēr vēlēsies veikt virtuālas degustācijas, kad viņi atkal varēs apmeklēt vīna darītavas? Pašlaik mēs esam noturīgi. ”

Tā vietā, lai atceltu formātu, Hāss saka, ka Tablas Creek nākamajam pudeļu pildīšanas periodam pārkārtos vienādu skaitu pudeļu skaitu, ja atjaunotā interese kļūs pastāvīga.