Franču vīna stils sasaucas ar pašu franču stilu - elegants, labi ģērbies, parādot atzinību par dzīves labajām lietām, bet nekad nepārsniedzot to. Franču vīni vislabāk atbilst ēdienam, nekad nepārspēj ne aromātu, ne alkoholu, vienmēr ir labi audzināti, bieži skaisti.

Fakts, ka mūsdienās pat vislētākā franču vīna kvalitāte ir iespaidīgi uzlabojusies, nozīmē, ka vīna dzērājiem ir pieejams pilnīgi jauns vīnu klāsts.

Visas šīs īpašības liek pavadīt laiku, lai iepazītu franču vīnu un novērtētu tā daudzos aspektus. Valstī tiek ražoti visi vīna stili, sākot no Luāras ielejas foršajiem vīniem, stilīgajiem Elzasas baltumiem, līdz Bordo un Burgundijas klasikai, beidzot ar spēcīgākajiem, muskuļotajiem Ronas piedāvājumiem, līdz siltajiem Langedokas un Rusijonas vīniem. , piesātināts ar sauli. Un unikāli pēc ziemeļu izturības ir lielie šampanieši.

Starptautisko zīmolu pasaulē, kur izcelsmei nav nozīmes, Francija piedāvā alternatīvu ētiku. Daudz tiek runāts par terroir, par vietu un kultūru, no kuras nāk vīns. Tas padara katru vīnu atšķirīgu, padara daudzus no tiem īpašus. Šeit nav viendabīguma.

Francija ir sakārtota valsts, un, neskatoties uz šķietamo franču vīna haosu, sistēmā valda kārtība. Vīni nāk no vietām, un šīs vietas ir apzīmējumi. Apelācija - apelācija contrôlée uz vīna etiķetes - nav kvalitātes garantija. Tas ir izcelsmes apliecinājums un garantija, ka vīns ir izgatavots, ievērojot noteiktus noteikumus, kas nosaka vīnogu šķirnes, augsni, stādīšanu, ražu un vīna darīšanu. Vīns ir izturējis arī maņu pārbaudi, kas apstiprina tā stilu un tipiskumu nosaukumam.

Francijā ir gandrīz 280 apelācijas, sākot no milzīgās - Bordo apelsīna jeb šampanieša - līdz sīkajām, viena vīna dārza nosaukumiem Coulée de Serrant Loire un Romanée-Conti Burgundijā. Ir reģionālie nosaukumi, ir rajonu nosaukumi un ir nosaukumi, kas aptver tikai vienu komūnu.

Labs šīs hierarhijas piemērs ir Burgundijā. Reģiona galvenā iezīme ir vienkārša un vienkārša: sarkanā un baltā, Bourgogne Rouge vai Bourgogne Blanc. Kāpt augšup hierarhijā ir apgabalu nosaukumi, piemēram, Chablis, baltiem vīniem, Mâcon baltiem un sarkaniem vīniem, Côte de Beaune sarkanajiem, un tā tālāk.

Kvalitātes ziņā atkal pieaugot, kamēr apelācijas laukums kļūst mazāks, ir ciematu nosaukumi: Vougeot, Auxey-Duresse, Pommard, Nuits-St-Georges. Šajos ciematos daži augstākie vīna dārzi tiek nosaukti par premier cru - un jūs atradīsit vīna dārza nosaukumu uz etiķetes. Kvalitatīvās kaudzes augšpusē ir vienas vīna dārza nosaukumi, iespējams, slavenākais ir Grand Cru: Clos de Vougeot.

Ir vēl viena vīna kategorija, kas savā ziņā ir visinteresantākā un aizraujošākā: Vin de Pays. Tie ir ikdienas dzērieni, kas ir gatavi dzeršanai un kas piedāvā dažas no labākajām vērtībām pasaulē. Atšķirībā no nosaukuma vīniem etiķetēs būs norādītas vīnogu šķirnes. Parasti no siltajiem Francijas dienvidiem nākošie vīni būs silti, nogatavojušies un augļaini. Pazīstamākais piemērs ir Vin de Pays d’Oc.

Pēc tam, kad ir izveidoti daži pamatnoteikumi franču vīnam, sīkāk izpētīsim dažādu reģionu valdzinājumu.

Pārliecinoši lielākais, vissvarīgākais un viens no labākajiem gan lieliskiem vīniem, gan izdevīgiem darījumiem ir Bordo. Lieliski sarkanie no lielajiem pilīm ir tie, kas veido virsrakstus, bet Bordo ir tik liels, ka ir daudz izvēles iespēju. Apelāciju, kuras nosaukumā ir nosaukums Côtes, vienmēr ir vērts meklēt, tāpat kā baltvīnus (jā, Bordo ražo baltus gan sausus, gan saldus). Un vispārējais kvalitātes līmenis ir dramatiski uzlabojies. Sarkanie augļi ir augļi, bet nekad nav pārmērīgi alkoholiski, vienmēr ar tanīna slāni, kas padara tos par lieliskiem pārtikas vīniem. Baltumi ir svaigi, vislabāk ar koka garšu, lai piešķirtu sarežģītību. Tos visus var saukt par 'chateau this', 'chateau that', bet tas vienkārši ir veids, kā pateikt, ka daudzi Bordo vīni nāk no viena atsevišķa īpašuma.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ir galvenās baltās sarkanās vīnogas Sauvignon Blanc un Sémillon. Bet lielākā daļa Bordo nav viens šķirnes vīns - tas ir biežāk maisījums, kas šos vīnus padara vairāk nekā to atsevišķo daļu summa.

Burgundija ir otrs lielais franču vīns. Tā ir piektā daļa Bordo reģiona lieluma, un tā ražo attiecīgi dārgākus vīnus, mazāk darījumu un vairāk vilšanos. Labākais veids, kā iegādāties Burgundiju, ir sekot labākajiem ražotājiem un uzticamām atsauksmēm no ceļvežu vai vīna žurnālu iegādes. Ja izmantojat šo padomu, jūsu glāzē ir visvairāk vilinošie vīni (sarkanie no Pinot Noir, baltie no Chardonnay, vienmēr 100 procenti). Ne tikai iespēja, ka Burgundijas pudelei ir noapaļotas malas, bet Bordo pudelei ir taisnība: Burgundija piesaista jutekļus, Bordo - intelektu.

Daudz lielāka mēroga nekā Burgundija ir Ronas ieleja. Sākot no Châteauneuf-du-Pape alkoholiskajiem un spēcīgajiem augstumiem, līdz ar tādu nosaukumu kā Kotdivuāra un Ermitāža Syrah vīnu blīvo eleganci, šī ir sarkanvīna valsts. Bagāti un dāsni šie vīni patīk vīna dzērājiem, kas pieraduši pie Kalifornijas sarkanajiem. Tāpat kā Bordo, arī šajā reģionā ir liela vērtība: vīni ar etiķeti Côtes du Rhône. Ja viņiem ir pievienots ciemata nosaukums (Rasteau un Seguret ir vieni no labākajiem), viņi būs daudz labāki, pat ja dārgāki.

Bordo, Burgundija un Rona ir Francijas pazīstamākie vīna reģioni, izņemot šampanieti. Šis dzirkstošais vīns no krīta nogāzēm uz austrumiem no Parīzes ir labākā Francijas atbilde uz pasaules zīmolu. Tas ir svētku, panākumu dzēriens un labākais veids, kā noslīcināt bēdas. Un, atšķirībā no joprojām franču vīniem, kuri ir veiksmīgi kopēti visā pasaulē, šampanietis joprojām ir neatkārtojams, neskatoties uz tūkstošiem mēģinājumu. Vēsā klimata, krīta augsnes un - nav cita vārda - terroir kombinācija ir tik īpaša.

Kā pilnīgs kontrasts ir karstie, saulē izmirkušie dienvidu vīna dārzi. Langedoka un Rusijona ražo ne tikai tankkuģu kravas lētu vīnu. Dažas jomas, piemēram, Corbières, Minervois, Coteaux du Languedoc, Côtes de Roussillon, piedāvā burvju maisījumu ar lielu vērtību, vēsturi un dažām aizraujošām augu un augļu garšām.

Vīna degustācijas noteikumi un to patiesība

Pēc šiem izcilajiem nāk Luāras un Elzasas reģioni, kas ražo dažus no lielākajiem un aizraujošākajiem vīniem Francijā. Bordo un Rona ir pazīstama ar sarkanajiem, Burgundija - ar sarkanajiem un baltajiem. Divas vēsās Luāras un Elzasas klimata zonas ir baltās krāsas spīduma vietas. Uzziniet vairāk par Luāru mūsu rakstā, Atšifrējiet Luāras ielejas vīnus.

Elzasa ir unikāla Francijā ar to, ka ražotājiem ir atļauts ievietot vīnogu šķirni uz nosaukuma vīna etiķetes. Tas ir unikāls arī ar to, ka vīnogas ir maisījums Vācu un franču: Riesling un Gewürztraminer, Muscat un Pinot Gris. Tie nav gaiši vīni, taču tiem ir auglība un bagātība, kas diezgan atšķiras no vācu modeļiem, kas atrodas pāri Reinas upei. Šī saraksta augšdaļā ir Elzasas Grand Cru vīna dārzi, atsevišķi vīna dārzi, kas var radīt pārsteidzošu kvalitāti un ilgmūžību.

Luāra ir pilnīgs maisījums. Katru vīna stilu var atrast visā tā garumā. Vislielākie stili ir Sauvignon Blanc no Sancerre un Pouilly-Fumé, modeļi Sauvignon Blanc visā pasaulē. Un Luāras centrālās daļas Chenin Blancs - saldajiem Vouvray un Anjou vīniem - ir tāda izturība un skābums, kas ļauj tiem novecot gadu desmitiem, tomēr būt jaunam. Savennières sausie šenīni ir tīrākā granīta augsnes izpausme, kas atrodama jebkur. Visbeidzot, lai pabeigtu maisījumu, ir Chinon un Bourgueil sarkanie un Muscadet svaigi, viegli baltumi.

No šī īsā saraksta ir acīmredzams, ka Francijai, iespējams, ir daudzveidība, taču tas nozīmē, ka, sasniedzot franču vīna pudeli, nekad nav garlaicīga brīža. Ja vēlaties, lai katru dienu būtu viena un tā pati droša vīna pudele, tad labāks risinājums ir ārpus Eiropas esošie zīmoli.