Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Rozā

Vai tiešām augstas klases rožainā nauda ir vērts?

Pēdējās desmitgades laikā rozā ir piedzīvojusi astronomisku izaugsmi. Daudziem tā ir pieejama prece, kuras cenas parasti svārstās no 15 līdz 25 ASV dolāriem. Tomēr ar augstākās klases pudelēm uzacis uzreiz rievojas. Tas liek uzdot jautājumu: vai kāda rozā krāsa ir lielāka par 50 ASV dolāriem?

Sacha Lichine ieguva Esklāna pils 2006. gadā ar vēlmi radīt dažus no pasaules labākajiem rožainajiem. Tas ir vislabāk pazīstams ar Čukstošais Eņģelis kura mazumtirdzniecības cena ir aptuveni 25 USD, bet muižas augstākais vīns, Garrus , pārdod par aptuveni 100 ASV dolāriem.

'Ja kategorijā' augstākās klases / greznība 'pastāvēja citi vīnu veidi, tad kāpēc to nevarēja izdarīt arī ar rozā no Provansas?' saka Pols Ševaljē, nacionālā vīna direktora vietnieks Shaw-Ross starptautiskie importētāji , kas pārstāv Château d'Esclans ASV tirgū.

Garrus ir izgatavots no 90 līdz 100 gadus veciem īpašumā audzētiem vīnogulājiem un izturēts mucās ar lielāko daļu jaunā Francijas ozola. Runājot par mazumtirdzniecības cenu, Chevalier kreditē īpašuma ieguldījumus vīndarības tehnoloģijās, vīna novecošanās spēju un ierobežoto piedāvājumu - visus elementus, kas var veicināt augstvērtīgāku vīnu.



“Gadā tiek saražotas tikai 25–30 mucas Garrus rosé, kas padara to ļoti reti sastopamu un grūti iegūstamu,” viņš saka.



Sieviete izvelk koka instrumentu no lielas koka mucas un tur lielu plastmasas piltuvi

Megija Harisone no Antica Terra / Marijas Šrēderes foto

'Pasaulē ir ļoti maz ražotāju, kas ražo rozā vīnu ar tādu pašu nodomu un integritāti kā lielākie baltie un sarkanie vīni pasaulē,' saka Megija Harisone, vīna darītāja Senā Zeme Dandī, Oregonā. Harisons piedēvē personīgu apsēstību ar vērtīgu rozā kā iedvesmu aiz viņas Angelicall pudelēs pildīšana, kas tiek pārdota par aptuveni 110 ASV dolāriem.



Vīna macerācijas periods ierobežo saražojamās sārtas daudzumu. Viena tonna augļu, kas paredzēta Harisona sārtai, vidēji sešas dienas pavada uz ādas, saražojot apmēram 228 litrus vīna. Salīdzinājumam: tonna augļu sarkanvīnam ilgāk macerētos un, nospiežot, iegūtu vairāk sulas. Pēc Harisona domām, tas saražotu apmēram 1000 litrus.

'Ja pudele mūsu Pinot Noir maksā 110 ASV dolāru, ekvivalents sārts [maksātu] 440 USD,' viņa saka. Harisons apgalvo, ka rozā ražošana viņai faktiski zaudē peļņu.

Neaizmirstami ozola vecuma Provansal Rosés

Kristofs Barons, vīndaris plkst Kajuses vīna dārzi Walla Walla, Vašingtonā, saka, ka tieši viņa īpašums ir terorists, kas ir virzītājspēks viņa Edith Armada Vineyard rosé, kuru mazumtirdzniecība pārsniedz 60 ASV dolārus, izmaksām.

'Mēs stādījām Grenache, lai pagatavotu [gan] augstas klases negāzētu sarkanvīnu, gan arī sārtu,' viņš saka. Barons citē Ott domēni Provansā kā galveno iedvesmu viņa stilam. “Mūsu rozā krāsa nav saignée. Mēs audzējam vīnogas, lai iegūtu īstu, augstas klases rozā krāsu. Ir liela atšķirība starp augstas klases sārtu un tvertnes asiņošanu. ”

Barons saka, ka augstās lauksaimniecības izmaksas, biodinamiskā ražošana un zemā raža ietekmē vīna cenu. Viņa raža ir tikai trīs tonnas no hektāra, atšķirībā no parastajiem vīna dārziem vidēji sešas līdz astoņas tonnas.

'Skatoties uz augstas klases rozā krāsu, jums pat nevajadzētu domāt par rozā krāsu,' viņš saka. “Jums vajadzētu domāt par vīnu [kopumā]. Pieeja mūsu sārtai ir vienāda pieeja visiem mūsu vīniem, tāpēc mēs domājam, ka cena, kuru iekasējam, ir ļoti taisnīga. ”

Daļa no šīs vērtības, pēc Barona teiktā, ir tā, ka viņa sārtam ir novecošanās potenciāls.

Trīs aizzīmogotas šampanieša pudeles uz spoguļa galda, kas atspoguļo sārtus stikla velvētus griestus

Laurent-Perrier Cuvée Rosé šampanietis / Philippe Bouclainville foto

Ar rozā šampanietis , cenu atšķirība starp sākuma līmeņa kivēm un augšējā ešelona sārtpudelēm var būt krasa. Mišela Defeo, ES prezidente Lorāns-Perjērs ASV , saka, ka Pinot Noir ir viena no visgrūtāk audzējamām vīnogām, pateicoties tās uzņēmībai pret puvi un slimībām. Turklāt reģiona klimats apgrūtina vīnogu kultivēšanu.

Šampanieša ilgstošais novecošanas process vintage rozā krāsā arī piešķir piemaksu. Laurent-Perrier augļi Rosé Cuvée nāk no 10 grand cru vīna dārziem un ir vismaz piecus gadus vecs.

Sešas atvērtas atdzesēta rozā vīna pudeles ar aiz muguras karsti rozā neona zīmi

Pudeļu sastāvs Rosé projekta vakariņās / Gerija He foto

Ne visi vīnziņi uzskata, ka augstas klases rozā krāsa ir tā vērts.

Viktorija Džeimsa, Ņujorkas dzērienu direktore Sānu un autors Dzert rozā: Rosé svinības (HarperCollins, 2017) , saka, ka dažiem rozēm ir jāpiemin cenu zīme, kas pārsniedz 50 ASV dolārus. Tie, kas to dara, viņa saka, ir ārkārtīgi.

Džeimsa vārdi Domaine Tempier’s Bandol , Simones paletes pils , Valentīni Cerasuolo d'Abruzzo un Lopesa de Heredijas Rosado kā daži no labākajiem piemēriem. Viņu reputācija, spēja novecot un neliels produkcijas daudzums pelna cenu, saka Džeimss.

'Godīgi sakot, bez šiem iepriekš minētajiem piemēriem, rozā tirgus joprojām attīstās,' viņa saka. 'Daudzi ražotāji uzsitīs dārgu etiķeti uz pudelēm un sauks tos par luksusa izstrādājumiem, taču tie nepamato cenu.'

Džeimsam gluži kā labi izstrādāti sarkanie un baltie augļi, kurus sirsnīgi veidojuši audzētāji-ražotāji, pamato cenu zīmi.

'Ja jūs vēlaties dzert ārkārtas sārtus, tas noteikti ir vērts 100 USD plus,' saka Džefs Hardings, dzērienu direktors Waverly Inn Ņujorkā.

'Kopumā es nedomāju, ka ir vērts maksāt superpremium par Provence rosé,' viņš saka. 'Provence rozā vajadzētu būt jautrai, svaigai un viegli dzeramai. Ir daudz lielisku vīnu, kuru cena ir zem 50 USD, tāpēc vai tas vairs nav jautri? ”