Cilvēki tuvojas vīna darīšana no visiem virzieniem. Daži uzauga vai nu vīna reģionā, vai vīna darīšanas ģimenē, un jau no mazotnes jutās domāti pagrabam.

Citi migrē no karjeras, kurai bija kāda saistība ar vīna nozari, piemēram, restorānu darbs, žurnālistika, mārketings vai izglītība. Un daudz vairāk rakstu no tādām nesaistītām nozarēm kā likumi, valdība, medicīna un ne tikai.

Megana Glaaba, Sonomas bāzes līdzdibinātāja / vīndare Ryme pagrabi un Apstiprināt vīnus , nokrīt kaut kur pirmajās divās nometnēs.

'Es uzaugu strādājot vecāku restorānā, mācoties par vīnu,' viņa saka. '15 gadu vecumā es sāku interesēties par vīna ražošanu, tāpēc pavadīju dienu, strādājot ar vīna darītavu Karmelas ielejā ... un viss.'

No turienes viņa uzsāka vīna prakses sēriju un Adelaides universitātē ieguva bakalaura grādu vīndarībā. Austrālija . Tas ietvēra daudz smaga darba un apņēmības.

Vīna romantika var piesaistīt cilvēkus, taču, kā to apliecina daudzi vīndari, darbs nav tik krāšņs. Tas prasa ilgas dienas, zinātnisku asumu, izturību pret māti dabu, uzmanību detaļām un uzticību tīrībai.

Šeit ir galvenie soļi, lai turpinātu vīndarības karjeru.

Getty

Intern, intern, intern

Ja jūs neesat uzaudzis biz, sāciet ar ražas praksi.

Visai vīna darītavai aktīvākais periods ir ražas novākšana, kad vīnogu novākšana un pārstrāde prasa daudz stundu un daudz rokas . Kaut arī dažas vīna darītavas ļauj palīgiem strādāt dažas dienas vai nedēļu, visa četru līdz 12 nedēļu sezona ir norma. Ieguvumi ir no mājokļa, ēdināšanas un stipendijām.

Jautājiet apkārt, lai atrastu amatu. Sazinieties ar vīna darītavu, kuru jūs apbrīnojat, vai nu personīgi, pa tālruni vai izmantojot sociālo mediju. Ja viņi nevar jūs aizvest, viņi var jūs iepazīstināt ar citiem šajā jomā. Ja jūs vēlaties strādāt bioloģiskajā saimniecībā, piesakieties brīvprātīgi Bioloģisko saimniecību pasaules plašās iespējas (WWOOF) tīkls.

Praktikanti bez oficiālajiem vīndarības grādiem parasti mācās darbā, pirms nopelna pilnas slodzes amatus, saka Brook Bannister, vīndaris Bannister vīni Healdsburgā, Kalifornijā.

Prakse ļaus jums nobaudīt vīna darbu, nodibināt sakarus un novirzīt jūs uz ceļa, kas ietver formālu izglītību, pieredzi uz vietas vai abus.

Protams, tas var arī likt saprast, ka vīna darbs nav domāts jums.

Dan kļuva par izdevniecību bijušajā Ņujorkā, pirms kļuva par Napa vīna ražotāju Larkmead un viņa personīgo etiķeti, Massican . Stažieris, kurš mainīja karjeru un strādāja pa kāpnēm, pagājušās vasaras ražas laikā Petroski deva līdzīgu iespēju pusmūža skolotājam.

'Viņš mazliet pacīnījās, un tas nebija īsti piemērots,' saka Petroski. 'Viņš to paveica ar ražas novākšanu, bet diemžēl romantika un sapnis bija daudz lielāki par realitāti.'

Pirms iestājaties dārgās apmācībās vai izglītības programmās, labāk uzzināt, ka jums nepatīk darbs.

Getty

Braucot pa Zinātnisko maršrutu

Tādiem cilvēkiem kā Glaabs, kuri zināja, ka vēlas pusaudžu gados apmeklēt četru gadu programmu, programma, kas tiek uzskatīta par “vīna darīšanas Hārvardu”, ir Kalifornijas Universitāte, Deivisa . Austrumu krastā, Ņujorkā Kornela universitāte , arī konkurē augšgalā.

Kalifornijas Politehnikuma Valsts universitāte , labāk pazīstams kā Cal Poly, tāpat kā bakalaura grādus vīna ražošanā Vašingtonas štats un Mičiganas štats .

Tomēr prestižas, dārgas un ilgstošas ​​programmas nav paredzētas visiem. Cilvēki, kuriem nav dziļas finansiālas iespējas vai interese par lielu aizdevumu ņemšanu, var apsvērt citas iespējas.

Mazas, junioru un kopienas koledžas Napā, Santarozā, Vallalla un Pirkstu ezeros piedāvā labu vērtību, kā arī asociētos grādus un sertifikātus. Kornelā jūs varētu maksāt 50 000 USD gadā vai junioru vai kopienas koledžā no 6 000 līdz 10 000 USD gadā.

Nedaudz tiešsaistes kursu piedāvā sertifikātus enoloģijai un vīnkopībai, piemēram, Vašingtonas štata universitātes Vašingtonas štata Teksasas tehnikas un Vīnkopības un enoloģijas zinātnes un tehnoloģiju alianses (VESTA) sertifikātus.

Šīs programmas svārstās no 18 mēnešiem līdz diviem gadiem. Lai gan šāda pieeja parasti ir paredzēta personām, kuras jau strādā vīna darītavās, šāda prasība nav obligāta. Tomēr jūs varētu vēlēties uzlabot ķīmiju.

Ja jūs esat no citas jomas un vēlaties pārbaudīt UC-Deivisu, tālākizglītības un profesionālās izglītības atklātā pilsētiņa ļauj ikvienam apmeklēt kursus. Jūs varat studēt tādas tiešsaistes tēmas kā vīnkopība, maņu analīze, vīna mārketings, vīna bizness un grāmatvedība.

Topošajiem vīndariem, kuri cer iegūt korporatīvo koncertu, grādi un sertifikāti ne tikai sniedz konkurences priekšrocības, bet var būt nepieciešami. Lielās korporatīvās vīna darītavas bieži pieņem darbā personālu ar zinātnes un tehnisko pamatu vai nozares specifisko grādu. Šāda izglītība palīdz radīt plauktā stabilus, tirgū gatavus produktus.

Getty

Vīna darītavas darbs

Jautājiet vīndarim par to, kas ir vissvarīgākais vīna darītavas uzdevums. Visticamāk, 99% jokos par tīrīšanu. Sākotnējā līmeņa vīna darītavas darbs ir saistīts ar roku darbu un daudz, daudz tīrīšanu.

Paredzams, ka iztīrīs tvertnes, grīdas un mucas. Jūs arī velciet apkārt šļūtenes, tvertnes un spaiņus. Atkarībā no vīna darītavas lieluma jūs varat braukt ar iekrāvēju, rīkoties ar paraugiem laboratorijā, veikt manuālus sitienus vai veikt vīnu papildinājumus. Laika gaitā atbildība pieaug.

'Jautājums par to, vai kādam vajadzētu iet pašmācībā vai koledžā, ir personības jautājums,' saka Bannister.

“Pasaulei ir vajadzīgi abi. Ja esat kāds, kurš vēlas vienmērīgu atalgojumu un strādā ar komandu un kam ir struktūra, tad vīndarības grāds būtu laba izvēle. ”

Ja jūsu mērķis ir padarīt mucu kā hobiju, attīstiet personīgais zīmols vai darbs mazām vai vidēja lieluma vīna darītavām, pieredze var izrādīties vērtīgāka par stundām stundā.

Kā ikviens var kļūt par someljē

Rīslinga ražotājs Gravu vīna pagrabi , kas atrodas Ņujorkas Finger Lakes reģionā, nesen norīkoja vīndara palīga amatu. Prasības: piecu gadu pagraba pieredze, uzticība prasīgam darba grafikam, spēja būt komandas spēlētājam ar pozitīvu attieksmi un aizraušanās ar vīnu. Grāds nebija vajadzīgs.

Tātad, vai ir nepieciešama formāla apmācība? Tas ir atkarīgs no karjeras mērķiem un finansēm. Glaabs tomēr uzskata, ka atbilde ir nē.

Prakse plkst Kendals-Džeksons , Torbreks , Peay un Zīmoli bez veidoja Glaaba perspektīvu tikpat, ja ne vairāk, kā skola.

'Visi bija ļoti atšķirīgi un neticami veidojoši,' viņa saka. 'Es uzzināju, ko darīju, un negribēju darīt, kad galu galā gatavošu pats savu vīnu.'