Tātad jūsu saldais zobs aicina, un ir pienācis laiks cepšanas terapijas sesijai. Diemžēl, kad esat savācis savas sastāvdaļas un cepšanas instrumenti , jums nav nekādu saīsinājumu, lai pagatavotu klasiskos zemesriekstu sviesta cepumus, kurus jūs kārojat. Neuztraucieties; sviests ir saīsinājuma aizstājējs, iespējams, jau ir jūsu ledusskapī.

BHG / Ana Kadena

Lai kāds būtu jūsu iemesls, jūs varat izmantot saīsinājumu kā sviesta aizstājēju cepumos vai aizstājēju sviestu saīsināšanai jūsu konditorejas izstrādājumos. Mūsu Labākas mājas un dārzi Test Kitchen ir pārbaudījis simtiem recepšu, izmantojot šos cepšanas sastāvdaļu aizstājējus. Tauki un eļļas piešķir garšu un veicina maizes izstrādājumu tekstūru, taču tie darbojas nedaudz savādāk. Lūk, kas jums jāzina, lietojot sviestu, nevis saīsinot cepšanas laikā.

Kā sviestu aizstāt ar saīsināšanu

BHG / Ana Kadena

Parasti, aizstājot sviestu, nevis saīsinot, varat izmantot attiecību 1:1. Tomēr šī aizstāšana var nedaudz mainīt jūsu ceptu produktu tekstūru. Kāpēc? Saīsināšana ir cieta, 100 procenti tauku. Sviestā ir aptuveni 80 procenti tauku un 20 procenti ūdens. Šis papildu šķidrums var mainīt jūsu cepamo saldumu konsistenci.

Pārbaudes virtuves padoms: Tā kā margarīns un sviesta pastas satur ūdeni, tas samazina tauku saturu jūsu receptē. Nav garantijas, ka margarīnu izmantosiet kā saīsinājuma aizstājēju, vai arī sviests dos vēlamos rezultātus.

Kādas atšķirības jūs redzēsiet savos ceptajos produktos, ja izmantosiet sviestu, nevis saīsinājumu?

Šīs atšķirības pamanīsit, ja cepsiet ar sviestu, nevis sacepsiet.

• Cepumi, kas pagatavoti ar sviestu vai margarīnu, var būt mīkstāki un nedaudz ieziest. Cepumi, kas pagatavoti ar sviestu, parasti ir kraukšķīgāki nekā košļājamie cepumi, kas pagatavoti ar sviestu, taču garša ir bagātāka ar sviestu. Tātad sviesta maiņa viens pret vienu lieliski noderēs, ja nepieciešams cepumu saīsināšanas aizstājējs.
• Kūkās un maizēs aizstāšana ir reti pamanāma, ja lieto saīsinājumu salīdzinājumā ar sviestu. Šeit nevajadzētu radīt problēmas, aizstājot sviestu ar sviestu.
• A pīrāgs pagatavots ar sviestu vai margarīnu, nebūs tik pārslains kā ar sviestu vai margarīnu. Ja jūs mīlat pārslveida izstrādājumus, iespējams, nevēlaties aizvietot sviestu, lai saīsinātu pīrāgu. Skatiet mūsu padomus sviesta pīrāga pagatavošanai, ja vēlaties to izmantot.

Eļļas aizstāšana kūku receptēs

Kā sviestu aizstāt ar saīsinājumu

BHG / Ana Kadena

Saīsināšana ar nedaudz sāls ir lieliska tauku aizstāšana tajos retos gadījumos, kad jūs beidzies sviests (kā tu varēji ļaut tam notikt?!). Pievienojot papildu sāli, jūs iegūsit vairāk sālīta sviesta nekā nesālīta sviesta.

Ja recepte prasa:

• Vienu tasi sviesta, izmantojiet vienu tasi saīsināšanas plus, ja vēlaties, ¼ tējk. sāls
• ½ glāzes sviesta, izmantojiet ½ glāzes saīsināšanas un, ja vēlaties, ⅛ tējk. sāls
• ¼ glāzes sviesta, izmantojiet ¼ glāzes saīsināšanas un, ja vēlaties, šķipsniņu sāls

Pārbaudes virtuves padoms: Ja jums ir atvērti gan sacepuma, gan sviesta iepakojumi, savā cepšanā varat izmantot abu kombināciju. Vienkārši apvienojiet, lai izmērītu receptē norādīto daudzumu.

Tagad, kad zināt, ka būsiet gatavs doties uz grūtībām un jums būs jāmaina sviests pret sviestu, varat turpināt vingrināties cepšanas prasmēs bez raizēm. Sāciet savu svētku cepšanu ar dažiem saldētavai piemērotiem cepumiem . Vai arī, lai redzētu, kā sviests un saīsinājums darbojas kopā, izmēģiniet mūsu visu laiku labākos šokolādes cepumus .

Iegūstiet mūsu bezmaksas ārkārtas aizstāšanas tabulu Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt