Jā, ir iespējams pagatavot ķirbju pīrāgu un citus ķirbju labumus, neatverot kārbu. Mūsu Test Kitchen profesionāļiem patīk gatavot svaigu ķirbi, lai iegūtu svaigu ķirbju biezeni, kas demonstrē augļa dabisko saldumu. Kad esat iemācījušies pagatavot svaigu ķirbi (apsoli, tas ir vienkārši!), varat izmantot vietējos produktus garšīgi saldu un sāļu receptēs, sākot no burbona ķirbju maizes līdz ķirbju parmezāna risoto . Lai gan grauzdēšana ir labākā metode, lai pastiprinātu ķirbju garšu un karamelizētu cukurus, varat ātri pagatavot svaigu ķirbi, to darot mikroviļņu krāsnī. Mēs paskaidrosim, kā pagatavot svaigu ķirbi abos veidos.

Mišela Arnolda / Getty Images

Patiešām, cik tasīšu ķirbju kārbā?

Piecpadsmit unces konservēta ķirbja ir tikai 2 tases (16 unces būtu 2 tases). Salīdzinājumam, 3 mārciņas smags ķirbja pīrāgs, visticamāk, nodrošinās pietiekami daudz biezeņa receptei, kurā nepieciešama ķirbja kārba.

Pēc ķirbja vārīšanas un nosusināšanas tas ir par to, ko sagaidīt no tipiska gatavošanas ķirbja, kas pārveidota par svaigu ķirbju biezeni:

• 2½ mārciņas ķirbju pīrāgs = 1¾ glāzes biezeņa
• 3½ mārciņas ķirbju pīrāgs = 2½ glāzes biezeņa
• 6 mārciņas griešanas ķirbis = 2¾ glāzes biezeņa
• 5 mārciņas apaļš ķirbis = 3⅓ tases biezeņa

Labākie ķirbju aizstājēji (tikai gadījumā, ja jums beigsies)

Kritsada Panichgul

Kā izvēlēties labākos augļus svaigam ķirbju biezenim

Svaigu ķirbju pagatavošanai vislabāk piemēroti mazi, spilgti un košas krāsas ķirbji, kas ir dziļi oranži ar dažiem zaļiem plankumiem vai plankumiem. Iegādājieties to vietējā ķirbju plāksterā vai zemnieku tirgū vai atklājiet kā izaudzēt savu ! Mūsu Testa virtuve iesaka pīrāgu ķirbjus to salduma dēļ, nevis ķirbju grebšanu, taču, ja grebjat ķirbjus un nevēlaties neko tērēt, arī tie derēs. Neatkarīgi no tā, kāda veida ķirbjus plānojat iegādāties, meklējiet tos, kas ir smagi savam izmēram, un uzglabājiet tos vēsā vietā līdz mēnesim.

Kā pagatavot ķirbju pīrāgu no ķirbja

Kā cepeškrāsnī pagatavot svaigu ķirbju svaigu ķirbju biezenī

Tagad, kad ķirbis ir izvēlēts, ir pienācis laiks pagatavot biezeni, lai to izmantotu jebkurā receptē, kurā izmantotu konservētu ķirbi. Lūk, kā to izdarīt cepeškrāsnī.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
• Notīriet ķirbi ēdiena gatavošanai. Rūpīgi noberziet ķirbjus.
• Sagrieziet ķirbjus 5 collu kvadrātveida gabaliņos, izmetot kātus.
• Izņemiet sēklas un šķiedru auklas (ja vēlaties, saglabājiet sēklas grauzdēšanai).
• Ķirbja gabaliņus kārto vienā kārtā ar ādu uz augšu, ar foliju izklātā formā sekla cepešpanna .
• Cepiet ar vāku 1 līdz 1½ stundu vai līdz mīkstam.
• Ļaujiet atdzist, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, pēc tam noņemiet mīkstumu no mizas.
• Ja nepieciešams, pa daļām ievietojiet blenderī, traukā vai virtuves kombaina bļodā. Nosedziet un sablenderējiet vai apstrādājiet līdz viendabīgai masai (vai, lai iegūtu biezāku biezeni, sablenderējiet vai apstrādājiet, līdz tas ir nedaudz biezs).
• Mērciet biezeni ar 100% kokvilnas marli izklātā smalku sietu (lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet divkāršu marli).
• Ļauj nostāvēties 1 stundu, lai notecētu. Viegli nospiediet, lai noņemtu papildu šķidrumu, pēc tam izmetiet šo šķidrumu.
• Svaigu ķirbju biezeni var atdzesēt cieši noslēgtā traukā līdz 3 dienām vai uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem. Pirms svaigā ķirbju biezeņa sasaldēšanas noteikti izspiediet no konteinera vai maisa ar rāvējslēdzēju pēc iespējas vairāk gaisa.

Iegūstiet mūsu bezmaksas ārkārtas aizstāšanas tabulu!

Kā pagatavot svaigu ķirbi, lai pagatavotu svaigu ķirbju biezeni mikroviļņu krāsnī

Ja esat pārāk satraukti, lai sāktu gatavot savu ķirbju recepti, izmantojot svaigu ķirbi, lai ķirbi varētu apcept cepeškrāsnī, izmantojiet mikroviļņu krāsni kā saīsni.

• Sāciet ar ķirbju kārtīgu berzi.
• Sagrieziet ķirbjus 5 collu kvadrātveida gabaliņos, izmetot kātus.
• Noņemiet sēklas un šķiedru virknes.
• Mikroviļņu krāsns ar lielu jaudu 7 minūtes uz vienu mārciņu, ik pēc dažām minūtēm apgriežot gabalus, lai porcijas pagatavotos vienmērīgi.
• Ja nepieciešams, pa daļām ievietojiet blendera traukā vai virtuves kombaina bļodā. Nosedziet un sablenderējiet vai apstrādājiet līdz viendabīgai masai (vai, lai iegūtu biezāku biezeni, sablenderējiet vai apstrādājiet, līdz tas ir nedaudz biezs).
• Mērciet biezeni ar 100% kokvilnas marli izklātā smalku sietu (lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet divkāršu marli).
• Ļauj nostāvēties 1 stundu, lai notecētu. Viegli nospiediet, lai noņemtu papildu šķidrumu, pēc tam izmetiet šo šķidrumu.
• Pirms lietošanas atdzesējiet līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 6 mēnešiem.

Kā lietot svaigu ķirbju biezeni

Ķirbju pīrāgu receptes, protams, ir lieliska iespēja! Turklāt mums patīk izmantot svaigu ķirbju biezeni ķirbju maciņā un sierā , glazētās ķirbju-pekanriekstu kūkās , mutē kausējamos ķirbju cepumos un daudz ko citu.

Tagad, kad esat profesionāls svaigu ķirbju biezeņa gatavošanā, varat sajaukt ar konservētiem un svaigiem ēdieniem, kā to atļauj jūsu laika skala. Tas vairs nav piemērots tikai rudenim, ja jums ir saldētavā un pieliekamais. Tātad, vai esat gatavs papildināt savu ēdienkarti visa gada garumā? Mēs noteikti esam!

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt