Kalifornijas vīndari piekāpjas Port stila vīnam, veidojot stiprinātas versijas, kas godina oriģinālu, bet ar izteikti amerikāņu vērpšanu.

Viens no labākajiem piemēriem ir Vīna darītavas kvadracikli Labais borts 88. Tas nav ražots Portugāles Douro reģionā, tāpēc to tehniski nevar saukt par Portu. Bet tas ir tik tuvu, cik amerikāņu brālēns var nokļūt, izmantojot tradicionālās portugāļu vīnogu šķirnes, kas audzētas Maderā, Kalifornijā. Vairāku gadu apvienojums apvieno rubīna Port augļu īpašības ar riekstu toņiem, kas parasti atrodami taurus.

Kalifornijas Čarbajs (Sv. Helēna), kas pazīstama ar viskijiem un aromatizētajiem degvīniem, 2013. gada beigās izlaida divas drausmīgas variācijas rubīna ostā.

Still House Port (2006. gada vintāža) ir Cabernet Sauvignon, Syrah un Zinfandel maisījums, kas bagātināts ar sešus gadus vecu Syrah brendiju. Tikmēr Charbay’s Distiller’s Port ir Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon, stiprināts ar Cabernet Franc brendiju un sešus gadus izturēts mucā ar franču ozolu. Abi ir garšīgi un sarežģīti, pilni ar bagātīgiem, ievārītiem augļiem, šokolādi un garšvielām.

Kopumā lielākā daļa amerikāņu versiju mēdz būt 'augļainākas un pieejamākas', saka Matt Meyer, vīna ražotājs Meijeru ģimenes pagrabi . Tie ir domāti arī izdzeršanai, kad tiek izlaisti, nevis gadu desmitiem pagrabā, tāpat kā daudziem ostām.

Tas nozīmē, ka, tā kā Amerikas vīna ražotājiem nav jāievēro stingri Vecās pasaules likumi, garšas un īpašības dažādos zīmolos ir ļoti atšķirīgas - tas padara kategoriju gatavu izpētei, viņš saka.

'Tas ir kā savvaļas rietumos,' saka Mejers. 'Cilvēkiem nav jāizmanto īpaša recepte.'

Mejeru ģimenes osta apvieno vairākus vecvīnogulāju Zinfandel gadus, izmantojot modificētu solera metodi. Tas parāda ceptus augļus, garšvielas un garu, koncentrētu apdari.

Kā dzert šos Kali ražotos brīnumus? Tāpat kā jūs darītu autentisku Portu, kā lēnu, pārdomātu malkas malku līdzās sieriem un desertiem pēc vakariņām, īpaši tiem, kas gatavoti ar šokolādi.